做一個高品質吃貨,一起開啟美食之旅!粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是農家小炒肉!
用料
湖南青椒一盒
五花肉300g
蒜三瓣
油,鹽,生抽,老抽適量
農家小炒肉的做法
1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很簡單,但要選對。辣椒要湖南本地的青椒,螺絲椒或者細長的那種。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香,就這麼一個配菜你忍心不放嗎?
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油,鹽,生抽,老抽適量
農家小炒肉的做法
1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很簡單,但要選對。辣椒要湖南本地的青椒,螺絲椒或者細長的那種。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香,就這麼一個配菜你忍心不放嗎?
2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
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油,鹽,生抽,老抽適量
農家小炒肉的做法
1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很簡單,但要選對。辣椒要湖南本地的青椒,螺絲椒或者細長的那種。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香,就這麼一個配菜你忍心不放嗎?
2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
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用料
湖南青椒一盒
五花肉300g
蒜三瓣
油,鹽,生抽,老抽適量
農家小炒肉的做法
1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很簡單,但要選對。辣椒要湖南本地的青椒,螺絲椒或者細長的那種。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香,就這麼一個配菜你忍心不放嗎?
2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
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2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
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2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
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2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
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用料
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油,鹽,生抽,老抽適量
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2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
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3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
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3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
10.倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
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2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
10.倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
11.最後一個步驟,剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量,不要太多了。倒入鍋中,翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點,拌飯很好吃。老爸告訴我的,家鄉話叫qi水。
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5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
10.倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
11.最後一個步驟,剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量,不要太多了。倒入鍋中,翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點,拌飯很好吃。老爸告訴我的,家鄉話叫qi水。
12.裝盤,心心念唸的小炒肉就做好啦。
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3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
10.倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
11.最後一個步驟,剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量,不要太多了。倒入鍋中,翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點,拌飯很好吃。老爸告訴我的,家鄉話叫qi水。
12.裝盤,心心念唸的小炒肉就做好啦。
13.配上白米飯,不下兩碗你來找我!
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油,鹽,生抽,老抽適量
農家小炒肉的做法
1.一道菜好不好吃,原材料非常重要。湘菜的原材料很簡單,但要選對。辣椒要湖南本地的青椒,螺絲椒或者細長的那種。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香,就這麼一個配菜你忍心不放嗎?
2.五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切,連我這個手殘的也能切得很薄。
3.加生抽醃製半小時以上。
4.辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
5.鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太溼,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
6.加適量老抽上色。
7.盛出,連同肉汁一起。
8.倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
9.倒入青椒大火翻炒,直至表皮起小泡。入少量生抽。
10.倒入之前炒好的肉片,大火翻炒,入鹽調味。
11.最後一個步驟,剛剛剩下肉汁的碗接一個碗底的水量,不要太多了。倒入鍋中,翻炒片刻關火。這樣湯汁多一點,拌飯很好吃。老爸告訴我的,家鄉話叫qi水。
12.裝盤,心心念唸的小炒肉就做好啦。
13.配上白米飯,不下兩碗你來找我!
小貼士
關於五花肉要不要去皮:
這個看個人,接受不了的就去皮。個人覺得帶皮的比較香。
關於其他的配料:
豆豉和青蒜都是可以的,風味更佳。不過我一般不加照樣好吃。
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