醬爆小河蝦
醬爆小河蝦
食材：河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。
做法：
1.把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎，幹辣椒洗淨切成段備用。
2.鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味，倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。
3.倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹，加入芝麻油翻炒均勻後。關火，出鍋轉盤即可食用。
蔥油雞
醬爆小河蝦
食材：河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。
做法：
1.把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎，幹辣椒洗淨切成段備用。
2.鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味，倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。
3.倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹，加入芝麻油翻炒均勻後。關火，出鍋轉盤即可食用。
蔥油雞
食材：雞肉半隻、花生油3湯匙、蔥半根、姜1塊、八角2粒、花椒15粒、黃酒1/2湯匙、細香蔥5根、蒸魚豉油3湯匙
做法：
1.將雞裡外充分洗淨。生薑拍破，用3根蔥打成結。把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
2.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
3.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）。
4.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出。將雞斬成塊。熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出。
5.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁。將料汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。
香煎孜然小土豆
醬爆小河蝦
食材：河蝦250克、豆瓣醬50克、幹辣椒5個、花椒2勺、姜2克、蒜5瓣、料酒10毫升、醋半勺、食用油適量、芝麻油半勺。
做法：
1.把蔥洗淨切成花、蒜洗淨切成末、姜去皮切成碎，幹辣椒洗淨切成段備用。
2.鍋中燒油，油熱後倒入幹辣椒翻炒出香味，倒入蔥薑蒜末翻炒出香味後。倒入洗淨瀝水的小河蝦翻炒至變色。
3.倒入豆瓣醬翻炒均勻、加入料酒、醋翻炒時水分收幹，加入芝麻油翻炒均勻後。關火，出鍋轉盤即可食用。
蔥油雞
食材：雞肉半隻、花生油3湯匙、蔥半根、姜1塊、八角2粒、花椒15粒、黃酒1/2湯匙、細香蔥5根、蒸魚豉油3湯匙
做法：
1.將雞裡外充分洗淨。生薑拍破，用3根蔥打成結。把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花。
2.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞。
3.加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）。
4.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出。將雞斬成塊。熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出。
5.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁。將料汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。
香煎孜然小土豆
食材：
小土豆500g；大蒜2瓣；白芝麻適量；香蔥3根；辣椒麵1勺；孜然粉1勺；椒鹽粉0.5勺；胡椒粉適量；白糖少許；生抽1勺
做法：
1.小土豆洗乾淨，放入鍋中煮熟（筷子能插入即可）。
2.平底鍋倒入適量油，放入土豆。
3.用鏟子壓扁，更入味，煎至兩面焦黃。
4.加入調料，蒜末，辣椒麵，胡椒粉，孜然粉，椒鹽，白糖，加入1勺生抽，翻炒均勻。
5.最後撒上白芝麻和蔥花，完成。