過春節，你長胖了嗎？

節前節後，相信百分之九十的人都長肉了。春節期間，大吃大喝，那肉是蹭蹭的漲呀，假期過後第一件事情就是減肥，把吃出來的肉再給減下去。漂漂亮亮的過春天。今天小廚給大家帶來10道減肥菜，年後減肥這樣吃，一週瘦10斤， 輕鬆瘦成小妖精，既能清理腸胃，又能刮油減脂。晚餐堅持吃，越吃越瘦。

【青炒冬瓜】

食材：冬瓜，小蔥，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、把冬瓜刮皮清洗乾淨，切成片，冬瓜用來炒著吃的話，儘量切薄一點，易熟，口感更好。

2、起鍋下油，把油燒熱，倒入蔥白的部分煸炒出香味。 記住，火不要大，中火就行，不然容易燒糊了。

3、倒入冬瓜，放食鹽，大火快速的翻炒至冬瓜熟透。如果感覺炒的時間太長，可以少加一點水，燜煮片刻。

4、倒入生抽調味，翻炒均勻就以了。也可以把生抽換成蠔油，炒出味道也特別的鮮。

5、最後撤入一把蔥花，翻炒均勻出鍋，簡單好吃，又減肥，臘月了，趕緊減肥，漂漂亮亮回家過大年喲。

【木耳韭黃胡蘿蔔炒雞蛋】

食材：木耳，胡蘿蔔，韭黃，雞蛋，蒸魚豉油，食鹽，食用油

製作步驟：

1、韭黃洗乾淨，切成長段，胡蘿蔔也洗乾淨，切成一樣長的長段。

2、木耳泡發，洗乾淨，切成絲，燒一鍋水，水開之後放入木耳煮兩分鐘撈出瀝乾水分。

3、雞蛋磕在碗裡，加入少量的食鹽一起打散，熱鍋放油，把油燒熱，倒入打散的雞蛋液煎凝固之後翻面煎至另一面上色後出鍋。

4、另起鍋下油，放胡蘿蔔，韭黃一起大火快速翻炒幾個來回。

5、倒入黑木耳，放食鹽一起翻炒一分鐘，胡蘿蔔和韭黃都有不少的水分，加入黑木了下一起炒也不會炸出來，這樣搭配非常不錯哦。

6、倒入雞蛋一起翻炒均勻，倒少量蒸魚豉油提鮮，炒去之後出鍋。

【香辣黃瓜】

食材：黃瓜，剁椒醬，紅油郫縣豆瓣辣醬，大蒜

製作步驟：

1、黃瓜清洗乾淨，切成片擺在盤子裡。

2、熱鍋下油，加入大蒜煸香。

3、加入1勺剁椒醬，一勺紅油郫縣豆瓣辣醬一起翻炒出香味出鍋。

4、將炒好的醬裝在一個小碗裡，擺在盤子中間，吃的時候用黃瓜蘸醬吃。很美味哦！比簡單的生吃，涼拌又多了一層口感。非常值得一試哦！

【蒜泥油麥菜】

食材：油麥菜，大蒜，食鹽，食用油

做法：

1、油麥菜用鹽水浸泡十分鐘，清洗乾淨，從中間折斷，葉子放在盆子的下面，莖放在上面，瀝乾水分待用。

2、熱鍋涼油，放大蒜煸出香味。

3、放入油麥菜的莖，大火快速翻炒幾個來回。半分鐘的樣子，不要炒太久哦。

4、再加入油麥菜的葉子快速的翻炒至斷生。

5、撒入食鹽，翻炒均勻，出鍋，簡單又好吃的一道減肥菜。

【蠔油生菜】

食材：生菜，小米椒，大蒜，蠔油，生抽，水澱粉，食用油

烹飪方法：

1、生菜清洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘，殺菌殺蟲，再次沖洗乾淨，瀝乾水分待用。

2、大蒜剝皮切碎，小米椒洗乾淨，切成圈，兩勺澱粉加半碗水調勻待用。

3、鍋里加入半鍋的水，放幾滴食用油，水開之後，放入生菜焯水，約半分鐘的樣子就可以，撈出瀝乾水份，碼在盤子裡。

4、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味。開中水就可以了，火大容易燒糊了。

5、同樣的還是中火，倒入蠔油，生抽一起翻炒均勻。

6、倒入調好的水澱粉，煮開之後就可以了。把煮開的芡汁倒在生菜上面就行了，簡單吧。

【油燜筍】

食材：春筍3個，大蒜，白糖，生抽，老抽，蒜葉

製作步驟：

1、春筍去皮，清洗乾淨，切成塊。

2、燒一鍋開水，加入冬筍焯水，煮2分鐘撈出瀝乾水份。

3、熱鍋下油，將油燒熱。倒的油比平時稍多點。

4、加入春筍，食鹽一起煸炒約1分鐘。

5、再加入一勺白糖，適量的生抽，老抽一起炒翻炒幾個來回約半分鐘。

6、加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，最後大火收汁。

7、出鍋前撒上一點蔥花或蒜葉點綴就可以啦。

【蠔油荷蘭豆】

食材：荷蘭豆，蠔油，大蒜，食鹽，食用油，

做法：

1、首先把荷蘭豆老筋撕掉，然後用清水沖洗乾淨，裝盤待用。

2、燒一鍋水，水裡面滴兩滴食用油，水開之後，倒入荷蘭豆，再次煮開之後，撈出過一下涼水，瀝乾水分待用。

3、起鍋下油，放大蒜煸炒出香味。倒入荷蘭豆，少量的食鹽大火快速的翻炒幾個來回回。

4、倒入一勺的蠔油，快速的翻炒均勻之後，關火，這裡要特別的注意一下，不要炒太長的時間了，不然老了，就不好吃了。也不好看。

【素食小炒】

食材：幹豆腐一張，黃瓜一根，胡蘿蔔半個，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、幹豆腐用水沖洗一下，切成小塊，燒一鍋水，水開之後，倒入幹豆腐焯個水，煮一分鐘撈出瀝乾水分。

2、黃瓜，胡蘿蔔，都洗乾淨，切成菱形，這裡用了一根的黃瓜，半根胡蘿蔔，可以根據自己的喜好，增加減少相就能的量。

3、起鍋放油，把油燒熱之後，先放大蒜煸出香味，再倒入胡蘿蔔翻炒幾下。很多人說胡蘿蔔要用大量的食用油來進行翻炒，營養才能被吸收，這個小廚覺得也沒什麼道理，健康最重要對吧。

4、然後倒入黃瓜一起翻炒幾個來回，最後放入幹豆腐，放食鹽一起再翻炒一分鐘的樣子。也不需要炒太長時間人，都是易熟的食材。

5、最後淋入一些生抽調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了。 簡簡單單的，色澤漂亮，營養好的一道素食小炒就做好了。

【涼拌紫甘藍】

食材：紫甘藍，食鹽，白糖，調味汁，陳醋，熟的白芝麻，香菜，香油。

製作步驟：

1、紫甘藍用水衝一下，切成細條，加點鹽，加點白糖一起醃半小時，殺出水分，涼拌的建議大家去超市買有機蔬菜。

2、將紫甘藍的水分擠出。裝在一個大一點的碗裡的。

3、取一個小碗，加白糖，一點點的食鹽，調味汁（這個是買的瓶裝的調味汁，超市都能買得到的）幾滴香油，一點醋一起拌勻調成調味汁。

4、將調好的調味汁倒入裝紫甘藍的碗中，放一些熟的白芝麻一起拌勻，送入冰箱冷藏半小時以上口感太棒了，天一熱就喜歡這麼吃，爽。

5、從冰箱拿出來之後，撒點香菜點綴裝盤開吃吧。減肥又好吃。

【辣椒醬炒山藥】

食材：粗山藥，辣椒醬，小蔥，小米椒，食鹽，食用油，

做法：

1、把山藥刮皮，清洗乾淨，切成菱形，山藥去皮的時候要帶戴上手套，避免手部過敏。

2、熱鍋涼油，放大蒜，小米椒一起煸炒出香味，這個時候開中火，火不要太大，避免燒糊。

3、倒入山藥大火快速翻炒幾個來回，放少量的食鹽翻炒均勻，加小半碗的水，蓋上鍋蓋燜煮一下，更容易熟。

4、最後放一勺辣椒醬，快速翻炒均勻，香噴噴的很入味，最後撒點蔥花點綴出鍋，脆脆的特好吃。

雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！#紅紅火火過大年##吃在四海八方#喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！恭祝大家2019“豬”事順意，吃好喝好福氣好！