今天給大家講的這個是煎餃，韭菜雞蛋蝦仁煎餃，平常大家吃到的煎餃是什麼口味的呢？應該韭菜雞蛋的比較多吧，雖然咱們今天也是韭菜雞蛋的煎餃，但是還多了一個蝦仁呢，大家平常吃的蝦仁的次數多麼？其實蝦仁比較好吃，但是就是比較的難清理。反正我身邊是沒有不喜歡吃蝦仁的小夥伴啦，沒有吃過這個煎餃的小夥伴可以嘗試一下，真的是很不粗呢。
首先食材準備：
麵糰
麵粉
水
鹽
油
蝦仁
雞蛋
韭菜
熟白芝麻
鹽
蠔油
香蔥末
香油
雞精
油
下面製作步驟：
1.首先先把一百五十克的麵粉給放到盆子裡面，再把鹽，水，油給加進去揉成麵糰，然後再給蓋上保鮮膜醒個二十分鐘。
2.把雞蛋打散到碗裡面，加點鹽進去攪拌均勻。
3.然後就把鍋裡面倒點油燒熱，把雞蛋倒進去炒熟。
4.等到雞蛋熟了之後就給盛到碗裡面，再用鏟子把雞蛋給鏟碎。
5.然後把韭菜給切碎，然後放到雞蛋碗裡面，再加半勺的香油進行一些提香。
6.再放半勺的蠔油攪拌均勻。
7.把鮮蝦清洗乾淨，把蝦的皮給去掉，頭也給去掉，蝦背打開，把蝦線給取出來，但是蝦尾要留著。然後把蝦仁給斷筋。
8.把醒好的麵糰給揉光滑，然後再給揉成長條，切成大小差不多的小劑子，再給按扁。
9.把小麵糰給擀圓，擀成皮，和我們平常做餃子皮是一樣的，但是要比餃子皮再薄一點。
10.把皮都給擀好之後，就把韭菜雞蛋餡給放進去。
11.放好之後就把蝦仁給放進去，但是要把蝦仁的尾巴給露在外面。
12.放好之後就給包成柳葉的形狀的餃子，蝦尾是露在外面的呢。
13.都包好之後，均勻的放在鍋裡面，要把煎餃的底部給煎黃。
14.然後再倒半碗的清水進去，蓋上鍋蓋進行煮開，一定要讓煎餃的表面打溼。
15.只會再撒一些熟的白芝麻進去。
16.喜歡吃香蔥的話，可以撒一些適當的香蔥末進去，然後就給蓋上鍋蓋，用小火把煎餃給煎熟。
17.好啦，煎好之後煎餃就做好啦，趕緊盛出來開動吧。
