燉紅燒肉，又肥又膩不好吃？只因你漏掉了這2步，難怪肉不香！大家好我是傻姐，今天分享紅燒肉的家常做法，簡單又美味，比飯店做的一點都不差哦，越吃越香，下酒又下飯，一起來看看吧，馬上過年了，學會這道家宴大菜，在家人面前露一手吧。
紅燒肉是五花肉最經典的一種做法，很多人做過，但是覺得自己做的紅燒肉非常的油膩，而且不香，簡直吃不下，到底是什麼原因呢？其實原因很簡單，就2個重點你沒有掌握，燉紅燒肉，又肥又膩不好吃？只因你漏掉了這2步，難怪肉不香！
第一步：我們選五花肉要選帶皮的，紅白相間的五花肉來做材料最好，千萬別選那種白肉和紅肉分開的，全是白肉能不膩嗎？所以第一步買肉的時候要選紅白相間的帶皮的五花肉，你要自己指定別讓肉販子直接給你隨便拿，材料不好肯定是影響成品效果的哦
第二步：五花肉皮上如果有豬毛要先用平鍋燒熱燙去豬毛，處理乾淨，我是直接就買很乾淨的五花肉，價格稍微貴一些，然後洗淨冷水下鍋焯水，作用是讓豬肉變硬定型，這樣切出來的肉塊方正好看，美食講究的是色香味俱全，那形狀也很重要哦，焯水的時候加幾片薑片和料酒去髒腥味，然後切成3釐米大的方塊備用
紅燒肉最好的做法：多加2步，紅燒肉肥而不膩，入口即化，太香了，下面這一步非常重要，就是五花肉要先空鍋炒去多餘的油，很多人都忽略了這一步，這樣做的紅燒肉才不會油膩，鍋內加少許油，把五花肉放進去中火炒出油
炒出來的油倒掉，然後加入香蔥和香葉八角，爆香，加入炒好的冰糖色，讓紅燒肉均勻的裹上糖色，這一步也非常關鍵哦，上色好看才能有食慾
加入適量的溫水，加入老抽上色，料酒，然後慢火燉到湯汁收濃
這樣做的紅燒肉非常好吃，一點兒也不會油膩，但是想要更好吃，還要多加這一步，就是上鍋蒸10分鐘，這樣不但會減少油膩，而且紅燒肉的顏色會更紅亮好看，因為燉的時候湯汁是濃的，經過蒸汽一蒸，便會均勻的滲入肉裡，這樣的紅燒肉看起來更有食慾，很多人也不會加這一步的是嗎？
看著冒著熱氣的紅燒肉你想吃嗎？其實做紅燒肉非常簡單，掌握以上我說的幾個要點，誰也可以做出比飯店好吃的紅燒肉來。
配上米飯，饅頭吃都是非常下飯的，看著圖片你饞了嗎？喜歡的朋友給點點關注，幫忙轉發收藏，留言點贊支持一下吧~
總結一下，這重要的兩步是，1、肉塊先要幹炒去油，再燉，2、出鍋後上鍋蒸10分鐘再吃，今天的分享到這裡，您有關於紅燒肉更好的技巧分享嗎？歡迎在評論區留言，讓更多的朋友受益哦~