醬油是我們平時炒菜用的比較普遍的一種調料，而且現在市面上的醬油種類繁多，生抽、老抽、味極鮮等等，有些人買醬油只看價格，覺得價格貴點的肯定更好，但是專家提醒：買醬油要看準再買，瓶上這幾個字很重要，醬油不是越貴越好，那怎樣才能買到好的醬油呢？跟隨小編一起去瞧瞧
專家說：購買醬油前，首先看看醬油瓶身配料表中的“氨基酸態氮”的指標！醬油的好壞，主要就取決於這項指標了。“氨基酸態氮”含量越高，則醬油品質也會越高，鮮味也就越濃。這個估計我們在購買的時候都不太注意吧。
其次，看下醬油產品名稱那裡寫的是“釀造”的還是“配製”，營養學家解釋到：按照國家標準規定，所有醬油產品，都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油，釀造醬油是用大豆加工副產品為原料經發酵製成，而配製醬油是一種用“水解蛋白液”（即一種叫“氨基酸液”的）調製而成的，有些混入一些釀造醬油原汁，經過調製而成。對比一下，還是釀造醬油更好。
最後看下是“佐餐醬油”還是“烹飪醬油”，因為“佐餐醬油”可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等，所以它的衛生質量要求更高。而“烹飪醬油”只適合烹調菜餚，加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求低一些。因此，我們選擇的時候肯定是以選“佐餐醬油‘’為 先，“佐餐醬油‘’烹調菜餚也是可以的，但“烹飪醬油”就不適合直接涼拌和蘸食了。
我們在烹調和蘸食的時候加點醬油味道是會更好點，但是也要注意不要放的過多，只是用它起著一種調味作用，商場品種太多不知道挑哪種好的情況下，可以看下包裝上的這幾個字，還要注意，顏色不是越深越好，為了防止醬油發黴長白膜，在儲存的時候也要費點心思，可以滴幾滴白酒在裡面，能起到防黴的作用。
只要看下瓶上幾個字就能區分醬油的“好壞”，是不是很簡單呢？各位看官，你們都學會了嘛？歡迎吐槽
相關推薦
'家裡買醬油的要留心，這4種醬油不要買，好多人沒想到，漲知識了'
"各位觀眾老爺大家好，給大家鞠個躬，這裡是生活竅門達人，每天給大家分享實用的生活小妙招。摘要：醬油是我們做菜時重要的調味品之一，對於醬油的來源，營養要有所瞭解，並且稍掌握些挑選醬油的技巧，才能挑選到適合自己的，食用優質的醬油也關乎到家人健康。難度係數：★★準備材料：醬油醬油...
'有些食鹽不要再買了，家裡有的抓緊倒掉，好多家庭不懂'
"食鹽是廚房中常見的調味品之一，在生活中的應用也不小，現在市場上的食鹽品種繁多，質量也會偏差，今天和大家分享幾個挑選食鹽的方法，一起了解一下吧。第一點，外包裝袋真假食鹽能夠從包裝袋的材質上區分開來，正規產家生產的食鹽外白裝一般比較厚，摸起來手感厚實，而假食鹽的包裝袋有雜誌還...
調味品
2019-09-12
推薦中...