別再傻傻的用酵母發麵了，用它只需2分鐘，做出饅頭又發又好吃的

蠟炬成灰

1/9 很多人都喜歡在家自己做包子饅頭等麵食，但是自己發麵至少都要1個多小時，效率實在是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間，那有沒有快速發麵的方法呢？讓小編來教你這些招。

2/9 白醋，一斤麵粉50毫克的白醋，白醋用溫水溶解一下然後用這個水和麵揉好以後一定要揉均勻，再放小蘇打一點就行再放點水揉均勻，然後蓋上保鮮膜等十分鐘就可以啦。這個方法小編是親自嘗試了一下，是真的快。

3/9 在做饅頭的時候一定要注意的就是揉麵和發酵的過程，這可是決定了饅頭口感的基礎。所以我們在揉麵的時候想要讓饅頭口感更好你可以加些雞蛋和牛奶，這樣饅頭吃起來會有淡淡的奶香味。之後的發酵同樣很重要，因為有些饅頭蒸出來會有酸酸的味道，就是鹼放多了所以要控制好量。

4/9 白糖，可以在和麵時加入一小勺白糖，是因為糖能促使酵素迅速產生，所以想要發酵更迅速更好，可以採用。白糖的用量少，500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜，也很好吃。

5/9 啤酒配米酒，想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻。放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得有勁兒極了，再揉幾下切小段，搓成型便可上蒸鍋。現在，小編就分享一些做饅頭的神器給你們吧，保證你做的饅頭又香又好吃！

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2017-10-15