'茄子做法大全來啦！變著花樣做茄子，好吃又不膩'
茄子是許多人在日常生活中喜歡吃的一種食物，但我相信大多數人都是以單一的方式吃的。一般都喜歡紅燒茄子，但是今天，會長將和大家分享一些茄子的不同做法，也不會厭倦總是用一直用方法做茄子了。
肉末茄子
食材：茄子2根，肉末適量，辣椒段，澱粉，蒜末，蔥碎，郫縣豆瓣醬
茄子是許多人在日常生活中喜歡吃的一種食物，但我相信大多數人都是以單一的方式吃的。一般都喜歡紅燒茄子，但是今天，會長將和大家分享一些茄子的不同做法，也不會厭倦總是用一直用方法做茄子了。
肉末茄子
食材：茄子2根，肉末適量，辣椒段，澱粉，蒜末，蔥碎，郫縣豆瓣醬
做法：
1.將茄子切成段，加入澱粉並均勻地抓勻，這樣每個茄子的橫截面都應該塗上澱粉，熱油炒茄子至軟。
2. 再起一鍋，加入植物油，用小火燒熱，就可以加入辣椒和大蒜了，翻炒至香味，將辣椒炒至脆。
3. 取出炒好的辣椒蒜末備用，留下基礎油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 加入肉末，翻炒至散開。將適量的澱粉和水倒入鍋的側面，煮沸後加入軟炒茄子，翻炒至均勻，讓湯汁進入茄子。
5. 裝盤後撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可食用
小貼士：
1.茄子非常吸油，如果讓它表面沾上幹澱粉，就能有效防止過量油進入茄子。這樣製作的茄子味道鮮美，不油膩。
2，當翻炒辣椒和蒜粉時，蒜末容易炸糊，辣椒不容易炸脆。所以大家可以先放入辣椒，炒一會兒，然後再加入大蒜末。
3，豆瓣醬的味道已經很濃郁了，足以調味，所以不需要再加入鹽和醬油調味了
微波爐烤茄子
食材：茄子1根，大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蠔油、孜然粉、蔥花
茄子是許多人在日常生活中喜歡吃的一種食物，但我相信大多數人都是以單一的方式吃的。一般都喜歡紅燒茄子，但是今天，會長將和大家分享一些茄子的不同做法，也不會厭倦總是用一直用方法做茄子了。
肉末茄子
食材：茄子2根，肉末適量，辣椒段，澱粉，蒜末，蔥碎，郫縣豆瓣醬
做法：
1.將茄子切成段，加入澱粉並均勻地抓勻，這樣每個茄子的橫截面都應該塗上澱粉，熱油炒茄子至軟。
2. 再起一鍋，加入植物油，用小火燒熱，就可以加入辣椒和大蒜了，翻炒至香味，將辣椒炒至脆。
3. 取出炒好的辣椒蒜末備用，留下基礎油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 加入肉末，翻炒至散開。將適量的澱粉和水倒入鍋的側面，煮沸後加入軟炒茄子，翻炒至均勻，讓湯汁進入茄子。
5. 裝盤後撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可食用
小貼士：
1.茄子非常吸油，如果讓它表面沾上幹澱粉，就能有效防止過量油進入茄子。這樣製作的茄子味道鮮美，不油膩。
2，當翻炒辣椒和蒜粉時，蒜末容易炸糊，辣椒不容易炸脆。所以大家可以先放入辣椒，炒一會兒，然後再加入大蒜末。
3，豆瓣醬的味道已經很濃郁了，足以調味，所以不需要再加入鹽和醬油調味了
微波爐烤茄子
食材：茄子1根，大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蠔油、孜然粉、蔥花
做法：
- 將大蒜碾成蒜末，放一邊備用，將茄子洗乾淨後放入微波爐中，用高火加熱五到六分鐘。2. 油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
- 然後將烤熟的茄子全部切開鋪散，將炒好的蒜末鋪在上面，為了讓它更好入味，可以用筷子戳幾下。
- 繼續放入微波爐中高溫加熱5-6分鐘。
- 這時可以根據個人的口味加入適量的辣椒粉，蔥花，孜然粉。
炸茄子盒
食材：茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、小蔥、姜
茄子是許多人在日常生活中喜歡吃的一種食物，但我相信大多數人都是以單一的方式吃的。一般都喜歡紅燒茄子，但是今天，會長將和大家分享一些茄子的不同做法，也不會厭倦總是用一直用方法做茄子了。
肉末茄子
食材：茄子2根，肉末適量，辣椒段，澱粉，蒜末，蔥碎，郫縣豆瓣醬
做法：
1.將茄子切成段，加入澱粉並均勻地抓勻，這樣每個茄子的橫截面都應該塗上澱粉，熱油炒茄子至軟。
2. 再起一鍋，加入植物油，用小火燒熱，就可以加入辣椒和大蒜了，翻炒至香味，將辣椒炒至脆。
3. 取出炒好的辣椒蒜末備用，留下基礎油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 加入肉末，翻炒至散開。將適量的澱粉和水倒入鍋的側面，煮沸後加入軟炒茄子，翻炒至均勻，讓湯汁進入茄子。
5. 裝盤後撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可食用
小貼士：
1.茄子非常吸油，如果讓它表面沾上幹澱粉，就能有效防止過量油進入茄子。這樣製作的茄子味道鮮美，不油膩。
2，當翻炒辣椒和蒜粉時，蒜末容易炸糊，辣椒不容易炸脆。所以大家可以先放入辣椒，炒一會兒，然後再加入大蒜末。
3，豆瓣醬的味道已經很濃郁了，足以調味，所以不需要再加入鹽和醬油調味了
微波爐烤茄子
食材：茄子1根，大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蠔油、孜然粉、蔥花
做法：
- 將大蒜碾成蒜末，放一邊備用，將茄子洗乾淨後放入微波爐中，用高火加熱五到六分鐘。2. 油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
- 然後將烤熟的茄子全部切開鋪散，將炒好的蒜末鋪在上面，為了讓它更好入味，可以用筷子戳幾下。
- 繼續放入微波爐中高溫加熱5-6分鐘。
- 這時可以根據個人的口味加入適量的辣椒粉，蔥花，孜然粉。
炸茄子盒
食材：茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、小蔥、姜
做法：
- 將茄子洗乾淨後，依次用橫截面切斷，厚度自己掌握
- 將豬肉垛成餡以後，加入蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻
- 打幾個適量的雞蛋在碗中，再加入麵粉，一起攪拌成麵糊，放在一邊靜置5分鐘
- 接下來就需要將兩片茄子之間加上一層剛剛製作的肉餡，依次這樣做，做成許多這樣的茄盒
- 做完上一步，就可以在鍋中放油了，加熱後，將做好的茄盒裹上面糊，等到油溫有7成熱的時候調成中火調製
- 每個茄盒兩面炸至金黃色後可以裝盤了。
糖醋脆皮茄子
食材：茄子、麵粉、油、鹽、雞蛋、耗油、糖、醋、番茄醬
茄子是許多人在日常生活中喜歡吃的一種食物，但我相信大多數人都是以單一的方式吃的。一般都喜歡紅燒茄子，但是今天，會長將和大家分享一些茄子的不同做法，也不會厭倦總是用一直用方法做茄子了。
肉末茄子
食材：茄子2根，肉末適量，辣椒段，澱粉，蒜末，蔥碎，郫縣豆瓣醬
做法：
1.將茄子切成段，加入澱粉並均勻地抓勻，這樣每個茄子的橫截面都應該塗上澱粉，熱油炒茄子至軟。
2. 再起一鍋，加入植物油，用小火燒熱，就可以加入辣椒和大蒜了，翻炒至香味，將辣椒炒至脆。
3. 取出炒好的辣椒蒜末備用，留下基礎油，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4. 加入肉末，翻炒至散開。將適量的澱粉和水倒入鍋的側面，煮沸後加入軟炒茄子，翻炒至均勻，讓湯汁進入茄子。
5. 裝盤後撒上炒好的辣椒和蒜末，再撒一些蔥碎，即可食用
小貼士：
1.茄子非常吸油，如果讓它表面沾上幹澱粉，就能有效防止過量油進入茄子。這樣製作的茄子味道鮮美，不油膩。
2，當翻炒辣椒和蒜粉時，蒜末容易炸糊，辣椒不容易炸脆。所以大家可以先放入辣椒，炒一會兒，然後再加入大蒜末。
3，豆瓣醬的味道已經很濃郁了，足以調味，所以不需要再加入鹽和醬油調味了
微波爐烤茄子
食材：茄子1根，大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蠔油、孜然粉、蔥花
做法：
- 將大蒜碾成蒜末，放一邊備用，將茄子洗乾淨後放入微波爐中，用高火加熱五到六分鐘。2. 油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
- 然後將烤熟的茄子全部切開鋪散，將炒好的蒜末鋪在上面，為了讓它更好入味，可以用筷子戳幾下。
- 繼續放入微波爐中高溫加熱5-6分鐘。
- 這時可以根據個人的口味加入適量的辣椒粉，蔥花，孜然粉。
炸茄子盒
食材：茄子、豬肉、雞蛋、麵粉、小蔥、姜
做法：
- 將茄子洗乾淨後，依次用橫截面切斷，厚度自己掌握
- 將豬肉垛成餡以後，加入蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻
- 打幾個適量的雞蛋在碗中，再加入麵粉，一起攪拌成麵糊，放在一邊靜置5分鐘
- 接下來就需要將兩片茄子之間加上一層剛剛製作的肉餡，依次這樣做，做成許多這樣的茄盒
- 做完上一步，就可以在鍋中放油了，加熱後，將做好的茄盒裹上面糊，等到油溫有7成熱的時候調成中火調製
- 每個茄盒兩面炸至金黃色後可以裝盤了。
糖醋脆皮茄子
食材：茄子、麵粉、油、鹽、雞蛋、耗油、糖、醋、番茄醬
做法：
- 將清洗乾淨的茄子切成條狀，然後加入一勺鹽，攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘
- 打一個雞蛋在碗中，加入低筋麵粉和少許水，調成麵糊，不能太稀，稀稠度適中即可
- 當鍋中的油燒到六七成熟的時候，將沾滿面糊的茄子放進去油炸，炸到茄子變成金黃的時候就可以撈出來了
- 加 一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁在鍋中翻炒加熱
- 料汁開始冒出小泡的時候，就放入炸好的茄子，使每一根茄子就裹上料汁。
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