上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
5. 鍋中一次性加入開水、紅腐乳汁，沒過肉塊，燉10分鐘後，將娃娃菜一片片蓋在肉上，直至將肉完全蓋住。最後蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，夾出娃娃菜，大火收汁即可出鍋。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
5. 鍋中一次性加入開水、紅腐乳汁，沒過肉塊，燉10分鐘後，將娃娃菜一片片蓋在肉上，直至將肉完全蓋住。最後蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，夾出娃娃菜，大火收汁即可出鍋。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
5. 鍋中一次性加入開水、紅腐乳汁，沒過肉塊，燉10分鐘後，將娃娃菜一片片蓋在肉上，直至將肉完全蓋住。最後蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，夾出娃娃菜，大火收汁即可出鍋。
蓋在肉上的娃娃菜也吸走了部分油脂，又給這道菜進行減油。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
5. 鍋中一次性加入開水、紅腐乳汁，沒過肉塊，燉10分鐘後，將娃娃菜一片片蓋在肉上，直至將肉完全蓋住。最後蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，夾出娃娃菜，大火收汁即可出鍋。
蓋在肉上的娃娃菜也吸走了部分油脂，又給這道菜進行減油。
五花肉被燉的酥軟，湯汁紅亮，卻也能看出來，上面浮起的油分比平時做紅燒肉的少很多。肉不需要醃太久，上鍋煎烤這一步沒有放油，也是為了最大程度的逼出油分。
幹豇豆本身帶著一股豆香味，如今與肉香完美融合，充滿韌性的豇豆十分有嚼勁。豇豆與肉一同咬下，細細咀嚼，滿口留香。
上個星期，美食君做了一道麻汁豆角，看得出來，許多朋友都很喜歡吃豇豆。考慮到豇豆快下市了，美食君決定再做一道適合秋冬做的豇豆菜。
這菜一年四季都能吃，只不過秋冬可能吃不到新鮮的豇豆，所以用幹豇豆代替，正好可以解解饞。但幹豇豆在這裡可不是個替代品，做這菜還必須得用上它才行。
這道五花肉豇豆燒，讓五花肉肥而不膩的祕訣就是幹豇豆。豇豆在與五花肉燉煮的時候，不斷地吸收肥肉釋放出來的油脂。
肉汁讓原本乾癟的豇豆變得柔軟，吃起來還帶著肉的香氣。
這道菜的做法其實跟紅燒肉很像，卻又因為幹豇豆變得有些不一樣，菜品變得獨具一格，更美味了。
五 花 肉 豇 豆 燒
幹豇豆100g/五花肉500g/娃娃菜1棵
老抽5ml/料酒20ml/紅腐乳汁20ml
冰糖/鹽/桂皮/八角/蒜適量
1. 五花肉洗淨，切成厚度一致的肉片，老抽、料酒、鹽醃製15分鐘上色。
2. 平底鍋燒熱，不放油，將五花肉鋪在鍋中烤出油脂，待兩面焦黃，撒適量料酒去腥（這個過程稱為烹酒)，翻炒幾下，將肉盛出。
3. 肉稍微放涼後，用提前泡軟的幹豇豆纏繞，打結固定，每一塊肉搭配2~3條幹豇豆。（這一步需要耐心，選用長度一致的豇豆纏起來比較方便。)
4. 冰糖下鍋，加適量油炒出糖色，蒜蓉、八角、桂皮下鍋炒香，再將纏好的肉放入鍋中翻炒均勻。（炒糖色有用水、用油兩種方法，怕油的話可以用水來炒。)
5. 鍋中一次性加入開水、紅腐乳汁，沒過肉塊，燉10分鐘後，將娃娃菜一片片蓋在肉上，直至將肉完全蓋住。最後蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鐘，夾出娃娃菜，大火收汁即可出鍋。
蓋在肉上的娃娃菜也吸走了部分油脂，又給這道菜進行減油。
五花肉被燉的酥軟，湯汁紅亮，卻也能看出來，上面浮起的油分比平時做紅燒肉的少很多。肉不需要醃太久，上鍋煎烤這一步沒有放油，也是為了最大程度的逼出油分。
幹豇豆本身帶著一股豆香味，如今與肉香完美融合，充滿韌性的豇豆十分有嚼勁。豇豆與肉一同咬下，細細咀嚼，滿口留香。
這菜驚喜重重，不光主菜口感豐富，就連沾上湯汁的娃娃菜都十分美味！娃娃菜吃起來柔軟鮮甜，吸收了很多油脂吃起來卻一點也不膩，果然蔬菜是吸油佳品