蒜蓉蒸金針菇

用料

金針菇；蒜；色拉油；鹽；鮮味生抽；麻油；蔥花；糖

做法

• 金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中~
• 蒜蓉醬:
• 剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
• 炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
• 將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~

三色丼

用料

雞絞肉150g；蛋2個；油菜150g；白飯2碗；料酒1大匙；砂糖2大匙；薑汁1/2小匙；味淋4大匙；老抽2大匙；生抽1大匙；鹽少許；水或者高湯3大匙

做法

• 製作雞鬆，在小鍋中放入雞絞肉150g，酒1大匙、砂糖1大匙，味淋2大匙，醬油2大匙，薑汁1/2小匙，拿四支筷子攪散雞絞肉，並徹底將所有材料攪拌均勻。
• 中火加熱所有材料，須不時攪拌，待肌肉變色後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約10分鐘。雞鬆炒出備用。
• 接著是炒蛋，小鍋中放入打散的2個雞蛋蛋汁，放入味淋1大匙，砂糖1大匙，生抽少許，水或是高湯3大匙，以小火加熱。
• 用四支筷子徹底攪動鍋裡的材料，使蛋汁熟軟。蛋炒出備用。
• 還有一份綠色是調理油菜。150g油菜放入加入少許鹽的熱水川燙，等顏色變深綠後，取出浸泡於冷水中，再取出擠幹。
• 將油菜切成長度約5MM的丁狀，淋上味淋1/2大匙，生抽1/2大匙，使油菜醃拌入味。
• 最後白飯盛在大碗中，擺放好雞蛋、油菜、中央在擺放雞鬆即可。

大蔥豚肉丼

用料

豬肉片1盒20來片；大蔥一根；黃油20g；生抽2大匙；味淋1大匙；糖2小匙；清酒2大匙；木魚花1把；水100ml；

大蔥豚肉丼的做法1(自煮生抽)

• 生抽，味淋，糖，清酒，木魚花（或鰹魚素）以2:1:1:1的比例混合後煮到四周冒泡，撒上一大把木魚花後關火蓋蓋子，泡上1晚後隔去木魚花，醬油裝瓶，放冰箱，隨用隨取

大蔥豚肉丼的做法2

• 醬汁煮到四周冒泡後放進1小把的木魚花，燜10分鐘後隔去木魚花，留醬油待用。沒有木魚花可以用鰹魚素，或者省略
• 大蔥斜切，平底鍋融化黃油後，放入大蔥翻炒至軟
• 一片片的放入豬肉片，煎出油脂，變色後，倒入準備好的醬汁。1盒的超市賣豬肉片，要有200ml以上的醬汁
• 中火慢慢收濃醬汁後關火。如果醬汁太少，就加一些水，因為醬汁要來拌米飯的嘛。可是也別太稀了嗯哈，又不是湯泡飯
• 連湯帶肉的倒在米飯上，加上一個生雞蛋，拌勻就大口大口的吃吧

滑蛋丼

用料

雞蛋；醬油；酒；鹽；味淋；任意食材

做法

• 鍋裡倒入醬油，酒，鹽，味淋，水（或高湯），把“任意食材”丟進去煮。需要事先煎炒一下的就先煎炒下再煮。
• 基本煮熟後收一下湯，然後把打散的雞蛋倒入一半以上淋在食材上面，調小火，悶一會兒。
• 蛋液凝固後再把剩下的蛋液倒進去淋在上面，關火，蓋鍋蓋，用餘溫加熱。
• 在雞蛋半熟狀態下把做好的滑蛋“任意食材”倒到盛好米飯的碗裡。
• 按個人喜好再加海苔或別的醬料都隨意=w=

蒜蓉蒸雞胸（雞腿）

用料

雞胸1塊；蒜1頭；黑胡椒適量；蒸魚豉油；澱粉

做法

• 處理雞胸
• 橫著放雞胸橫切幾條有深度的花刀斜著下刀
• 背面也同樣深但不切斷
• 正反切完後刀豎過來切厚片依舊斜著下刀
• 每片上都有花刀片大的再片成大塊斜著下刀阿！！
• 大雞塊比雞丁大
• 黑胡椒適量+2勺蒸魚豉油拌勻
• 1勺澱粉馬殺雞！（口味重再加1-2g鹽）
• 密封好冰箱冷藏一夜或數小時當然是越久越好越入味
• 切一頭蒜切成蒜末
• 往鍋裡倒油就這麼多能讓蒜都沾上就行
• 一頭蒜炒完就這麼點了
• 顏色有焦黃出蒜香就關火
• 肉倒出來再放一勺蒸魚豉油！！稍微扒拉開一點！！（劃重點）
• 鋪上炒好的蒜末！
• 更重點的重點來了！
• 蒸鍋水開後上氣兒後！再把雞肉放進去蒸！！
• 五分鐘！大火！馬上關火再悶五分鐘！！！
• 時間千萬不要貪多！
• 熱的時候簡直不要太滑阿！！
• 那口感我簡直醉了
• 冷了之後會硬一點但不老！！！
• 太好吃了我有點把持不住

奶油菠菜青醬意大利麵

用料

意麵一人份；菠菜200g；淡奶油80g；水100g；牛奶20g；（可選）幹羅勒、歐芹適量；鹽、黑胡椒適量；蒜2瓣

做法

• 菠菜取葉洗淨（杆可以用來做其他涼拌菜~）放入開水（開水中放一點鹽和油）中焯30s-1min~塌秧了就撈出~過涼水後控幹備用~~
• 料理機中加入牛奶和菠菜葉攪成醬狀~不用攪得過碎~細細碎碎的比較有fu~
• 意麵放入開水中煮熟，水中放一點鹽~
• 另起一鍋，倒入水和淡奶油，放入蒜末~小火煮至冒小泡，放入鹽、黑胡椒調味~我都放了2g左右~根據個人口味吧~~
• 煮開一會就把料理機中的菠菜糊放入，攪勻~放入可選的香料，沒有也可以不放，味道會稍微差點~
• 小火煮一分鐘後放入煮熟控得半乾的意麵，用面叉或筷子挑拌，使每一根麵條均勻沾上醬汁~出鍋~~裝盤~~~

香辣口水雞

用料

主料：；雞腿2個；香蔥1小把；薑片3-4片；花椒1小把；調味料：；香蔥1棵；姜2片；蒜2瓣；香菜1棵；小米椒2個；花椒油1大勺；辣椒油1大勺；芝麻香油1小勺；鮮醬油1-2大勺；香醋1大勺；料酒1大勺；白糖1小勺；鹽少許；裝飾：；熟白芝麻適量；熟花生米適量；（調味料僅供參考）請根據自己口味調整

做法

• 冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火★燜★8分鐘左右。（煮雞的時間請根據雞肉的大小適當調整，煮好之後要燜一段時間，燜至雞肉最厚的地方用筷子能輕易扎透且沒有血水滲出就好。）
• 雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼。
• 晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。
• 小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
• 把所有調味料放入碗中兌點步驟1煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁（調味料可以根據個人口味適當調整，但是麻辣鮮香、香辣帶甜是口水雞的特點）。
• 把調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
• 換個小碟子，美美的上桌~~

整個番茄飯

用料

米適量；番茄一個；橄欖油；黑胡椒；鹽

做法

• 準備的材料：米飯適量，番茄1個（一個番茄一人份剛好～），油，鹽，黑胡椒。
• 就像平常煮飯一樣下米，舀走一部分水，因為番茄會出水
• 加3/4勺鹽，1/4勺黑胡椒，兩小勺橄欖油，混合攪拌
• 整個番茄放進去(^o^)喜歡吃香腸，臘肉，玉米，香菇，火腿，雞蛋，培根，cheese，甚至各種青菜，等等等等也可以適量加一些進去噢
• 按下煮飯鍵，等飯熟，熟了之後就是醬紫的啦
• 攪拌攪拌攪拌～～番茄的汁真是爆出來的喲～～
• 不喜歡皮可以去皮再攪拌
• 享用吧(´▽`)ﾉ

金針菇拌豆腐絲

用料

豆腐絲一把；金針菇一把；蔥花一把；陳醋；鹽半勺；糖一勺；油；花椒一把；蒜泥一勺；小米椒1個

做法

• 水開之後把豆腐絲和金針菇燙熟瀝乾水備用。
• 起鍋放少許油，中火把花椒煸出香味待用。
• 放入拌菜的容器，放入蒜泥，蔥花，切碎的小米椒。陳醋，糖，鹽。拌勻。
• 把燙好的豆腐絲和金針菇放入，拌勻之後把花椒油澆上再稍微拌勻就好，撒少許蔥花裝飾。