'不用揉麵，不用擀麵，來個新做法的碗蒸糕點，不但好看還好吃'

各位親們，你們好，我是風雨彩虹。玉米麵很多人不喜歡吃，因為口感不好，所以我今天改變噶做法，不揉麵，不擀麵用筷子攪一攪，做個非常簡單，一學就會，並且奶香味十足的玉米麵碗蒸發糕。玉米麵發糕，提起這個主食就能想起過去貧困的時候，家裡能吃上一頓玉米麵餑餑都特別的幸福和滿足了。更別提還是加了糖和白麵的玉米麵發糕，那得是非常富裕的人家才能吃到的，我小的時候最困難的階段，一家人，幾個月甚至半年，都靠喝粥吃野菜度日。現在日子好了，玉米麵發糕很多人不喜歡吃了，但是我們這群50年代的人還是喜歡玉米特有的味道，尤其我今天還是在原有玉米麵的基礎上加入了白麵和牛奶，並且還用雞蛋和的面，這樣口感更好吃，有著奶香味及更加的蓬鬆暄軟，喜歡的親們可以和我一起操作下吧。

製作材料：

玉米麵五十克，普通麵粉一百克，酵母一點五克，糖五克，白芝麻兩克，牛奶一百克，雞蛋兩個，油三毫升， 枸杞四十五個

製作步驟：

1、先準備麵粉，按每百克麵粉一克酵母的比例，放入一點五克酵母，五克糖 ，放糖能增加口感，又有利於酵母充分發揮。再放入放三克芝麻，使玉米麵口感更佳 。

2、拿出一盒牛奶，倒入碗中，在牛奶碗裡再裡打入兩顆雞蛋，雞蛋從冰箱裡拿出有點涼，所以需要用溫水把牛奶雞蛋熱溫。

3、現在開始和麵，把牛奶雞蛋水用筷子攪勻，和麵的時候，要邊倒邊攪，攪成稠一點的麵糊，用筷子能拎起來就行。

4、繼續攪拌，攪拌至完全沒有面疙瘩為止，再放入三毫升油，增香。蓋上蓋，餳發至兩倍大，夏季三十分鐘，因為放糖發酵的比較快。

5、面餳發好了，用筷子攪拌至沒有氣泡 。準備三個碗，都抹上油，把餳發好的麵糊倒入碗裡，不要倒滿，七分滿就行，因為蒸熟之後還會膨脹的。

6、每個碗裡放十五個枸杞，五個為一組，放三朵小梅花，三個碗裡四十五個，一共九朵小梅花作為點綴。將全部準備好的碗坯子，放入簾子上，二次餳發十五分鐘，使攪實的麵糊，再次蓬鬆起來。

7、二次蓬鬆好了，三個小碗都快滿了，這時起火，冷水下鍋，大火燒開，開鍋開始計算時間，三十分鐘。因為是碗裝，麵糊厚，要時間長點，三十分鐘以後不要直接拿出，要靜止五分鐘，防止蒸汽水滴入，使食材表皮縮水，五分鐘以後拿出。

8、這時的發糕，非常蓬鬆，特別的柔軟，奶香味十足，還有芝麻香。真是香味撲鼻，玉米麵奶香發糕就好了，喜歡的親們可以嘗試做下，非常的簡單。

小貼士：

1、面要和成稠稠的，然後攪至完全沒有面疙瘩才行。

2、因為是碗蛋糕，所以蒸的時間要比較長，要蒸三十分鐘，碗裡面糊厚，時間少了熟不透。

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