今天又吃魚啦！據說魚含有高質量的蛋白質，鈣等營養。最主要是不容易胖！今天買的是紅魚，肉質還行，口感也不錯。喜歡吃魚的親們可以試試！
清蒸紅魚的做法：
1、去鱗，清洗魚肚，魚鰭比較漂亮可以留著。
2、將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。這樣蒸熟了魚皮也會很完整。將魚抹少許鹽醃一會。
3、切蔥薑絲待用。
4、把蔥薑絲塞到魚腹內去腥。
5、切幾段蔥鋪碟子底下，放好魚後再蓋兩片薄薑片。
6、把魚放上去蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。倒掉積水。將蒸魚豉油和適量水兌好，撒上蔥薑絲。再用燒開的油淋到醬汁碗裡（個人感覺直接淋熱油在魚身上會油膩些，所以先淋碗裡再澆魚身上）。
7、最後燒熱的醬汁油澆魚身上即可。
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