叉燒酥是廣東省的漢族傳統名點，屬於粵菜系。由於是烤的，所以它比其他點心較為幹身，切開後露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。叉燒酥的溫度是優劣的關鍵，凍冰冰的叉燒酥，吃的只是油膩的感覺，所以叉燒酥只可以熱吃。叉燒酥可以養顏護膚，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
步驟：
1、叉燒醬與其他主要材料：豬頸肉、洋蔥、酥皮、茶籽油、生粉、蛋、老抽、鹽。
2、叉燒醬放在肉內。
3、加入其他的調味品醃1夜。
4、肉取出切小條，洋蔥切小條。
4、肉取出切小條，洋蔥切小條。
5、熱鍋，下1小匙茶籽油爆小許洋蔥絲。
6、下肉絲炒熟。
7、加入其餘的洋蔥炒熟。
8、生粉加小許水調開。
9、生粉水倒入肉絲內，小火收幹。
10、叉燒肉絲晾涼。
11、取酥皮對半切開，分別在酥皮的中間放下叉燒肉餡。
12、酥皮的兩端向中間放肉的地方覆蓋。
13、兩端稍為收合一下即可。
14、叉燒酥的坯各塗上表面蛋液。
15、放進180度的烤箱裡。
16、烤20分鐘即可。
17、取出晾涼。
18、開始痛快的吃吧!
18、開始痛快的吃吧!
ps
當然，口味自己調整。
so
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