家庭自制醬牛肉, 好吃有訣竅, 這樣做簡單入味, 配方看一遍就學會
今天買了好多牛肉，回家做醬牛肉吃，買的可真不少，滿滿一大鍋。小時候我不吃牛肉，感覺味道和羊肉一樣有股羶味，長大後好多了，會吃點牛羊肉，還是最喜歡豬肉。首先把牛肉洗乾淨，放入鍋內焯水去髒。
加入我們當地的特色黃豆醬，醬牛肉醬很重要哦。這鍋都快要裝不下肉了，我媽媽買東西就怕吃不夠，每次都會買好多，就怕不夠吃。
加水漫過牛肉，放入薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火燒開，中途打開鍋蓋把白色浮沫撈出。等待開鍋的過程，用白糖熬些糖色，這樣做出來的醬牛肉顏色更加好看，還有提鮮的作用。熬糖色步驟，鍋內加白糖和適量水，不停的翻炒，炒出白色泡泡就可以了，炒好後要快速倒入鍋內，慢了糖色不好倒出。
外公65年醬牛肉祕製配方，做法簡單，一看就會，整個冬天都吃不膩，鍋燒開，倒入熬好的糖色，加入適量味極鮮、鹽、大料包，蓋上鍋蓋小火慢燉。
牛肉香瀰漫了整間廚房，我已經腦補好切片上桌的畫面了，等待燉熟的過程好漫長啊。
1個小時到，打開鍋蓋看看，用筷子戳一下肉，已經燉的軟硬合適，關火出鍋。
這色澤和外面賣的不分上下，口味也是棒棒噠，迫不及待的切了一小塊兒嚐了一口，香軟可口，現在特別需要一碗香噴噴的米飯或者熱乎乎的拉麵，做拉麵時間有點長，抓緊蒸米飯。
拿出一些涼透切片，剩下的放冰箱可以吃好幾天，我們吃醬牛肉都會搭配蒜泥蘸著吃，南方應該是蘸辣椒油吧。整個做的過程也不復雜，除了熬糖色需要掌握火候，不然會容易糊，其它步驟都非常簡單，你學會了嗎？你們都是怎樣做牛肉吃的呢？喜歡吃醬牛肉嗎？歡迎大家留言分享。看到這裡還沒有關注我的朋友們，記得點點關注哦，文章看不明白的，可以去觀看下我發的美食小視頻，裡面有詳細的做法，看完記得給我留言、點贊、轉發哦，謝謝大家支持。
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