在揚州，就算錯過瘦西湖也不能錯過吃點心

在揚州，如果不去瘦西湖還可以選擇逛一逛運河夜景，可如果錯過了吃點心，那可真的是遺了個大憾！

點心在我心裡並不侷限於糕點酥餅，我覺得所有不需要大費周章的吃食都可以算得上點心，在揚州符合這個標準的食物有很多，包子、燒麥、燒餅、春捲……甚至炒飯、陽春麵都可以加入點心的行列。

說起揚州點心就不能不提“三春”——富春、冶春、共和春，是揚州三家有名的茶社，茶社就是最好的吃揚州點心的去處。

揚州點心我最喜歡的是包子，小籠湯包和三丁包都是極品，揚州的包子好吃除了餡料鮮美，還有就是它的麵皮發的特別好，這不禁讓我想起大美食家袁枚在《隨園食單》裡提到的：“揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆隆然而高”。

小籠湯包餡芯鮮濃，皮薄如紙，湯汁鮮甜，吸吸溜溜的吃完一隻湯包，嘴脣就會像塗了潤脣膏一樣的油潤，滋味絕佳。

三丁包也是一絕，它外皮彈韌，形狀規整，食不粘牙，一道道包子褶如筆畫刀刻般均勻。

三丁包好吃的精髓在於它的餡料，所謂“三丁”即是雞丁、肉丁、筍丁，以這三丁做餡鮮香脆嫩，餡料軟而不散，鹹中帶甜，貼近餡料的包子皮吸滿了餡料的湯汁，格外入味。

春捲也是吃點心時必點的美味，外皮焦脆，餡料鹹鮮，薺菜的鮮嫩在油香的襯托下十分突出，很有卷“春”的意味。

乾絲在點心裡扮演著重要的角色，早茶時分，點一碟湯乾絲就能消磨半晌，軟嫩白乾切細絲，反覆燙幾遍將乾絲燙軟，控去多餘水分，再加入料汁，色澤素雅，回味鮮美。

炒飯每個地區都有，可要比名氣那揚州炒飯絕對當仁不讓。

清爽鬆散，粒粒分明是揚州炒飯最大的特點，整盤炒飯看似顏色清淡，卻鮮味十足，飯粒光澤飽滿，配料豐富，十分香糯可口。

早茶的最後點一碗赤豆小元宵，甜軟香糯，紅豆看似完整，入口就會融化成沙，沒有餡的糯米小圓子QQ彈彈，嚼勁十足。

這樣豐盛的早茶吃完已是日上三竿，午飯根本吃不下了，所以在揚州，吃起點心來就沒有正餐什麼事兒了，街道巷弄裡走走轉轉，很快就又到了下午茶的時間。

除了茶社，好吃的點心還可以在充滿煙火氣的巷弄裡找到。

燒餅鋪子就是那種聞著香味就不自覺要湊上去的地方，剛出爐的黃橋燒餅金黃酥脆，芝麻的香氣引得人食指大動。

蟹黃和蘿蔔絲餡的燒餅銷量最好，若二者再相比，那蘿蔔絲餡可以位列一番，燙手的燒餅趁熱掰開，千絲萬縷的白蘿蔔裹著熱氣散發出誘人的香味，這樣的小燒餅裡明明沒有肉卻能吃出比肉還鮮的滋味。

說到燒餅不能錯過的還有另外一種樸實的味道，5塊錢能買一小兜，個頭小小的樸實燒餅滿滿的都是麥香，外殼焦脆，內裡柔韌，嚼著嚼著就吃出了小時候的味道。

巷子裡不只有燒餅，還有看起來其貌不揚的甜品，這黑成一團的，形似大力金剛丸的甜品其實是桂花藕粉圓子。

藕粉圓子的個頭很大，有乒乓球大小，它外皮晶瑩爽滑，可以吃到藕粉的香氣，內陷和元宵很像，糯糯的又香又甜，說多好吃也算不上，但是絕對夠特別。

粢飯糕也是巷弄裡的排隊美食，來買它的很多都是附近居民，粢飯糕很紮實，油炸的做法一看就熱量爆棚，明知道熱量很高，可看到它金黃酥脆的樣子，也情不自禁地跟著排起了隊來。

粢飯糕屬於油炸的糕點，它外層金黃，內裡雪白，噴香鬆脆，味道微鹹，空口吃也不會覺得違和，唯一缺點可能真的只是熱量過高。

吃吃喝喝，走走看看，在揚州輕鬆愜意的轉一天，吃到肚子滾圓也吃不完那些眼花繚亂的點心，如果不趕時間，不妨走進茶社，走進市井，在那裡，你會遇見更真實的揚州！

你心裡還有哪些值得推薦的點心？快在評論區裡分享出來吧！

每個味道，都在等“懂”它的人出現。