說起豬耳朵跟豬頭肉應該是很多人都喜歡吃的吧，尤其是對於喜歡喝酒的男性朋友來說，這兩個部位可是帶來了，非常大的福利。

對於男性朋友來說，如果什麼時候想喝酒了，那麼一定會親自點豬頭肉和豬耳朵。

其實豬耳朵的口感一直都是脆脆的，不要說喜歡喝酒的男性朋友了，就是從來不喝酒的女性和小朋友，對於這道菜也是欲罷不能的。當然要說到下酒菜，那麼一定是滷肉了，因為只有這樣的話，吃起來才是最方便的，這兩個部位也一直被稱為豬身上最好吃的一塊肉，所以怎麼會輕易忘記它們呢？

既然大家不會輕易忘記這兩個地方，那麼我們今天就要來了解一下滷肉到底是怎麼做的？不少人曾經在生活中都想要嘗試一下做滷肉，但是最終都失敗了。

事實上關於這個問題有一些朋友頗有心得，但是有一些朋友卻摸頭不知腦，最關鍵的因素還是在於配料的使用上。

既然你也覺得這一道菜烹飪起來比較艱難，那麼我們不妨來一起了解一下，這道滷菜的烹飪方式，就為大家介紹一道豬肉，這道菜只需要下鍋前稍微煮一下就香辣開胃，不僅下飯而且對於女性來說，也是可以有效護膚的，因此是不可多得的選擇。

【菜品——滷豬肉】

【所需食材】：豬耳、豬頭肉

【所需配料】：蔥薑蒜、料酒、可樂、油鹽糖、香葉、桂皮、幹辣椒、小米椒、滷汁、雞汁

【烹飪方式】：

1、把所有的食材完全清洗乾淨，然後把豬耳朵和豬頭冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火燒開焯出血水。

2、準備好滷料和香料之類的放在那，晚上衝洗一下，鍋中倒入油，加入少量白糖，小火炒出糖色。

3、接著把香料放進去炒出香味，加入清水和滷水，燒開以後加入鹽和雞精，接著再把豬耳朵和豬頭肉倒進去。

4、變得再次沸騰以後直接到路口了，接著用中小火煮10分鐘左右，關火浸泡一個小時。

5、結束以後再把它們撈出來，一定要保證完全晾涼以後再切片，這樣口感更佳。

【滷豬肉的烹飪小貼士】

1、滷肉之後的湯汁一定要把香料全部過濾掉，放在冰箱冷藏或冷凍，只要不變味可以一直使用。

2、香料當中的花椒和辣椒，儘可能的多放一些，但是可以根據自己的情況和口味來增減。

3、如果口味比較淡，建議大家不要一次做太多，因為這樣不太容易放，如果重口的朋友可以多做。

4、炒糖色時一定要用小火慢慢地炒，千萬不要心急，火太大會炒煳影響口感。

5、糖色完全炒均勻以後才可以下入香料，不然的話這都有可能會完全粘鍋，沒有辦法進行下一步。

【滷豬肉的營養成分】

1、膠原蛋白含量非常豐富，尤其可以有效滋潤皮膚，非常適合女性朋友吃。

2、整道菜的溫補性非常強，秋冬季節使用最合適，不會導致脂肪堆積。

3、整道菜可以有效開胃，並且富含比較多的膳食纖維，即使減肥也沒有關係。

4、這道菜含有非常充沛的鈣質，尤其適合小朋友吃，但是避免他們一次吃太多。

5、很適合老年朋友大量食用，可以有效滋補，避免他們體質虛弱。

【滷豬肉有烹飪方式的心得】

1、可以適當搭配一些素菜，這樣的話素菜更加容易入味，而且也更加容易軟爛。

2、想要食物的顏色更加好看，前期炒糖色是非常重要的，但是一定要完全冷卻以後擺盤。

3、儘可能選擇比較新鮮的豬肉，因為它們的色澤更漂亮，滷好之後會更受歡迎。

4、儘可能一次不要弄太多，這樣的話容易一次吃完，可能會導致發胖。

5、肚子餓了可以直接吃，這樣的話能夠很快開胃，尤其適合長身體的小朋友。

其實這道菜帶來的好處還是非常多的，不過最重要的還是因為這道菜能夠幫助我們解饞。

越來越多的朋友都在說，如果有一道菜能夠解饞的話，自己就可以減肥成功了，如果你在生活中一直沒有找到什麼合適的代替方式，那麼這道菜將會是你獨一無二的選擇。

不是吃肉就會導致我們發胖，而是會吃才能幫助我們減肥，所以不要覺得這是一道純豬肉，一定會導致我們發胖的，事實上它和大家想象的還有一些不一樣。所以建議大家可以多多嘗試一下，有一天你一定會愛上廚房的！

話題：大家覺得豬耳朵口感怎麼樣？

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