花蛤學會這樣吃，多加這幾步鮮嫩無沙，還不腥，全家人都愛吃！
如今人們的生活質量不斷提升，對於美食方面吃的也越來越多，尤其是這幾年的海鮮成為人們日常生活中的美味，因為交通便利，太方便了，小編作為一個南方人，對於海鮮也是非常喜歡，尤其是花蛤，加上這幾天也有很多人問我花蛤應該怎麼樣吃，今天就交給大家這樣做，全家人都愛吃！
其實花蛤是沿海一帶人們經常吃的一頓美味，甚至非常便宜，簡簡單單就能夠炒出很大一盤，小編其實愛吃花蛤並不是因為它的便宜，而且喜歡它的鮮，不管是做湯還是炒著吃都非常美味，但是花蛤雖然說好吃，還有一個困難就是非常難處理，因為有時候處理不好吃起來就會總有沙子影響口感。那麼小編就交給大家一個辦法處理。
做花蛤，我們要記得不可以直接焯水，多加這2步，花蛤鮮嫩無沙，還不腥，喜歡吃花蛤的朋友和北方不會做的朋友一起來學習吧。
食材：花蛤半斤，雞蛋4個，蔥，姜適量
步驟：
1.花蛤買回來之後我們首先要進行沖洗一下，然後放入盤中，加入一勺鹽，適量的白酒，適量白米醋，再加入幾滴香油。進行攪拌均勻，然後放在一旁讓其靜置1個小時，這樣的就能夠很順利的吐出沙子，而且還能夠保證炒出來花蛤沒有腥味，口感更嫩，非常入味。
2.在花蛤靜置1個小時之後，我們將它沖洗上幾遍，將吐出來的沙子進行沖洗，然後加入蔥段，薑絲，料酒，生抽，在醃製10分鐘的時間，這一步同樣是為了去腥味，而且口感就更佳了。時間一到我們準備將花蛤進行焯水。
3.起鍋，鍋中加入清水燒熱，然後我們醃製的時候其中有一些果汁也不用倒掉，直接倒入鍋中進行焯水即可，等到煮至花蛤全部張開嘴之後我們就可以撈出來了。
4.碗中加入4個雞蛋，然後我們加入1.5倍的清水，經過這麼多次的嘗試之後，其實小編還是覺得花蛤蒸蛋還是非常滑嫩，將雞蛋全部打散，然後我們在加入適量的食用鹽，胡椒粉進行攪拌均勻。
5.當然要想讓花蛤蒸蛋的口感更好的，我們用過濾網將蒸蛋進行過濾一遍，將泡沫過濾掉，倒入花蛤中，之後蓋上保鮮膜密封，我們這裡的保鮮膜要使用高溫保鮮膜，然後在保鮮膜上面紮上幾個小孔，這一步防止蒸的時候水蒸氣滑落在蛋液上。
6.放入蒸鍋，將大火燒開之後我們轉至中火蒸上20分鐘左右就好了。
7.20分鐘之後出鍋，撒上一些小蔥花進行點綴，倒入一點味極鮮進行調味，這樣一道非常好吃的花蛤蒸蛋就做好了，非常好吃，我們家都愛吃。