小滿過後，這菜要多吃，鮮嫩爽口，清熱解暑，尤其女人別放過！

小滿過後，天氣就更熱了，人就很容易出現煩悶、上火的現象，這種時候，飲食方面就應該吃一些清熱、解火的東西，而說到有降火的食物，那就不得不說一下苦瓜，它可是瓜果累的一股清流，苦瓜瀉火，可以幫助我們消除人體內得一些溼熱，清熱又下火。

有些人覺得苦瓜吃起來苦，不喜歡它的味道，對這它也是敬而遠之。但是苦瓜好處多多，清熱消暑、滋肝明目，它的苦瓜素能抵制減少脂肪和多糖的攝入，減肥不說，對皮膚還有滋潤、保溼的效果。苦瓜一般拿來清炒或者做苦瓜釀，在我家的做法就是炒，苦瓜炒雞蛋是非常普遍的一道家常小菜，一年四季都可以吃到，也是我家餐桌上的隔三差五會做的菜，畢竟雞蛋也是人人都離不開的營養物質，很多得鈣和蛋白質都要從雞蛋身上獲取得來。

食材簡單，經濟實惠，做法也容易，營養又有保證，家裡老的小的都愛吃！雞蛋嫩滑可口，苦瓜鮮嫩爽口，勝過大魚大肉，廚房小白也能輕鬆做出來，天氣熱，更應該多做這道菜來吃！

【苦瓜炒雞蛋】

食材：雞蛋，苦瓜，鹽，白酒，油

【做法】

步驟一：雞蛋磕入碗中，加入少許白酒，攪打散備用。加白酒是可以起到增香去腥的作用。

步驟二：其次把苦瓜清洗乾淨，對半切開，用勺子挖去瓤，然後切成片，鍋中水煮開後，加入一勺鹽，一勺油，下苦瓜焯水1分鐘後撈出瀝乾水，這樣可以減少苦瓜的苦味。

步驟三：鍋中倒入油，油溫6成熱，加入雞蛋，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，就可以盛出備用。

步驟四：鍋裡放少許油，然後加入蒜米，慢慢炒出香味。

步驟五：再加入苦瓜快速翻炒。

步驟六：最後加入雞蛋，少許紅椒絲增添色彩，加入少許鹽調味，快速翻炒均勻即可關火盛出。

這道菜就做好啦，超級簡單的一道家常菜！廚房小白也可以駕馭哦！趕緊做起來吧！天熱吃這菜正適合，清熱解暑，好吃不上火，勝過大魚大肉！

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