'4種真正健康主食,好吃不貴'
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
大列巴同樣很考驗牙口,尤其是放久了,別說直接吃,拿刀都不見得能劈開。尤其是對吃慣了細糧的南方朋友來說,簡直是喪心病狂。#吃慣了煎餅的山東人表示情緒穩定#
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假列巴
很多老麵包都愛打著"大列巴"的旗號,可細看配料,只有小麥粉#不是全麥粉#,還加了不少白糖。
要選配料表裡全麥麵粉排第一位的!
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
大列巴同樣很考驗牙口,尤其是放久了,別說直接吃,拿刀都不見得能劈開。尤其是對吃慣了細糧的南方朋友來說,簡直是喪心病狂。#吃慣了煎餅的山東人表示情緒穩定#
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假列巴
很多老麵包都愛打著"大列巴"的旗號,可細看配料,只有小麥粉#不是全麥粉#,還加了不少白糖。
要選配料表裡全麥麵粉排第一位的!
2.代替饅頭
憑心而論,天然淳樸的大列巴,肯定沒有香甜鬆軟的甜麵包美味。
但人家可是主食!吃的時候,切成片,用微波爐加熱,或者像吃吐司那樣,先用平底鍋或麵包機烤一下。
大列巴和濃濃的西紅柿湯,簡直是絕配!撕一塊蘸著吃,濃郁的番茄味配著列巴的麥香,比饅頭和米飯高出太多啦!
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
大列巴同樣很考驗牙口,尤其是放久了,別說直接吃,拿刀都不見得能劈開。尤其是對吃慣了細糧的南方朋友來說,簡直是喪心病狂。#吃慣了煎餅的山東人表示情緒穩定#
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假列巴
很多老麵包都愛打著"大列巴"的旗號,可細看配料,只有小麥粉#不是全麥粉#,還加了不少白糖。
要選配料表裡全麥麵粉排第一位的!
2.代替饅頭
憑心而論,天然淳樸的大列巴,肯定沒有香甜鬆軟的甜麵包美味。
但人家可是主食!吃的時候,切成片,用微波爐加熱,或者像吃吐司那樣,先用平底鍋或麵包機烤一下。
大列巴和濃濃的西紅柿湯,簡直是絕配!撕一塊蘸著吃,濃郁的番茄味配著列巴的麥香,比饅頭和米飯高出太多啦!
和大列巴類似,很多地方特色的雜糧饅頭也很不錯,比如陝西的黃饃饃,山東的大窩頭、評論裡推薦的青海特色饃饃的錕鍋。只是很難買到。
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
大列巴同樣很考驗牙口,尤其是放久了,別說直接吃,拿刀都不見得能劈開。尤其是對吃慣了細糧的南方朋友來說,簡直是喪心病狂。#吃慣了煎餅的山東人表示情緒穩定#
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假列巴
很多老麵包都愛打著"大列巴"的旗號,可細看配料,只有小麥粉#不是全麥粉#,還加了不少白糖。
要選配料表裡全麥麵粉排第一位的!
2.代替饅頭
憑心而論,天然淳樸的大列巴,肯定沒有香甜鬆軟的甜麵包美味。
但人家可是主食!吃的時候,切成片,用微波爐加熱,或者像吃吐司那樣,先用平底鍋或麵包機烤一下。
大列巴和濃濃的西紅柿湯,簡直是絕配!撕一塊蘸著吃,濃郁的番茄味配著列巴的麥香,比饅頭和米飯高出太多啦!
和大列巴類似,很多地方特色的雜糧饅頭也很不錯,比如陝西的黃饃饃,山東的大窩頭、評論裡推薦的青海特色饃饃的錕鍋。只是很難買到。
膳食指南建議,一般人群每天應攝入谷薯類食物250~400克,其中全穀物和雜豆類50~150克,薯類50~100克。
也就是說,粗雜糧應占主食的1/3左右。
選擇主食時,多想想它是用什麼做的,“早上吃饅頭,中午吃麵條,晚上吃餃子”,看似餐餐不重樣,但其實吃進去的都是白麵嘛。
試試這4種散落民間的雜糧主食,總會有你喜歡的!
大家的家鄉還有什麼特別的雜糧主食?歡迎在評論裡互相種草呀!
我們中國人啊,總歸還是"碳水胃",從古至今,都在主食上下足了功夫。
碳水很重要,碳水的選擇更關鍵!教你攝取碳水,才是負責任的減肥計劃。
之前就為大家介紹過好碳水VS壞碳水以及適合減肥吃的主食。今天再給大家推薦4種 [散落民間的健康主食],為你的一日三餐提供新思路!
煎餅的主料是五穀雜糧碾成的粉,甘薯、玉米、小米、小麥、大豆、高粱、蕎麥…都可以,如假包換的粗糧主食。
雜糧面與水混合,鏊子(ào zi)燒熱,麵糊均勻攤開,稍待片刻,輕輕一揭,就是一大張煎餅。剛攤好的煎餅又脆又香,徹底放涼就慢慢回軟變韌。
現在的煎餅都會摻上一些白麵粉改良口感,但對咬合力實在是一種挑戰,不要說外地人,就連從小吃慣精米白麵的當代山東青年也很難駕馭。
#雖然煎餅是山東特產,但也只限於老沂蒙山地區,如果一個山東人沒見過煎餅是非常正常的~#
❍ 吃法指南 ❍
1.做備餐
平時上班忙來不及餐餐做主食,煎餅絕對是健康備餐主食的好選擇。
煎餅水分少,便於保存和攜帶。從前父母上學,都會一次帶足一個月的煎餅,也不怕壞掉。
2.煎餅卷一切
煎餅直接吃確實難咬,但捲上菜,菜的湯汁會讓煎餅變得柔軟順口很多!
從大魚大肉到家常小菜,什麼都可以往煎餅裡卷。
3.烤一會
在平底鍋上烤一小會,煎餅又會重新變得酥脆可口,當小零食也不錯。
❍ 終極推薦:菜煎餅 ❍
白菜、韭菜、胡蘿蔔絲、土豆絲、粉條、豆腐、雞蛋、肉餡自隨意組合;加胡椒、鹽調味,花生油炒香,攤煎餅上烙熱,像疊被子一樣疊的四四方方。
餡料柔軟,外層酥脆,菜足有粗糧,健康方便又好吃!
天津的煎餅果子、淮北卷饊子的烙饃、裹著20多種素菜絲的貴州絲娃娃、同樣卷菜來吃閩南的潤餅、配上十幾樣主副食的台州食餅筒,都是類似的吃法。
但要說粗糧,還是煎餅比較優秀啦~
莜麥是一種裸燕麥,蛋白質、脂肪和膳食纖維含量都不低,含有β-葡聚糖,是很好的粗糧選擇。#後臺回覆燕麥,教你挑選最健康的燕麥#
山西當地有"三十里莜麵四十里糕"的俗語,意思是說,吃了莜麥走三十里地都不會餓。
雖然有些誇張,但莜麵扛餓是真的。莜麵是莜麥磨成的粗糧粉,相比白麵支鏈澱粉少,顆粒粗糙,質地偏硬,消化吸收速度慢,也就更扛餓頂飽。
開水和麵,莜麥麵糰醒透,捏成各種形狀:筒狀的莜麵栲栳栳、兩頭尖中間粗的莜麵魚魚、壓面機擠壓成條的莜麵餄餎,還有貝殼狀、花狀.....豐富多彩。
❍ 吃法指南 ❍
1.莜麵蘸一切
在山西,莜麵要放進蒸籠裡蒸熟,再配上不同的配菜和蘸料。
尤其是莜麵栲栳栳,撕下幾塊,外皮光滑內裡粗糙,均勻沾滿蘸料,筷子把兩頭對摺一夾,捲上一大口,非常滿足。
可以是熱澆頭,也可以像吃涼麵一樣,涼調沾水。
2.懶人吃法
有些地方超市主食區會賣做熟的莜麵卷,網上也有很多真空包裝的成品。買回家蒸一下,配上各種蔬菜,澆一勺喜歡的面滷,簡單又好吃。
3.莜麵餃子
如果你心靈手巧,也可以用莜麵替代白麵,做餅、包餃子。一位山西朋友說,媽媽包的莜麥餃子是她心裡永遠的C位。
冷麵原料很多,有蕎麥麵、小麥面、玉米麵等等;深棕色的蕎麥冷麵口感最好,營養也最優秀。
蕎麥粉原料是不去殼的蕎麥,膳食纖維和其他營養素保留得更完整。3兩純的蕎麥麵,就可以滿足每日膳食纖維攝入需求的1/4,尤其是維生素B1。
和普通的麵條不太一樣,做冷麵,和好的麵糰要先蒸熟,再用機器擠壓成條。
正宗延吉冷麵,就是蕎麥麵打底,搭配深橙色牛肉冷麵湯,面上整齊的碼上醬牛肉片、梨片、蘋果片、黃瓜絲、辣白菜、醃蘿蔔條,再頂上半個煮雞蛋。
夏天的冷麵,飄著冰碴,再加有一兩小方塊的西瓜,清爽涼快!
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假蕎麥
蕎麥沒有面筋蛋白,做出來的面口感不勁道,容易斷。一般做蕎麥冷麵都會加一點小麥粉和澱粉,改善口感,同時增加麵糰的粘性。
很多市售冷麵都是"假蕎麥",小麥粉摻一點蕎麥,有的甚至用可可粉調色。買的時候看好配料表,蕎麥麵粉排在白麵粉/小麥粉前面,才能算不錯的選擇。
2.祕製冷麵湯
冷麵湯的關鍵是香而不膩的牛肉清湯,湯必須鮮亮透明。冷水加蔥、姜、桂皮、洋蔥、八角、鹽,大火煮開換小火,繼續煮1-1.5個小時。
熱牛肉湯去油,加糖、米醋、生抽、雞精、鹽和一大勺"靈魂"泡菜湯;攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
至少冷藏4小時,過夜最好,時間越久,酸味甜味能更好地融合。
如果嫌牛肉湯麻煩,可以試試《大長今》裡的做法:水梨汁、醋、鹽、白糖,再加上清涼的山泉水。
沒有山泉,換成冰的礦泉水就行啦~
雞西的冷麵更簡單一些,只有清水和醬油,巧妙之處在於加了小蘇打,泛著細細密密的小氣泡,再配上幾片西瓜,很解暑。
"列巴"是俄語"麵包"的音譯,大列巴原本是俄羅斯的傳統食物,傳入新疆和東北一帶,演化成日常主食的一種。
傳統的大列巴的原料很簡單,沒有去掉麩皮的全麥粉揉進食鹽,加點葡萄乾、核桃仁等堅果,是純粹的全麥麵包。
還有一種黑列巴是用小麥、燕麥、蕎麥粉混合,烤制後顏色發黑。
剛出爐的大列巴外殼焦黃乾脆,內瓤勁道鬆軟,口感微酸帶甜,透著麥香、酒香、鹽香、果木香融為一體。
大列巴同樣很考驗牙口,尤其是放久了,別說直接吃,拿刀都不見得能劈開。尤其是對吃慣了細糧的南方朋友來說,簡直是喪心病狂。#吃慣了煎餅的山東人表示情緒穩定#
❍ 吃法指南 ❍
1.小心假列巴
很多老麵包都愛打著"大列巴"的旗號,可細看配料,只有小麥粉#不是全麥粉#,還加了不少白糖。
要選配料表裡全麥麵粉排第一位的!
2.代替饅頭
憑心而論,天然淳樸的大列巴,肯定沒有香甜鬆軟的甜麵包美味。
但人家可是主食!吃的時候,切成片,用微波爐加熱,或者像吃吐司那樣,先用平底鍋或麵包機烤一下。
大列巴和濃濃的西紅柿湯,簡直是絕配!撕一塊蘸著吃,濃郁的番茄味配著列巴的麥香,比饅頭和米飯高出太多啦!
和大列巴類似,很多地方特色的雜糧饅頭也很不錯,比如陝西的黃饃饃,山東的大窩頭、評論裡推薦的青海特色饃饃的錕鍋。只是很難買到。
膳食指南建議,一般人群每天應攝入谷薯類食物250~400克,其中全穀物和雜豆類50~150克,薯類50~100克。
也就是說,粗雜糧應占主食的1/3左右。
選擇主食時,多想想它是用什麼做的,“早上吃饅頭,中午吃麵條,晚上吃餃子”,看似餐餐不重樣,但其實吃進去的都是白麵嘛。
試試這4種散落民間的雜糧主食,總會有你喜歡的!
大家的家鄉還有什麼特別的雜糧主食?歡迎在評論裡互相種草呀!
編輯 | 山楂
設計 | 柚子