前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
戶縣擺湯麵鎮個樓
前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
戶縣擺湯麵鎮個樓
戶縣古老的資料文獻
好了，名字不名字的先不說了，名字改成啥不重要，重要的是戶縣這碗擺湯麵，怎麼都變不了。你可別小看這一碗麵，據說上世紀30年代就有了，快一百年了都。多少年來，擺湯麵都是戶縣人紅白喜事的重要待客美食，就像我們老家扶風的臊子面，家家過事早上都要吃，正月裡走親戚吃，忙罷走親戚吃，蓋房子上樑吃，老人家“過好天”（過壽）吃……總之，只要家裡有事情，一定會吃臊子面，不，戶縣是擺湯麵。
前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
戶縣擺湯麵鎮個樓
戶縣古老的資料文獻
好了，名字不名字的先不說了，名字改成啥不重要，重要的是戶縣這碗擺湯麵，怎麼都變不了。你可別小看這一碗麵，據說上世紀30年代就有了，快一百年了都。多少年來，擺湯麵都是戶縣人紅白喜事的重要待客美食，就像我們老家扶風的臊子面，家家過事早上都要吃，正月裡走親戚吃，忙罷走親戚吃，蓋房子上樑吃，老人家“過好天”（過壽）吃……總之，只要家裡有事情，一定會吃臊子面，不，戶縣是擺湯麵。
秀兒，給姐拿個熱蒸饃
2014年，袁小貓的河南同事Z嫁給了戶縣小夥，我們去她婆家參加婚禮，因為去的早，人人有份吃碗麵，就是擺湯麵。那個場面不是很大，就在自己家廚房做的，也沒有請紅白喜事服務隊來做，畢竟中午的正餐是在酒店，所以在家裡就是墊肚子而已，大家象徵性地吃了一碗。
袁小貓專門跑到廚房去看了一下（我喜歡站在廚房吃飯，奇葩不？），戶縣擺湯麵的湯也是很講究了，湯中該有黃花菜、炸好的豆腐丁、西紅柿丁、臊子肉、蒜苗、韭菜等配菜，非常豐富，吃的時候就用筷子挑一口面放在湯裡面來回擺動幾下，讓薄薄的麵條充分地把可口的湯汁沾滿了，然後送入嘴巴，濃郁醇香，令人回味無窮。“這就是陝西的過橋米線麼！”袁小貓和同事開玩笑說，她是河南周口人，以前自己也沒吃過，所以也很贊同袁小貓的看法。
前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
戶縣擺湯麵鎮個樓
戶縣古老的資料文獻
好了，名字不名字的先不說了，名字改成啥不重要，重要的是戶縣這碗擺湯麵，怎麼都變不了。你可別小看這一碗麵，據說上世紀30年代就有了，快一百年了都。多少年來，擺湯麵都是戶縣人紅白喜事的重要待客美食，就像我們老家扶風的臊子面，家家過事早上都要吃，正月裡走親戚吃，忙罷走親戚吃，蓋房子上樑吃，老人家“過好天”（過壽）吃……總之，只要家裡有事情，一定會吃臊子面，不，戶縣是擺湯麵。
秀兒，給姐拿個熱蒸饃
2014年，袁小貓的河南同事Z嫁給了戶縣小夥，我們去她婆家參加婚禮，因為去的早，人人有份吃碗麵，就是擺湯麵。那個場面不是很大，就在自己家廚房做的，也沒有請紅白喜事服務隊來做，畢竟中午的正餐是在酒店，所以在家裡就是墊肚子而已，大家象徵性地吃了一碗。
袁小貓專門跑到廚房去看了一下（我喜歡站在廚房吃飯，奇葩不？），戶縣擺湯麵的湯也是很講究了，湯中該有黃花菜、炸好的豆腐丁、西紅柿丁、臊子肉、蒜苗、韭菜等配菜，非常豐富，吃的時候就用筷子挑一口面放在湯裡面來回擺動幾下，讓薄薄的麵條充分地把可口的湯汁沾滿了，然後送入嘴巴，濃郁醇香，令人回味無窮。“這就是陝西的過橋米線麼！”袁小貓和同事開玩笑說，她是河南周口人，以前自己也沒吃過，所以也很贊同袁小貓的看法。
戶縣，一個過去的名字，過不去的記憶
戶縣擺湯麵與扶風臊子面、乾縣酸湯麵還是有很大區別的。首先這個湯是每人一碗，不是“哈水面”，所以在關中坐席裡面很少有人詬病戶縣擺湯麵不衛生的；另外就是擺湯麵裡面的底菜特別多，臊子面也有底菜，但是是作為點綴的，酸湯麵壓根一個底菜都沒有，全靠湯吊著……可見，關中飲食根據地域也有很大差別。
前兩天，舅舅家的表弟去提親，未婚妻是戶縣的，袁小貓都開玩笑說：“額要去你媳婦家吃擺湯麵！是軟面！吃葡萄……”對於一個吃貨來說，任何地方的代名詞都可以用食物來代替，而戶縣尤為如此……
抱歉，戶縣雖然已經改為鄠邑區了，但是作為陝西人，“金周至，銀戶縣”，人眾皆知，作為關中道上的富裕縣城代表一直被周邊縣城羨慕，所以一時半會對鄠邑區還是有點陌生。當然，對於改為鄠邑這個名字來說本也無可厚非，畢竟戶縣是從夏朝時就是扈國，商朝時是崇國，周朝為豐京，秦共公二年被滅設扈邑，秦孝公十二年（公元前350年）遷都咸陽設立了鄠縣，（“扈”與“鄠”同音）。1964年9月10日，國家批准將“鄠縣”改為了“戶縣”，一直到2016年底，戶縣又被再度改為了鄠邑區（距離被設置為縣已過去2366年），歷史又重新流轉……
戶縣擺湯麵鎮個樓
戶縣古老的資料文獻
好了，名字不名字的先不說了，名字改成啥不重要，重要的是戶縣這碗擺湯麵，怎麼都變不了。你可別小看這一碗麵，據說上世紀30年代就有了，快一百年了都。多少年來，擺湯麵都是戶縣人紅白喜事的重要待客美食，就像我們老家扶風的臊子面，家家過事早上都要吃，正月裡走親戚吃，忙罷走親戚吃，蓋房子上樑吃，老人家“過好天”（過壽）吃……總之，只要家裡有事情，一定會吃臊子面，不，戶縣是擺湯麵。
秀兒，給姐拿個熱蒸饃
2014年，袁小貓的河南同事Z嫁給了戶縣小夥，我們去她婆家參加婚禮，因為去的早，人人有份吃碗麵，就是擺湯麵。那個場面不是很大，就在自己家廚房做的，也沒有請紅白喜事服務隊來做，畢竟中午的正餐是在酒店，所以在家裡就是墊肚子而已，大家象徵性地吃了一碗。
袁小貓專門跑到廚房去看了一下（我喜歡站在廚房吃飯，奇葩不？），戶縣擺湯麵的湯也是很講究了，湯中該有黃花菜、炸好的豆腐丁、西紅柿丁、臊子肉、蒜苗、韭菜等配菜，非常豐富，吃的時候就用筷子挑一口面放在湯裡面來回擺動幾下，讓薄薄的麵條充分地把可口的湯汁沾滿了，然後送入嘴巴，濃郁醇香，令人回味無窮。“這就是陝西的過橋米線麼！”袁小貓和同事開玩笑說，她是河南周口人，以前自己也沒吃過，所以也很贊同袁小貓的看法。
戶縣，一個過去的名字，過不去的記憶
戶縣擺湯麵與扶風臊子面、乾縣酸湯麵還是有很大區別的。首先這個湯是每人一碗，不是“哈水面”，所以在關中坐席裡面很少有人詬病戶縣擺湯麵不衛生的；另外就是擺湯麵裡面的底菜特別多，臊子面也有底菜，但是是作為點綴的，酸湯麵壓根一個底菜都沒有，全靠湯吊著……可見，關中飲食根據地域也有很大差別。
來碗擺湯麵吧
雖然戶縣被改回成了鄠邑，但是這碗流傳了一個世紀的美食依舊滿足著這方百姓的味蕾，也讓更多來到鄠邑區的人們感受到陝西地方的特色麵食文化，不管乾坤如何改變，味蕾是最戀舊的，是屬於你的……（部分圖片來源網絡，侵立刪）
關注袁小貓，和這隻貓一起，偷偷發現，這世界真的很好吃！
特別聲明：原創不易，未經允許不得轉載（僅支持原文分享這一種轉載），其他形式均不認可，一經發現，一律舉報。如需轉載、使用，請私信授權。