每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
入秋後，也是黃瓜最便宜的季節，昨天菜場有很多本地的新鮮黃瓜賣，而且每個黃瓜上還帶有花，我菜場的角落，發現一個老奶奶很憂愁的守著一車黃瓜，索性我就走過去和奶奶閒了一會。老奶奶說：她家現在就他和老伴兩個人，老伴在家種菜，她每天就去菜場賣，和老奶奶閒聊時，感覺到老奶奶生活挺不易的，索性就在老奶奶那裡買了20斤的黃瓜，給了50元給老奶奶，盡我的微薄之力去幫助老奶奶。回家後，我立即將黃瓜做成了醬黃瓜，買回來的黃瓜可不能久放，不然會導致黃瓜水分流失，使黃瓜吃著不脆！接下來我以500克黃瓜為例教大家做正宗醬黃瓜，也將把用了30年的醬黃瓜配方分享給您！
每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
入秋後，也是黃瓜最便宜的季節，昨天菜場有很多本地的新鮮黃瓜賣，而且每個黃瓜上還帶有花，我菜場的角落，發現一個老奶奶很憂愁的守著一車黃瓜，索性我就走過去和奶奶閒了一會。老奶奶說：她家現在就他和老伴兩個人，老伴在家種菜，她每天就去菜場賣，和老奶奶閒聊時，感覺到老奶奶生活挺不易的，索性就在老奶奶那裡買了20斤的黃瓜，給了50元給老奶奶，盡我的微薄之力去幫助老奶奶。回家後，我立即將黃瓜做成了醬黃瓜，買回來的黃瓜可不能久放，不然會導致黃瓜水分流失，使黃瓜吃著不脆！接下來我以500克黃瓜為例教大家做正宗醬黃瓜，也將把用了30年的醬黃瓜配方分享給您！
所需食材：刺黃瓜500克、食鹽8克、生抽80ml、老抽10ml、陳醋120ml、白砂糖35克、花椒5克、幹辣椒5克、大蒜10克、老薑10克。
做法：先將黃瓜用清水清洗乾淨，然後將黃瓜切成2釐米寬5釐米長的條狀備用。黃瓜儘量切大一些，這樣做出來的醬黃瓜吃著更爽口！將5克食鹽放入到黃瓜中，攪拌均勻後，將黃瓜放入到簸箕中，黃瓜表面鋪上一層保鮮膜，接著將石頭（或其他重物）壓在黃瓜上，大概需要壓6-10小時。只要將黃瓜壓成如下圖所示即可！
每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
入秋後，也是黃瓜最便宜的季節，昨天菜場有很多本地的新鮮黃瓜賣，而且每個黃瓜上還帶有花，我菜場的角落，發現一個老奶奶很憂愁的守著一車黃瓜，索性我就走過去和奶奶閒了一會。老奶奶說：她家現在就他和老伴兩個人，老伴在家種菜，她每天就去菜場賣，和老奶奶閒聊時，感覺到老奶奶生活挺不易的，索性就在老奶奶那裡買了20斤的黃瓜，給了50元給老奶奶，盡我的微薄之力去幫助老奶奶。回家後，我立即將黃瓜做成了醬黃瓜，買回來的黃瓜可不能久放，不然會導致黃瓜水分流失，使黃瓜吃著不脆！接下來我以500克黃瓜為例教大家做正宗醬黃瓜，也將把用了30年的醬黃瓜配方分享給您！
所需食材：刺黃瓜500克、食鹽8克、生抽80ml、老抽10ml、陳醋120ml、白砂糖35克、花椒5克、幹辣椒5克、大蒜10克、老薑10克。
做法：先將黃瓜用清水清洗乾淨，然後將黃瓜切成2釐米寬5釐米長的條狀備用。黃瓜儘量切大一些，這樣做出來的醬黃瓜吃著更爽口！將5克食鹽放入到黃瓜中，攪拌均勻後，將黃瓜放入到簸箕中，黃瓜表面鋪上一層保鮮膜，接著將石頭（或其他重物）壓在黃瓜上，大概需要壓6-10小時。只要將黃瓜壓成如下圖所示即可！
最後將老抽、生抽、陳醋、白砂糖、花椒、幹辣椒、大蒜、老薑、3克食鹽、200ml水全部放入到鍋中，大火將汁水煮開，然後將汁水放涼，接著將醃好的黃瓜放入到汁水中，耐心等待12小時即可食用！
每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
入秋後，也是黃瓜最便宜的季節，昨天菜場有很多本地的新鮮黃瓜賣，而且每個黃瓜上還帶有花，我菜場的角落，發現一個老奶奶很憂愁的守著一車黃瓜，索性我就走過去和奶奶閒了一會。老奶奶說：她家現在就他和老伴兩個人，老伴在家種菜，她每天就去菜場賣，和老奶奶閒聊時，感覺到老奶奶生活挺不易的，索性就在老奶奶那裡買了20斤的黃瓜，給了50元給老奶奶，盡我的微薄之力去幫助老奶奶。回家後，我立即將黃瓜做成了醬黃瓜，買回來的黃瓜可不能久放，不然會導致黃瓜水分流失，使黃瓜吃著不脆！接下來我以500克黃瓜為例教大家做正宗醬黃瓜，也將把用了30年的醬黃瓜配方分享給您！
所需食材：刺黃瓜500克、食鹽8克、生抽80ml、老抽10ml、陳醋120ml、白砂糖35克、花椒5克、幹辣椒5克、大蒜10克、老薑10克。
做法：先將黃瓜用清水清洗乾淨，然後將黃瓜切成2釐米寬5釐米長的條狀備用。黃瓜儘量切大一些，這樣做出來的醬黃瓜吃著更爽口！將5克食鹽放入到黃瓜中，攪拌均勻後，將黃瓜放入到簸箕中，黃瓜表面鋪上一層保鮮膜，接著將石頭（或其他重物）壓在黃瓜上，大概需要壓6-10小時。只要將黃瓜壓成如下圖所示即可！
最後將老抽、生抽、陳醋、白砂糖、花椒、幹辣椒、大蒜、老薑、3克食鹽、200ml水全部放入到鍋中，大火將汁水煮開，然後將汁水放涼，接著將醃好的黃瓜放入到汁水中，耐心等待12小時即可食用！
廚房祕笈：
1.做好的醬黃瓜，每次食用時，都不可沾油或者生水，否則會導致醬黃瓜發黴。醬黃瓜最好放入到冰箱中冷藏，這樣能使醬黃瓜保存半年還不壞。
2.醬黃瓜要想做的好吃，大家一定要用重物將黃瓜壓6小時以上，這樣能使黃瓜吃著更脆更香！這一步千萬不能少，是做醬黃瓜最重要的一步。
3.煮汁水時，必須要等汁水完全冷卻後才能將黃瓜放入到汁水中，否則會導致黃瓜吃著不脆，而且還不使黃瓜色澤變黃。
每年入秋後，天氣漸漸變冷，在我老家，家家戶戶都會做大量的鹹菜，等到了天冷的時候食用。而在我家，只要過了立秋，我家都會用黃瓜做20斤醬黃瓜，然後把一半的醬黃瓜寄給朋友，因為很多朋友都特別喜歡吃我做的醬黃瓜，不僅僅是我做的醬黃瓜酸脆可口，更重要的是我做的醬黃瓜配方很好，做好醬黃瓜放半年都不壞，只要想吃的時候，隨時都可以吃，也相當於是一種鄉愁！
入秋後，也是黃瓜最便宜的季節，昨天菜場有很多本地的新鮮黃瓜賣，而且每個黃瓜上還帶有花，我菜場的角落，發現一個老奶奶很憂愁的守著一車黃瓜，索性我就走過去和奶奶閒了一會。老奶奶說：她家現在就他和老伴兩個人，老伴在家種菜，她每天就去菜場賣，和老奶奶閒聊時，感覺到老奶奶生活挺不易的，索性就在老奶奶那裡買了20斤的黃瓜，給了50元給老奶奶，盡我的微薄之力去幫助老奶奶。回家後，我立即將黃瓜做成了醬黃瓜，買回來的黃瓜可不能久放，不然會導致黃瓜水分流失，使黃瓜吃著不脆！接下來我以500克黃瓜為例教大家做正宗醬黃瓜，也將把用了30年的醬黃瓜配方分享給您！
所需食材：刺黃瓜500克、食鹽8克、生抽80ml、老抽10ml、陳醋120ml、白砂糖35克、花椒5克、幹辣椒5克、大蒜10克、老薑10克。
做法：先將黃瓜用清水清洗乾淨，然後將黃瓜切成2釐米寬5釐米長的條狀備用。黃瓜儘量切大一些，這樣做出來的醬黃瓜吃著更爽口！將5克食鹽放入到黃瓜中，攪拌均勻後，將黃瓜放入到簸箕中，黃瓜表面鋪上一層保鮮膜，接著將石頭（或其他重物）壓在黃瓜上，大概需要壓6-10小時。只要將黃瓜壓成如下圖所示即可！
最後將老抽、生抽、陳醋、白砂糖、花椒、幹辣椒、大蒜、老薑、3克食鹽、200ml水全部放入到鍋中，大火將汁水煮開，然後將汁水放涼，接著將醃好的黃瓜放入到汁水中，耐心等待12小時即可食用！
廚房祕笈：
1.做好的醬黃瓜，每次食用時，都不可沾油或者生水，否則會導致醬黃瓜發黴。醬黃瓜最好放入到冰箱中冷藏，這樣能使醬黃瓜保存半年還不壞。
2.醬黃瓜要想做的好吃，大家一定要用重物將黃瓜壓6小時以上，這樣能使黃瓜吃著更脆更香！這一步千萬不能少，是做醬黃瓜最重要的一步。
3.煮汁水時，必須要等汁水完全冷卻後才能將黃瓜放入到汁水中，否則會導致黃瓜吃著不脆，而且還不使黃瓜色澤變黃。
每年立秋後，我家一次都會做20斤的醬黃瓜，而且放半年都不壞，過年時端上一盤給客人吃，沒有人不愛吃的！今天醬黃瓜的做法就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！