'花膠的花式做法，你Get了嗎？'

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都知道花膠素有"海洋人蔘"之譽。其主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種礦物質。它蛋白質含量高達84.2%，而且是高蛋白低脂肪的哦，簡直就是老少皆宜。

魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能提高智力思維，增強免疫力，補胎安胎，緩解皮膚衰老，減少皺紋等等功效。魚膠吃對了，功效自然翻個倍！但是，你又知道魚膠應該怎麼吃嗎？怎麼泡發才不腥嗎？

下面，讓我來給大家介紹一下花膠的做法吧！

如何發制花膠

花膠發制主要有有四種：蒸發、水發（適合體形較小、厚度一般的花膠）、油發（使用油發的花膠，都是用來烹飪菜餚，不適合做甜品）、炒發。

蒸發

鍋內加水燒開後，將花膠放置在蒸架上，鋪上薑片，大火蒸5-6分鐘（花膠會縮團，是正常現象哦）；

蒸好後的花膠放在水中浸泡，可放上幾片薑片，如果天氣熱的時候就要放冰箱冷藏泡發，時間6小時或以上，期間換2~3次水哦；

將完全泡發好的花膠切塊，然後放置冰格放冷凍保存，食用的時候取出解凍便可。

水發

將花膠清洗一下，用清水沒過花膠，水中可放入2片姜皮，浸泡24小時以上。如果天氣熱，可以放冰箱裡，每日需換水哦。

油發

花膠清洗乾淨，瀝乾水，然後放入溫油鍋中炸；

等待花膠軟後，將花膠剪裁開再放油鍋內，用勺子壓住，文火浸炸。看見花膠起泡就翻過來炸（如果油溫升高了，可將鍋端下，待油溫下降後，再端上火，反覆頓火，直到花膠浸炸脹大為止哦）；

花膠炸到手一折就斷，就可撈出，完成。

炒發

.把海鹽炒熟，鹽要燙，且多，魚膠放進去能被鹽埋沒；

把乾魚膠一個一個放進去炒；

魚膠炒至土黃色，不會變形的時候，就是炒好了（炒過程魚膠會變形，屬於正常）。

如何烹飪

花膠含豐富的，有滋陰養顏，補腎，強壯機能適宜經常食用。因此，花膠的食用療效很高，常見的做法都是燉湯、熬羹，但是你又知道花膠能做甜品嗎？

牛奶花膠凍

【步驟一】泡發：選用蝴蝶膠這類的花膠做甜品最適合不過了。先蒸發，第二次發後要撈出沖涼水，洗淨後需第三次泡發。加入水、薑片、花膠，密封好放進冰箱1-2天，中間需要更換水1-2次，泡好剪塊狀備用即可。這樣泡發的花膠一點都不腥哦。

【步驟二】燉煮： 然後就加入泡好的紅豆，紅棗去核，花膠，加水放入燉盅，隔水燉1個小時就好啦，牛奶冰糖在最後三分鐘放入，放涼後裝進密封的罐子，放進冰箱冷藏，牛奶花膠凍就做好啦。

做甜品選蝴蝶膠是最好的，因為出膠多，腥味也較少，所以是做花膠甜品的首選！

花膠排骨湯

花膠排骨湯是做花膠的入門湯類吧，工序不會很繁瑣，但又能有很好的食療功效哦。

【步驟一】泡發：花膠可以選龍膽膠或者其他15-20克，排骨適量，當歸、金蟲草、芹菜、黨蔘。

【步驟二】燉煮：食材洗淨，放入鍋中燉3小時即可，芹菜燉好再放，再加鹽即可。具有健腦、補血氣，提高免疫力作用哦。

【溫馨Tips】花膠富含蛋白質，所以煮的時間久了，就會膠溶哦，如果想吃整個花膠，就要注意控制好時間呢！任何食療都需要堅持哦，堅持過後你會發現是一切都是值得的！

另外，花膠建議早上或者睡前食用哦。早上空腹食用吸收效果最好，睡前食用可幫助睡眠，促進皮膚細胞在夜晚分裂新生細胞！

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