蓑衣黃瓜這道菜我想很多小夥伴都吃過，最驚豔的就是黃瓜上的蓑衣刀法吧，一扯就是一整條，第一次吃的時候那個神奇啊，那個羨慕啊，經過不斷的摸索和學習，作者也摸索了一點小竅門，但肯定和專業的大廚沒法比，作者取巧可以完成蓑衣刀法。下面就跟大家分享一下。
蓑衣黃瓜小竅門
1、蓑衣黃瓜在切的時候要注意，墊一雙筷子，兩面用的不用刀法，第一面豎著切，第二面斜著切！
2、蓑衣黃瓜用熱油澆，那種冒煙的！
蓑衣黃瓜做法
1、第一面垂直九十度直接往下切，切到筷子處即可。
2、切完第一面然後翻第二面斜著四十五度來切，即成。
3、把切好的黃瓜擺在盤子裡，拿一個碗加入生抽，陳醋（喜歡香油的加點香油）再加適量的鹽，兌點溫白開，兌好的汁均勻的淋在黃瓜上面，大蒜切沫，幹辣椒切碎撒在上面。
4、坐鍋燒熱下油，爆香花椒出香味，油溫至八成熱，均勻的潑上去即可。
作者也不是一次成功的，也是在費了幾斤黃瓜之後找到了感覺，各位小夥伴第一次不成功不要失望，多練幾次就可以了。
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