有些事做得不好，不是因為做少了什麼，而是因為做多了什麼。
就像我有個不經常做飯的小夥伴，燉個豬骨湯下一大堆香料，八角、香葉、桂皮、花椒……
事實上，豬骨不像羊肉、牛肉，沒有那麼強的羶味，根本不需要那麼多配料，要去味的話，簡簡單單幾片姜即可。
過猶不及，一切都得適可而止。
排骨玉米胡蘿蔔湯 | 食材
排骨 玉米 胡蘿蔔
姜 枸杞 鹽
排骨玉米胡蘿蔔湯 | 步驟
1. 煮開一鍋水，倒入洗淨的排骨塊，再次燒開後，倒掉湯水，下薑片，加冷水沒過排骨，大火燒開，撈去浮沫，轉小火燉90分鐘左右
2. 等待的同時，把胡蘿蔔去皮、玉米洗淨，切塊
3. 加入胡蘿蔔、玉米，大火煮開後轉小火燉25分鐘，下枸杞，再燉5分鐘
4. 加適量鹽，關火喝湯。
小貼士
別中途加水，別過早下鹽；不需要燉很長時間，全程兩小時左右即可
by 花邊君
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