看似紅燒肉的私房菜“紅燒冬瓜”,好看又好吃,你想吃嗎?
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這可不是紅燒肉哦!紅燒冬瓜,製作非常講究,先把冬瓜按每小塊切成四方形,再交叉切出刀花,之後放入油鍋內煎至金黃,最後按口味加入自己喜歡的調料,用文火燒製即成。火候和刀工,兩者不可或缺。
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這是一盤冬瓜皮炒大頭菜,大頭菜又叫疙瘩菜,分甜鹹兩種。冬瓜皮可晒乾或用鹽醃製,切絲,特點:清脆爽口、真格的下飯菜。不過,在各種蔬菜品種齊全的當下,用冬瓜皮做菜的,估計不太多了。
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豇豆即武漢人俗稱的豆角與西紅柿合燒,綠的豇豆、紅的番茄,絕配,酸甜鹹香全有了。先把豇豆旺火炒熟,再放入西紅柿燒上兩三分鐘後即可起鍋。
2017-10-14
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