為何買的醬牛肉比自己做要好吃？只因為多了這種食材
說起牛肉大家並不陌生，可能很多人吃過牛肉，對於牛肉的做法也是不盡相同。今天小編給大家推薦的就是經典醬牛肉的做法，按照這個方法做出來的醬牛肉鮮香美味十分好吃。無論是做給家人吃還是拿出來招待客人，都是十分有面子的。喜歡的朋友們趕快行動起來吧。
我們需要的食材有：牛肉、老湯、黃豆醬、姜、冰糖、蔥、八角、草果、香葉、食用油、肉桂、山奈、丁香。接下來是處理食材：我們將牛肉清洗乾淨後切成幾大塊。把姜清洗乾淨後切成片，蔥清洗乾淨後切成段備用。準備一個盆放入牛肉、薑片、花椒、鹽和料酒並攪拌均勻。直到醬汁完全將牛肉包裹上為止，然後放置一旁醃製七個小時。
時間到了之後我們將牛肉撈出來用清水沖洗乾淨。準備一個鍋放入適量的清水、牛肉和薑片並攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋進行煮制，等到水開後用勺子撇去上面的血水和浮沫，然後將焯過水的牛肉撈出來用清水沖洗乾淨後放置一旁冷卻備用。
準備一個香料包並放入八角、草果、丁香、山奈、肉桂和香葉，然後將香料包紮好口放置一旁備用。準備一個乾淨的鍋放入適量的老湯和清水，然後把香料包放入鍋中進行煮制。接著放入食用油並攪拌均勻，蓋上鍋蓋進行煮制，煮制的時間為25分鐘。時間到了之後，打開鍋蓋放入冰糖、蔥段和薑片並攪拌均勻。然後小火慢燉，燉制的時間為35分鐘。時間到了之後關火，然後我們把做好的滷水放置一旁晾涼備用。
我們將牛肉放入滷水中，然後把滷水放入火上進行加熱，等到水開後蓋上鍋蓋用小火慢燉25分鐘，時間到了之後我們用筷子插一下牛肉，直到牛肉能輕鬆的被筷子插透關火。煮熟後的牛肉先不要急著撈出來，繼續在鍋中浸泡一個小時，時間到了之後我們將牛肉盛出來，然後用刀切成薄片就可以直接食用了。
小貼士：
把牛肉放入清水中進行焯水，是為了去除肉裡面的血水。
把牛肉進行醃製，不僅可以去除肉的腥味，而且製作出來的牛肉也會更有口感。
如果家中有老湯的朋友們一定要用老湯，這樣做出來的醬牛肉也會更香。
等到滷水開後要用小火慢燉，這樣不僅可以保留鍋內的水分，而且也能使牛肉更入味。
煮好的牛肉先不要急著撈出來，在鍋中浸泡一定時間後再撈出。也是為了使牛肉更入味。