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一說到滷肉，幾乎家家戶戶都喜歡吃。每逢佳節或者朋友探訪，大家都會買上一兩碟滷肉下酒或者下飯，經常都吃不過癮，麟大官人也特別喜歡吃，特別是滷雞爪、滷豬耳、滷豬腳這三種，吃著特別的香。
但是很多人都會發現一個問題，為什麼都是同樣普通的肉，自己買回家不管怎麼去弄，卻都做不出超市滷肉的那個味道，但是自己想吃，總去超市買滷肉也不是個事，畢竟滷肉還是算比較貴的。那麼先不要急，現在麟大管人就給大家分享做滷肉必須放的4種香料，讓大家在家也能嘗試，都能做出美味噴香還下飯的滷肉。
滷肉4大香料：
一、八角
八角是大家日常使用非常常見的一種香料，它在滷肉中主要起到的作用是：主要為滷肉去油膩，同時增香、提鮮，讓滷出來的肉吃著更加美味並且不膩口。
二、香葉
香葉也是大家日常生活中非常常見的一種香料，它在滷肉中主要起到的作用是：主要為滷肉增香，讓滷肉味道更純正，吃著更入味。
三、桂皮（肉桂）
桂皮同樣是大家日常生活比較常見的一種香料，它在滷肉中主要起到的作用是：主要為滷肉去除羶味、腥臭味，同時還有著增加食慾的功效。
四、花椒
花椒也是大家日常使用較多的一種香料，它在滷肉中起著非常重要的作用：花椒本身帶有微麻味，能給滷肉增加特殊口感，讓人吃了回味無窮，同時還能給滷肉帶來異香，是滷肉中非常重要的一味香料。
【內容總結】
1、最後給大家一份香料和水比例：
八角 ：香葉 ：肉桂 ：花椒 ：水 = 5 ：1 ：3 ：2 ：5。（香料單位：克，水單位：斤）
2、如果喜歡吃辣，可以適量加入幹辣椒滷製，或者最後拌入辣椒油食用。
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