小時候最期待的“下午茶甜品”，
就是外婆煮的桂花糯米藕了，
剛出鍋的時候燙呼呼的，
但還是迫不及待大口咬下去，
甜香、酥糯、
黏而不爛，還帶點嚼勁。
藕孔裡的飽滿圓潤糯米，
吸收了蓮藕的清鮮和糖的甜潤，
桂花樹積攢了一年的香氣，
透過藕的每一絲纖維，
再浸透入糯米，
那縷縷香氣縈繞在脣齒之間。
每年八月桂花飄香時，
也是蓮藕最佳食用期，
甜香的桂花和清鮮的蓮藕同煮，
真是一絕。
雖然現在還不是吃糯米藕的最好季節，
但這種美妙的滋味，
無論什麼時候都能吃出幸福感。
藕......2節
糯米......適量
冰糖......100g
紅糖......150g
紅棗......10顆
金桂......適量
丹桂......適量
把所有材料準備好，
糯米提前浸泡5小時以上，
藕去皮，把兩頭切開，
孔洞用清水沖洗乾淨。
糯米撈出，瀝乾水分，
把糯米塞進藕的孔中，
不時用筷子捅一桶，
不要塞得太緊實，也不要太鬆散。
蓋子上的孔也要塞糯米。
然後蓋上藕蓋，
用3根牙籤固定。
藕蓋最好是實心的，
洞口太大的話，
煮熟膨脹的糯米，容易溢出來。
保險起見，
另一端的糯米也要用筷子再塞一塞，
以免煮完後中間有空洞現象，
用同樣的方法塞滿藕蓋，
再用牙籤固定。
另一節藕也用同樣方法，
塞好糯米，並固定。
像不像準備發射的火箭？
把糯米藕放入砂鍋中，
倒入沒過藕的清水，
加冰糖、紅糖、紅棗和兩種桂花，
桂花最好用紗布包起來，
以防之後的湯汁有顆粒物，
開大火煮開後，
再轉小火煮2個小時。
中途最好給糯米藕翻個身，
或者用湯勺把汁淋到藕表面，
保證整節藕著色均勻。
然後轉中火慢慢收汁，
收汁的過程中，不要長時間離開，
要時刻注意底部是否粘鍋，
湯汁不斷舀起淋在藕表面，
直至湯汁變粘稠就可以了，
收汁時間差不多在1個小時左右。
把糯米藕和蜜漿分開裝，
趁熱切片，淋上濃稠的蜜漿，
撒上金桂，
就可以慢慢享用了。
冷卻吃也別有一番風味~
藕分七孔藕、九孔藕，
甚至還有十一孔、十三孔藕，
也分南方藕和北方藕，
還分脆藕和粉藕，
各有各的特色，也有不同的吃法，
這次用的是南方的九孔藕，
吃起來糯而有嚼勁。
怎麼挑藕？
花吃姐姐買藕的時候，
會盡量避開那些“白富美”藕，
而是會選擇那些，
帶著泥土和綠色水草的新鮮土髒藕。
為什麼用兩種桂花？
丹桂和金桂的香氣、顏色、
以及口感都是不一樣的，
兩種混一起在層次上會有不同體驗，
用金桂點綴是因為金桂的顏色比較鮮亮，
和藕組合起來顏值比較高。
冰糖和紅糖的量大家可以自行調節，
不過傳統的桂花糯米藕是比較甜的，
如果糖量太少的話，不容易入味，
而且藕的顏色會比較淡，
湯汁也不容易熬濃稠。
最後的蜜漿，
吃不完的話可以沖水喝，
對女生很好喲。
今天是“女神"節，
花吃姐姐就是特意為你們做的
~
既然是“女神”節，
不如大家都來說說，
最讓你想念的那道外婆菜或奶奶菜！
