說到武漢，那不得不提武漢的過早文化。對於武漢的“過早文化”，民間可謂是一直讚譽有加的。

“過早”，其實是湖北地區一種俗稱，即吃早餐。南方也有很多地區把吃早點叫做“過早”。

武漢的過早沒有廣州早茶的“儀式感”，更多的是隨之而散的煙火氣息：一順碼開的各種搪瓷小碗，必須帶有國民花的芝麻醬缸子，以及早點師傅的麻溜操作......

武漢人彷彿帶有一種天生的早點雷達，好不好吃看一眼佐料臺子就心裡有數。也有很多人不理解武漢，明明山水環繞，有江有湖，但是對於美食的追求卻多了一份厚重的氣息......

但隨你怎麼說，武漢人不在乎，他們只在乎口味，只在乎江湖氣。

別老說熱乾麵熱乾麵，熱乾麵熱幹細粉熱幹寬粉熱幹所有。別老說牛肉麵牛肉麵，細面手工粉圓粉寬粉通心粉苕粉粉絲。

有人說：

武漢的過早一個月不重樣？

這絕對是謙虛的說法。

8494平方公里的武漢，遍地都藏著令人牽腸掛肚的過早店，更被稱之為中國的“早餐之都”。

說的差不多了，接下來就該好好介紹美食了

熱乾麵

武漢人跨越長江三鎮的過早盛宴，種類雖多，卻無論如何都繞不過熱乾麵，大街小巷，隨處可見。

一碗彈牙的鹼面，淋上香濃的芝麻醬，點綴其中的蔥和辣蘿蔔丁，足夠令食客三五口囫圇著嚥下去，回味無窮。

『推薦店鋪』

熊臘生熱乾麵

崇仁路C出口寶裕路

羅氏熱乾麵

武勝路Q出口榮華二路

漢陽羅氏熱乾麵

漢陽玫瑰街279號

龎記熱乾麵

中山大道1178號

一品香熱乾麵

工業一路鋼花村街114社區衛生服務站對面

疤子熱乾麵

礄口區崇仁路寶丰二村1附2號旁

豆皮

一碗米漿，幾枚雞蛋，兩手在鐵鍋的方圓之間，便攪弄了豆皮世界的風雲。

澄黃的麵皮包裹著豐富的餡兒料：糯米、肉丁、豆乾、香菇……金黃的賣相，讓人食慾大振。

『推薦店鋪』

華飛豆皮

糧道街228號

老武鍋豆皮

靜安路鐵路局對面

阿斌三鮮豆皮

水陸街復興路交叉口

老通城豆皮

江岸區吉慶街176號

曾記豆皮大王

漢陽大道五里新村漢陽醫院巷子口

生煎包

在武漢除了牛肉粉、熱乾麵是大家的最愛外，還有一樣東西也是讓武漢人慾罷不能——生煎包。

管它不發酵、半發酵、全發酵，管它皮薄皮厚、湯多湯少、皺子朝上朝下，在武漢不分流派，只要好吃，各有所愛！

上海人把生煎包稱為生煎饅頭，多作為早飯來吃。武漢人則隨時隨地，想吃了就兩三口，樂滋滋油滋滋。

『推薦店鋪』

八斤生煎包

大智路地鐵站D出口200米我愛我家門口

江漢路煎包一絕

漢口中山大道818號萬達廣場門口

五福生煎

糧道街57號(文華中學旁)

遊記煎包

精武路對面天橋旁

小楊煎包

瑞安街蝦皇田雞西100米

阿寶生煎包

漢口中山大道818號萬達廣場門口

牛肉粉/面

武漢的牛肉粉主打滷香紅油，麻辣重口，在火辣的熱氣中猛嚯一口清香米粉，再大嚼一塊滷牛肉，真是恣意豪情。

在大眾點評定位武漢搜索關鍵詞『牛肉麵/粉』能找到6922個相關商戶，遍佈武漢各個區域。

『推薦店鋪』

劉記三狗牛肉麵

江岸區蘭陵路海倫賓館旁

餘記精粉世家

江漢區馬場角橫路79號（黃色門頭）

金焱牛肉粉大王

江漢區萬鬆園小區雪松路30號

老寶慶牛肉粉面館（楊園店）

青山區和平大道1052號

鹿鳴春特色牛肉麵館（武昌店）

青山區才茂街紡器小區旁

薛記襄陽牛肉麵館

武昌區雄楚大道42號（近晒湖小區）

花子牛肉麵

江岸區解放大道西馬路聯合村146號

涼麵

武漢涼麵，料蠻足，摻入海帶黃瓜絲花生碎拌勻，再甩一勺芝麻醬，入口酸辣，芝麻醬裹著濃濃的武漢味道。

傳統的涼麵都是有黃瓜絲、海帶等配料，入口味道豐富、麵條勁道涼爽，還可以將蘸料換成拌蝦的蘸料，味道更加獨特。

『推薦店鋪』

三鎮民生甜食館

勝利街86號（近合作路）

繼叔口水涼麵

（連鎖）

老曹口水涼麵

（連鎖）

水餃

餛飩這種東西，四川人叫抄手，廣東人叫雲吞，武漢人叫水餃。

在武漢，水餃都蠻“紮實”，個兒大肉多，堆上滿滿一碗，管飽又美味。

『推薦店鋪』

小秋水餃

武昌區司門口大成路66號

談炎記

江漢區利濟北路與利濟東路的交匯處

蔣婆抄手

江岸區蘭陵路勝利街口北側

熊太婆原湯抄手

武昌區糧道街桂苑小區西北

胖哥餃子館

洪山區東湖新村26號

老街福龍抄手

江岸區江漢二路與南京路交叉路口

肖抄手

洪山區魯磨路6號C段臨街門面18號

鮮魚糊湯粉

千湖之省，百湖之市，早餐自然不能少了魚。

鮮活的小魚熬成糊湯，加上稻米熬出的米粉，撒上小蔥、蝦皮、胡椒蔥花辣蘿蔔，再悶進一兩根油條泡起，沒有比這個更鮮的。

『推薦店鋪』

徐嫂糊湯粉

武昌區戶部巷38號

沈記鮮魚糊湯粉

江岸區南京路江漢一路路口

老楊家鮮魚糊粉

江岸區南京路與吉慶街交匯處

懷貨糊湯米粉

武昌區惠明路老味魚莊對面

老字號李記鮮魚糊湯粉熱乾麵

江岸區大成路24號

油餅包燒麥

圓滾滾的油餅切開一道小口，將四個剛出籠的重油燒麥塞入肚裡，全程下來不過10秒鐘，一份混搭CP就誕生了。

風風雨雨在糧道街上開了近20年，即便很低調，食客老饕從四面八方不遠千里奔赴而來的，為了就是這口油餅包燒麥。

『推薦店鋪』

天天紅油趙師傅紅油熱乾麵

武昌區糧道街139號（近古剎巷）

湯包

輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯，這十二字箴言巧妙形象說出了吃湯包的樂趣。

湯包注重皮薄汁水多，蒸好的湯包，面皮薄而透亮，一眼能看到裡面水盈盈的湯汁。用筷子夾起，麵皮兜住餡兒汁兒的重量，在筷尖微微晃動。

『推薦店鋪』

華美湯包店

江漢路happy站臺B111號

成記湯包店

江岸區匯通路二德里，崇善路附近

曾記水貨湯包店

礄口區長堤街188號

集美湯包

礄口區解放大道374附1號

魯記曉楊春湯包

江漢區民意街辦事處自治街仁厚社區內

潤髮湯包

江岸區山海關路5-3號

鄭麻婆湯包

中華路街辦事處都府堤48號11棟1層

面窩

面窩是武漢特有的小吃，創始於清光緒年間。雖叫面窩，但其原材料中並沒有麵粉，而是由粳米、黃豆等混合磨成的米漿油炸後製成。

浸泡在湯汁中的面窩，柔軟但不失勁道，米的清香與湯的濃郁交織在一起，給予味蕾最深邃的安慰。

『推薦店鋪』

全明牛肉粉面窩

古田一路田文側路，羅家墩新寓東門旁

麗華早點

大成路12號近司門口

老味面窩

水陸街與復興路交叉路口

黃氏面窩

前進五路水塔街社區2號門門口

在武漢，人熱鬧，食物更勝一籌。水裡煮的、鍋裡炸的、籠裡蒸的......清晨的序幕，在熱氣騰騰中撕開，千百種美食一一呈現。說不清，道不完，更多的武漢過早美食只能等你前去一一品鑑。

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文章整理丨阿遊

排版丨阿遊

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