小編是一枚不折不扣的牛肉控，聽聞定安仙溝有“會跳舞的牛肉”，瞬間把要減肥的念頭拋諸腦後，連夜驅車趕赴定安，準備痛痛快快地吃上一頓。
牛肉都是剛剛屠宰出來的，神經還在跳動，這種狀態下的牛肉是最新鮮的。
吃牛三部曲
1、選購牛肉
仙溝農貿市場雲集了大大小小的牛肉販賣點，肉的品質大同小異，看顏色都蠻新鮮的。任意選一家採購（最好是肉比較多的攤位，證明剛屠宰不久）。如果覺得牛肉太單調、可以再買一些牛肝。記得叫店家索要牛骨哦，後面加工的時候可以放在湯裡熬製。
2、加工牛肉
牛肉販賣點附近充斥著林林總總的牛肉加工店，看得人是眼花繚亂。加工店的選擇也是蠻重要的，爽滑的牛肉裹上自調的特色醬料，經過孜然、胡椒粉、辣椒粉的洗禮，香味直竄舌尖。
3.品嚐牛肉
一鍋兩用的吃法滿足了不少吃貨的需求。牛肉依據個人口味可煎可煮。熱湯涮泡不要太久，左涮涮右涮涮，15s左右就可以“大開殺戒”了！
超薄的牛肉剛上烤盤就發出“滋滋滋”的響聲。加上些許花生油，肉汁就已慢慢迸發而出。烤制10秒就差不多啦，一口下去新鮮優質的牛肉味一下子噴然而出，配上生菜一起吃味道簡直要昇天了。牛肝則要烤1分鐘，兩面都要熟透才可以入口~
蘸上蒜蓉醬油，牛肉伴著蒜頭嚼，生蒜的辛味讓牛肉的味道更鮮活。最後再喝上一碗牛骨湯，感覺人生無比滿足啊！
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