別看這菜一點肉也沒有，但它一上桌，家人都愛，最適合夏天吃了
夏天，應該是西瓜和苦瓜味的，我是這麼理解的，西瓜解渴利尿，苦瓜清熱解毒，從一種蔬菜一種水果來挑的話，我首選這兩種瓜。有許多孩子不愛吃苦瓜，這是常態，畢竟苦瓜味道苦，並不是所有人都對它情有獨鍾，怎麼讓孩子愛上吃苦瓜，確實是讓媽媽們挺傷神的一件事。孩子也不是一開始就愛吃苦瓜的，一日三餐總是隨著媽媽做飯的口味變化而潛移默化，時間久了自然就認同了那樣的味道。
苦瓜的不同做法，在我家餐桌上出現的最頻繁。進入夏至，南方多雨天氣同時也伴隨著酷熱悶熱，多吃苦瓜，清熱解毒，也不用擔心孩子容易長痱子。大人也一樣，多吃苦瓜，解心煩。苦瓜雖有苦味，但是和不同食材搭配也能做出許多健康營養適合夏天的家常菜餚，今天這一道苦瓜的做法，值得推薦喲。
【枸杞拌苦瓜】
食材：小苦瓜2-3個，枸杞1把，白糖1小勺，香油2茶匙，鹽適量，花椒油少許。
具體步驟：
1.選當季的小苦瓜，這種花紋細密的苦瓜其實也挺苦的，但是食療效果好，如果不想有太多苦味，接下來看步驟製作哈。
2.把小苦瓜去掉頭末兩端，切成薄片，熱水中加入一小勺白糖煮開後，把切片的苦瓜放入熱水中汆燙30秒。
3.汆燙的時間別太久了，要想苦瓜嫩綠脆口，放入苦瓜，鍋裡的水再度煮開後即可用瀝勺撈出。
4.準備一些冰水或者涼白開，汆燙過的苦瓜放入冰水裡浸泡，這一步也能同時去掉部分苦瓜的苦味。
5.準備1小把枸杞，枸杞有清肝明目的作用，平時用它來泡茶喝很常見，用來做菜卻不多見，稍微用涼白開水沖洗一下泡開。
6.泡過水的苦瓜連同枸杞放入碗裡，加入少許鹽和香油、花椒油調味，用筷子拌一拌就可以了。
枸杞拌苦瓜，星星點點的紅綠相間，別看它一點肉也沒有，口感卻非常清爽宜人，家裡老人孩子都愛吃，還有淡淡的甜味，枸杞的清甜可別小看它了，原來和苦瓜這麼搭配著做，也很好吃呢。試試吧！
【小提示】：
外皮花紋越細密的苦瓜，苦味重一些，如果不大喜歡苦味特別重的，可以挑選花紋較粗的品種的苦瓜，汆燙後同樣泡冰水，能讓它的口感更脆嫩一些。
汆燙的時候加少許白糖，也能去掉一些苦味。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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