小喵姐不願起床
前段時間一個賣燒餅的大媽霸氣一喊：我月入三萬怎麼會少你一個雞蛋！火了燒餅也火了燒餅大媽~一提到燒餅，我腦海裡就開始自動蒐羅各種燒餅品類，手抓餅、煎餅果子、鍋盔、下塘集燒餅、雞蛋灌餅…
不過今天安爺想說的燒餅，不是大媽的雞蛋餅，而是一個歷經了十年的蛻變，成為美食界的新晉網紅，開業兩個月就被潘石屹、思聰翻牌子~每天排隊排到腿軟，已經成為燒餅界的一股泥石流——【又卷燒餅】
10 年 前，
一 眾 吃 貨 為 它 排 隊 到 天 黑
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大街小巷都在排隊，就為了嘗一口這呼風喚雨的土掉渣燒餅！翻出當年的報紙都能看到明晃晃的報道
10 年 後
華 麗 變 身 空 降 霸 都
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牛掰的燒餅總是會打文字戰，你會看一眼就管他叫“叉燒捲餅”，然而人家叫“又卷燒餅”，這名字起的就和逗你玩似的~
又卷燒餅，以麵粉、鹽、芝麻、香蔥為主料，把十幾種調味料熬製而成的底料加上等的肉餡撒在表層。採用傳統的手工方式碳烤而成，散發著烤肉餅的誘人香味。
咬一口滿嘴掉渣，嚼起來耳朵裡“咔吱咔吱”響，吃完記得用舌尖在嘴脣周圍舔一圈啊~哈哈哈哈哈椒鹽混合著五香粉和大肉粒的味道從舌根一點一點滲進胃裡，意猶未盡！！
值得一提的是，又卷燒餅的麵粉，經過自然發酵，在不同的季節，選用不同的麵粉製作，製作出來的燒餅，隨著溫度變化柔韌度也有所不同，燒餅吃到最中心的那一段，嚼勁最好，能嚼老半天，芝麻伴著蔥香味兒沿著後槽牙越嚼越香。
製作每一份燒餅的麵糰都是350g，而且必須經過摔打才能在烤出來保證酥脆。再用擀麵杖擀成長條麵皮，抹上15g肉末~
肉末餡兒三分肥七分瘦，嚴選雙匯牌冷鮮肉。把豬肉/羊肉/牛肉都分兩次捲進去。把卷好的麵皮立起來，壓成麵餅在抹上醬油。
看著就忍不住想要狠狠地開一口！這是神奇的東方PIZZA，更是燒餅界的SSR。
注意啦，這每一張餅都是現做的，為了保證香酥的口感，出爐十分鐘就不再售賣了！
卷好的麵餅，還是真的很可愛吶。清香有光澤，油而不膩。無論是早餐，還是逛街零食那都是極好的。安爺總是吃不夠，還要再吃(｡◕ˇ∀ˇ◕）
它有辣的和不辣的兩款~愛吃辣的朋友可以選擇帶辣椒的，吃起來微微帶一點辣椒的香味，還有濃重的肉香醬香味道，酥脆噴香。不愛吃辣的可以嚐嚐蔥香味道的，中間有著五花肉沫和小蔥、芝麻的香氣混合，鹹鮮入味！
安爺親測，掰開的燒餅十分誘人，燒餅上的芝麻、蔥花、餅渣紛紛掉落，一直在說，快吃快吃快吃~
有些店還可以堂食，堂食的話店家會貼心的幫你切成塊，不過小編去過的幾個店都只支持外帶或者外賣的哦~外帶會放在精心設計的創意紙袋裡整張帶走~
如此碩！大！豐！滿！的一張餅，絕對的業界良心了~
如果你想要時尚潮流，還想要美味滿足，那就一定要選又卷燒餅哦…其實它是能街拍的燒餅~
所以呢，成為網紅也是有道理的！這應該是霸都美食界的時尚潮流必備了。
最後，安利給大家一個非常in的燒餅吃法~~
還記得前幾天安爺給大家推薦的大嘴巴串串香火鍋麼，大家吃完串串涮完肉和菜後，當鍋底湯熬到又濃又鹹時，一邊喝一邊啃剛出爐的燒餅，那叫一個酸爽~記得是鴛鴦鍋不辣的那邊啊~~
湯越熬越鹹，餅越嚼越香，腮邦子起勁地鼓囊，後來才知道，這樣吃的爽但很不健康，建議大家淺嘗輒止~
【ps：圖片太辣，與文字無關，記得是鴛鴦鍋不辣的那邊哈！】
貼心一角：
美食價位：人均10元左右
美食路線：百度高德隨您便
又卷燒餅
圖片丨又卷燒餅
@ 最Biang的你們
話題討論# 你吃過什麼時尚美味的食物嗎 #
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