'中國吃辣地理大爭霸，此君一出，其他省份都怕怕'
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
還記得《水滸傳》裡宋江在潯陽樓題反詩被判死刑的事兒吧！潯陽樓可就在江西噢！宋江此前每次醉酒都要去潯陽樓喝碗鮮魚湯醒酒，於是問題來了，一碗魚湯為啥能醒酒？
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
還記得《水滸傳》裡宋江在潯陽樓題反詩被判死刑的事兒吧！潯陽樓可就在江西噢！宋江此前每次醉酒都要去潯陽樓喝碗鮮魚湯醒酒，於是問題來了，一碗魚湯為啥能醒酒？
宋江在潯陽樓題的反詩
除了熱氣騰騰，另一個重要原因就是辣！不留情面的辣！就算你已經三天沒閤眼，恰在昏昏欲睡之時，這一碗辣湯灌下去，也怕是要精神抖擻百倍的！
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
還記得《水滸傳》裡宋江在潯陽樓題反詩被判死刑的事兒吧！潯陽樓可就在江西噢！宋江此前每次醉酒都要去潯陽樓喝碗鮮魚湯醒酒，於是問題來了，一碗魚湯為啥能醒酒？
宋江在潯陽樓題的反詩
除了熱氣騰騰，另一個重要原因就是辣！不留情面的辣！就算你已經三天沒閤眼，恰在昏昏欲睡之時，這一碗辣湯灌下去，也怕是要精神抖擻百倍的！
聽我江西的朋友說，就算早起喝完湯，當地人都要狠狠地撒上一大把辣椒，作為新一天提神醒腦的“開始”，真心可怕！
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
還記得《水滸傳》裡宋江在潯陽樓題反詩被判死刑的事兒吧！潯陽樓可就在江西噢！宋江此前每次醉酒都要去潯陽樓喝碗鮮魚湯醒酒，於是問題來了，一碗魚湯為啥能醒酒？
宋江在潯陽樓題的反詩
除了熱氣騰騰，另一個重要原因就是辣！不留情面的辣！就算你已經三天沒閤眼，恰在昏昏欲睡之時，這一碗辣湯灌下去，也怕是要精神抖擻百倍的！
聽我江西的朋友說，就算早起喝完湯，當地人都要狠狠地撒上一大把辣椒，作為新一天提神醒腦的“開始”，真心可怕！
就算久別家鄉的江西遊子，回老家都會自覺備上咽喉藥、便祕藥、口腔潰瘍藥。這裡的肛腸科醫生經驗應該是全國最豐富的。
和喝酒一樣，中國人吃辣都能吃出攀比心理。
問你一個事：印象裡哪個省的人最能吃辣？
說實在誰也不會服誰，因為一千個地方有一千種辣的滋味。不過，如果非要評出個冠軍呢？
一、川渝：麻與辣，江湖裡的“龍兄虎弟”
川菜的特點是一菜一格，百菜百味，麻、辣、鮮、香，四門功課，必不可少 。
雖然川菜早已被貼上了“辣”的標籤，但實際上，本地主打麻辣味的菜餚不超過三分之一。不同於湖南的幹辣，川菜的辣，口味柔和，辣而不燥。
作為不辣川菜的代表，開水白菜是國宴的標配
這是因為在烹調過程中，除了辣椒，還添加了一些調味料，包括蔥、姜、蒜、香辛料、白糖、蜂蜜等，口感潤和，並不過分生硬。
四川百姓好“兩麻”。一是麻將這一手上功夫，外省人入蜀不輕易上麻將桌，生怕輸個底兒朝天；
二是這舌尖上一道麻味，麻與辣聯手，猶如火上澆油，對舌頭造成了雙重打擊。麻辣之中，關鍵在於花椒，當地特產的花椒讓麻辣風味格外出彩。
而一說起重慶，很多人想到的就是火鍋。重慶人講究把辣椒入到菜品中，紅油是靈魂，食客對重慶辣的感知都在那沸騰的紅油裡。
重慶四面環山，終日霧氣瀰漫，於是智慧的重慶人通過火鍋驅寒，不斷的創新讓火鍋成為了特色美食。
相比於其它地方的火鍋，重慶的火鍋裡有很多中藥材，吃起來不怕上火。
二、湖南：辣？不存在的，吃辣就是香
湖南人有多能吃辣？據說湖南人每人平均一年可以吃掉10公斤辣椒。
湖南人做菜最常用的紅辣椒有三種：小米椒、二金條、朝天椒 。小米椒最辣；二金條香，但辣味不足；朝天椒香辣兼有。
在烹飪過程中，湖南人會把這三種辣椒資源優化配置到極致，成為獨樹一幟的香辣。
這香辣具體是一種什麼樣的感覺？舉個例子，郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身極辣，最後落在辣椒屁股上卻有股水果香味。
就像一把火點燃了香料房，富有刺激的香味在舌尖激盪、辣味隨後蔓延整個口腔乃至喉嚨；
湖南人吃辣吃得香，還和“嗦”字訣脫不開關係。“嗦”這種吃法的妙處，在於吮吸時辣對味覺和嗅覺的雙重刺激，像是一陣熱風迎面襲來，肆意地入侵味蕾和鼻腔帶來的感官刺激。
火辣辣的夏天，街頭都隨處可見汲拉著拖鞋，光著膀子恣意嗦著粉的湖南人。
田螺肥美已是入秋時節，但湖南人可等不了那麼久，夏夜大排檔，冰啤酒先滿上，就開始到處響起嗦螺“滋溜滋溜”的聲音。當年遷徙到瀏陽的客家人，帶來了精細的嗦螺製法，與湖南當地一結合，擦出絢爛的火花--撒辣椒，成了當地老饕的心頭好。
三、陝西：無醋不歡的辣，最得我心
誰說陝西人只愛饃饃和麵，這“油潑辣子”可是陝西美食的靈魂，好滴很！
陝北因為地方比較乾旱，一般不吃辣。陝南臨近四川，地勢相似，氣候溫暖潮溼，因此陝南人吃辣和四川的麻辣大同小異。
而關中平原主要是酸辣為主 ，因為陝西岐山產醋，因此陝西人的醋辣在這裡體現得最明顯。當地的許多菜餚也會加入香醋，比如，油潑面、臊子面。
四、雲南：有了“涮涮辣”，誰見誰都怕
知道雲南人怎麼吃草莓嗎？加上鹽、胡椒、辣椒末……
雲南德宏有世界上最辣的辣椒品種“涮涮辣”，不同於一般辣火鍋辣椒在鍋裡從始至終“作陪”：先上一鍋清水，吃的時候再拿到鍋裡涮一涮，一鍋湯立刻有了超乎尋常的辣味，它與印度的魔鬼辣椒是同宗，辣度是朝天椒的20~30倍。
雲南菜的酸跟貴州有一比了，不同於陝西粗獷的放醋，酸味是由發酵而成，所以更顯得綿長而直擊靈魂深處。
與此同時，受東南亞飲食影響，雲南菜的酸辣有一些異國特色。比如，菜餚中會加入香茅草、刺芹、魚腥草等特殊的香草，因此，酸辣中還帶著一種清涼與新鮮，細細品味有些微甜。
五、湖北：讓你出不了廁所的滷辣，瞭解一下
在湖北千萬不要說自己很能吃辣，否則你可能出不了廁所了，這一點我真是深有體會。
周黑鴨大家熟悉吧！絕味鴨脖也都吃過吧！去年夏天在武漢吃的“原廠貨”，我的天，從後半夜開始發作，從小腹墜脹到一瀉千里，止瀉藥一個接一個的試，不好使！
結果就是整個白天渾渾噩噩，走路沒力氣，腿像兩根麵條，趕上那天火爐一般的超高溫，簡直想死！
總體上來說，湖北人口味複雜，武漢九省通衢，靠近哪兒就受哪兒的影響，像鄂西的恩施、宜昌因為靠近重慶，口味就會偏辣些。
湖北的滷辣是將十幾種甚至幾十種具有香辛味的調料、食物等混合調配在一起，作為一種熬製的底料，讓食物浸泡在滷辣中，辣的功力深厚且綿長。
辣滷鴨脖
六、江西：辣中之BUG,最直接的辣
首先，江西省是鮮辣椒全國種植面積的南波灣
其次，全國舉辦過的大大小小的吃辣椒大賽中，江西人多次拿冠軍拿到手軟，讓人服的透透的。
江西的辣，貨真價實，就是最簡單最直接的那種辣，大辣不工，聞名世界的老乾媽在江西只是雞精一樣的調味料。
跟江西的辣比起來，老乾媽都不算啥
江西的辣還是“蔫壞”的辣，上桌以後不顯山不露水。吃一口覺不出厲害，但越吃越辣，讓眼睛淌水，鼻尖生汗，靈魂出竅。
還記得《水滸傳》裡宋江在潯陽樓題反詩被判死刑的事兒吧！潯陽樓可就在江西噢！宋江此前每次醉酒都要去潯陽樓喝碗鮮魚湯醒酒，於是問題來了，一碗魚湯為啥能醒酒？
宋江在潯陽樓題的反詩
除了熱氣騰騰，另一個重要原因就是辣！不留情面的辣！就算你已經三天沒閤眼，恰在昏昏欲睡之時，這一碗辣湯灌下去，也怕是要精神抖擻百倍的！
聽我江西的朋友說，就算早起喝完湯，當地人都要狠狠地撒上一大把辣椒，作為新一天提神醒腦的“開始”，真心可怕！
就算久別家鄉的江西遊子，回老家都會自覺備上咽喉藥、便祕藥、口腔潰瘍藥。這裡的肛腸科醫生經驗應該是全國最豐富的。