都說4月不減肥，5月徒傷悲。現在已經4月中旬了，眼瞅著用不了多久就要到夏天了，看著自己腰上的游泳圈，深深的意識到，減肥大業必須加快進程，不然衣櫃裡那一排裙子可就穿不進去了！為了減少午餐攝入的卡路里，今天我精心準備了一個低熱量的健康的又清淡的豆芽炒雞胸肉，可以越吃越瘦。這些都是熱量低吃了不長胖的食物，而且常吃豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。而雞胸肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。清新的豆芽配上雞肉，非常爽口，葷素相兼，營養搭配合理，加入調味料，大火急炒，使其柔脆鮮嫩，烹調時油鹽不太多，要儘量保持其清淡的性的口味和爽口的特點。
【材料】：豆芽 150克、紅辣椒 1根、菠菜 1小把、雞胸肉 1塊、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙、生抽 1茶匙、澱粉 1匙、姜蒜 適量
【做法】：1、雞胸肉一般比較厚，先橫刀切成2片，然後切成細絲，放入生抽、鹽、澱粉抓勻醃製備用；
2、豆芽把頭尾都掐掉；（豆芽的頭比較不易消化）
3、紅辣椒切成絲，大蒜剁碎，姜切絲；
4、鍋內放入適量油，先翻入豆芽和菠菜翻炒，把豆芽菠菜炒到變軟後裝起；
5、鍋內重新放入適量油，倒入雞肉絲翻炒到肉絲變白；
6、倒入姜蒜和辣椒絲翻炒均勻；
7、把菠菜和豆芽倒入鍋內，放入蠔油，翻炒均勻後即可；
裝盤，營養全面，又不容易的減脂餐就完成了。
【小提示】：豆芽很容易熟，豆芽菜下鍋後要迅速翻炒，才能保存水分及維生素C。
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