麵包糠是什麼東西？麵包糠，很多喜歡吃麵包的人估計都沒聽說過是什麼東西吧。麵包糠使用麵包作為原料製成，經常被製作成為各種食品輔食，在我們生活中有很廣泛的應用。
麵包糠是什麼東西？生活中可以看到麵包糠的地方有很多，如如牛排、雞排、漢堡等一般的油炸食品，表面都會加上一層面包糠，主要是用來緩解這些食物在被高溫油炸的時間。可以讓食物的口感更加酥脆。
什麼是麵包糠
麵包糠即利用麵包為原料製作而成，其實是一種被廣泛使用的食品輔料，主要用於油炸食品的製作，如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。
麵包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時被炸焦的時間，並且可以使食物外表皮焦酥可口。
麵包糠還有就是用於家常菜肉丸子的製作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。
麵包糠的作用
1、麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：將雞蛋分離，只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的麵包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
2、在製作家常四喜丸子時也可以使用麵包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和麵包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調味料，揉成大小相等的丸子，即可製作。
3、在各類點心上也可以用麵包糠，在使用前要在點心外粘上少許蛋清，這樣才能將麵包糠很好的包裹在點心外。
麵包糠製作方法
如果在市面上買不到滿意的麵包糠，也可以自己在家制作。
1、可用日常剩餘的麵包作為材料，將其切成小塊。
2、倒入烤盤中均勻鋪開，150度烤制。
3、烤制期間要將麵包塊翻動幾次，以保證麵包塊能夠均勻酥脆。
4、待烤製成功後拿出晾涼，然後用攪拌機打碎成末。
5、將打碎的麵包屑過篩。
6、剩餘細細的麵包屑就是製作成功的麵包糠了。
7、將麵包糠放置入乾燥的瓶中，需要時取出即可使用了。
麵包糠哪裡有賣的
一般在各個大型超市都可以買到現成的麵包糠，例如沃爾瑪、百佳、麥德龍等。如果不想出門尋找，那麼利用網絡的發達，在線上網購也是不錯的選擇，但是要注意麵包糠的質量是否有保證。
劣質的麵包糠一般發黃或呈棕色，這些都是土法制作而成，有的還含有面包皮，使用後容易使食品炸焦甚至發苦味。
在購買麵包糠時要選用質地亮白的，這樣的麵包糠才是佳品。