福州這些古早味，就是我們愛上這座城市的理由…
愛上一座城市
需要什麼理由？
名山勝景、小橋流水；
繁華絢爛、紙醉金迷；
還是…
愛上一座城市，也許就是從清晨街頭巷尾間飄散出的一縷縷早餐的香氣開始。
它們可能是一份海鮮味十足的鍋邊糊，或是兩個炸的金黃酥脆的蔥油餅，也可能是一碗香氣十足的撈化......這些美食總能在每個清晨，喚醒你對於一天美好生活的嚮往。
福州的“古早味”
福州人的早餐，總是離不開濃濃的蝦油味。許多人對於福州的第一印象，就是這些令人難以忘懷的古早味。
鍋邊糊
福州的美食江湖裡，一定少不了“鍋邊糊”的傳說。製作鍋邊時，廚師將麵漿在一頂大鍋上邊刷上一圈，再鏟一鏟，最後加上花蛤、蝦米、海蠣、蔬菜等，嘿，一碗鍋邊就這樣出來了~
圖 | 熊糾糾722
福州鍋邊又叫鼎邊糊，是福州最具特色的早餐之一。
新鮮的蜆子湯，加入魚乾蝦米青蔥等配料，再加入米漿熬成的鍋邊，輕輕舀起一匙放進嘴裡，口腔瞬間就被“海”的鮮美佔據，多少人被這樣一碗美食所俘虜。
圖 | 熊糾糾722
一碗鍋邊往往也有著自己的“最佳拍檔”，炸的酥脆的海蠣餅、金黃的油條、香甜Q軟的馬蹄糕，根據個人不同的口味隨意搭配，就是一頓最完美的早餐享受了。
圖 | 熊糾糾722
福州撈化
在福州人的食譜裡，撈化總佔據著特殊的位置。滿滿一碗自己喜歡的新鮮食材伴著熱氣上桌，還沒吃內心就已經被滿滿的幸福感填滿。
圖 | 福州美食推薦
從豆乾到滷肉，從蟶子到海蠣......幾十種不同的食材任食客自己挑選，選好了就現場燙熟，再倒入熬煮好的高湯，一碗滋味十足的撈化便可以上桌了。
圖 | 福州晚報
吃的時候蘸點蝦油，便是熟悉的鮮味開端。尤其撈化的湯底，看上去清湯寡水的，喝起來卻每一口都帶著獨特的鮮味。
圖 | eauz
福州線面
有人說，沒吃過福州線面，就不算真正到福州。線面以“絲細如髮、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。在福州人的傳統印象中，一碗雞湯線面總被大家賦予了美好的寓意在內。
圖 | 德青家
大年初一，福州人都要吃一碗線面，祝福健康長壽。
婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱“誕面”，結婚訂親男方送女家的叫“喜面”，遠離家門返歸或遠客入門煮線面加兩個蛋款待，謂“太平面”。
對於福州人來說，吃上一碗熱騰騰，香噴噴的線面，總能對生活擁有更多這些憧憬與美好。
魚丸&肉燕
說起福州的美食，魚丸與肉燕這對“黃金搭檔”總是在福州人的心中佔有一席之地。
這兩樣小吃對選材到製作，從皮到餡都有較高的要求，甚至到苛刻的程度，但最終呈現給我們的，是難以割捨的舌尖上的美味。
圖 | 掌上奇聞趣事小超人
魚丸&肉燕是福州美食的扛把子代表，用來當做早餐再合適不過。一顆顆飽滿的魚丸選材新鮮，魚皮有韌性不軟爛，出鍋後再倒上一些陳醋與胡椒粉，好吃到可以讓人把舌頭吞下去。
肉燕長得有些類似於扁肉，但不同的是燕皮也是用肉擀出來的，皮里加了肉口感比較特別，一口咬下全是肉的鮮香與滿足。
芋泥&花生湯
芋泥它是用芋頭和豬油一起蒸出來的，口感鬆軟細膩，吃起來非常的甜，是福州有名的小吃之一。
蒸好的芋泥再撒上一小撮炒好的芝麻，這份香甜不止俘獲了多少福州人的味蕾。吃芋泥時千萬不要被它的外表所欺騙，看上去似乎是冷冰冰的，其實非常燙嘴！
圖 | 大力帶你玩遊戲
光吃芋泥可能會覺得有些幹，沒關係，再來上一碗同樣甜口的花生湯。糯糯的花生被煮的軟爛，入口綿軟即化，甜度也剛好控制在一個恰到微妙的好處，讓人喝完後齒頰留香。
圖 | 丶奇俠
如果還覺得不夠，不妨再叫上一份藕糕或是糯米飯果腹，保證你能夠在爽口的甜味中開啟元氣滿滿的一天。
圖 | 沒牙伯花生湯店
生活其實就是柴米油鹽醬醋茶,有時一份美味的古早味，就能讓我們充滿對生活的的憧憬與活力。
明天的早餐，
你想好要吃什麼了嗎？
歡迎留言給我們互動分享哦！
-END-
來源丨遇見福州、網絡
▍文章來源：網絡（版權歸原作者所有，如有侵權請您告知。）
▍綜合編輯：微福州（轉載須註明）