是這些美食又一次把我吸引去了福安！！！
好吃的城市比比皆是，值得再回首屈指可數。
我去過許多城市尋覓美食，每一座城市不論現代還是偏僻，不論沿海還是山區，都有值得關注的風土人情和當地風味美食，可一個人的口味畢竟是相對固定的，總有感覺吃不習慣不會再來的，也有還不錯路過會來的，更有非常好一定再來的。福安市，是在福建省內唯一一座因為美食我來了3趟的城市，而且還會再來，一直都來。
如果說順德是全國的美食之都，那福安在我眼裡一定是福建的美食之花，並沒有高大上的食材，也沒有享譽全球的米其林大廚，甚至都沒有哪部紀錄片留下福安美食的身影，但就那一碗麵，那一盅湯，那一碟的小炒，那一盤的生醃，魂牽夢縈，夜不能寐。
託數字中國的福，五一長假福州放6天，好似天上的餡餅，每位福州人都不想白白的浪費，去哪裡走一走吃一次是許多吃貨的心聲，順德潮汕人滿為患，成都杭州水洩不通，不想添堵，還是去我最愛的福安吧。
私下邀約，四人成行，一車恰好，臭味相投，有說有笑，旅途也變得格外有趣。從福州出發，蝸牛般爬上繞城高速，過了貴新隧道，暢通無阻，先到連江吃個午飯（後續再寫），好友接待，酒足飯飽，從連江到福安，一個半小時，不知不覺間就到了。
晚報的糖貓是福安媳婦，已經幫我們打好前站，在極為緊張的五一假期還是幫我們預定到了會展酒店4間房。美食遊除非夫妻情侶，一般建議都單間住宿，休息的好也是為了吃的更好，否則正想躺下鄰床呼嚕頓起，隔日戰鬥力銳減。
美食遊一切圍繞著美食進行，福安有許多的景點對我們來說僅是消食的去處，這次行程全部安排市內，也就沒有什麼遊覽念頭，開房睡覺先。
一覺傍晚五點半，滿血復活，嗷嗷叫，肚子餓，糖貓安排今晚吃她們家食堂，還有點時間，先去補充體力。
01
洋頭粉扣
作為外地人的我們無需考察粉扣歷史由來，只知道這是福安特色美食，用地瓜粉做的，不知道《風味人間》拍的霞浦那個地瓜粉是不是就是粉扣。許多福安人都說，隨著交通便捷，在外地往往也能吃到福安拌麵燉罐，就是這粉扣，還真只有回福安才有的吃，我想部分原因可能拌麵燉罐外地人都認識，粉扣知名度僅限於福安，在外地沒啥市場也屬自然。
洋頭粉扣百度地圖就一家，也希望讀者們會懂得是用百度或高德地圖，不要留言問地址，實話說，我告訴你地址，你最終還是要去百度或高德，還不如自己直接來，也省去我麻煩。
看見肥腸就兩眼冒光，福安馬友烽火相傳說，這家大腸最有名，早些年間經常有人叉著大腸頭在街上大搖大擺邊走邊吃，現在說膽固醇高，不敢了。
深顏色代表滷過鹹，淡顏色代表原味。粉扣吃起來像切條的涼粉，本身無味，調味全在蝦油味精上，陽頭這家如此有名，除了粉扣質量好外，肥腸夠肥有味，加點醋或者辣椒粉口感更好。
02
金馬小酒店
糖貓的食堂叫“金馬小酒店”，這個名字對我來說有點耳熟，對了，早些年間白馬路有個很火的金馬大排檔，臺江還有個金馬粉幹。據糖貓先生介紹，金馬小酒店有幾十年歷史，最早的老闆是供銷社的廚師，做得一手好菜，後來自己出來開店，買了現在三層店址，越做越火，目前經營的是他兒子，家傳手藝。
金馬小酒店類似福州的老楊飯店旺達小吃，就是福安人自己吃的小炒店，社區店。這條街值得來，福安馬友33說，這對面就是閩東醫院，病人家屬都在這邊買菜吃，生意都很好。
似曾相識的點菜臺，充滿親切感。
糖貓極力推薦的生薑炒牛肉，號稱福安無人能敵，我是第一次聽說生薑作為主菜來做小炒，心裡嘀咕，晚上吃薑賽砒霜，糖貓我和你無冤無仇你為何下此毒手。一嘗才知道，原來用的是嫩姜，毫無辛辣味，又有一種清新的香味，果然好吃，一定要來碗米飯，雖然她們極力勸阻後面菜很多，我還是堅持吃了兩碗，就佐這盤生薑炒牛肉。
生醃蝦菇。閩東都愛生醃，相比福鼎，福安的味道會淡一些，尤其沒有那麼多那麼重黃椒。
豆乾花生米。據糖貓說，無主題老王吃到這碗菜時候，暫停當晚減肥計劃，加了兩份才滿足。好吃主要是豆乾，煸過，豆香滷水味重，花生米錦上添花，下飯神器。
目魚嘴。閩東做海鮮經常用醋，尤其黃燜時候加香醋，一吃就知道閩東廚師手法。目魚嘴在家庭做菜是屬於廢棄之物，這麼料理，下酒。
白蝦蘿蔔絲。並不是蝦仁，而是用天然的小白蝦，熬出的蘿蔔絲湯至鮮至甜。
清蒸帶魚。靠海吃海的福安海鮮就是新鮮，帶魚白磷閃光，簡單鹽水蒸，當成潮汕魚飯吃，福安人真有口福。
糖貓好客，我感覺她把店裡所有的菜都點了一遍，讓我有種到了山東做客恍惚。雖說金馬小酒店擺盤環境等差強人意，不過食材新鮮，師傅老道，價格合理，再加堅持，不火沒有天理。
我隱約覺得被糖貓壞事，這頓飯才是福安的第二餐，我就已經撐到到了嗓子眼，怎麼辦，怎麼辦，哪有健胃消食片給我一把。
03
東鳳腰子店
這次來福安，我想找一些新的美食吃吃，總要有些變化和新花樣，但有兩家店是屬於來福安必吃的，其中一家就是東鳳腰子店。
關於東鳳腰子店大家可以看看文末的文章鏈接，總之，這家福安豬腰店成了網紅，無數福州來的美食愛好者慕名前來，把老闆娘搞得莫名其妙，最後她終於知道馬語，於是乎，她找人要了電話打給我，說非常感謝，如果來福安一定要再來她的店，她請我。
還有個小插曲，老闆娘遇上騙子，騙子電話她說你知道我是誰嗎，善良老闆娘猜了半天覺得口音陌生就說你是馬語嗎？騙子說是是是，我明天來福安辦事，順路看你，把老闆娘高興的啊。按照套路，騙子在第二天肯定出車禍向老闆娘求救打款，陰差陽錯的，老闆娘在忙著洗腰子沒有接到電話，等她回過去，騙子關機了。要問我為何知道，因為老闆娘根本不知道她被騙了，她因為沒有聯繫上我耿耿於懷，覺得對不起我，恰好，當晚烽火相傳在她的店吃宵夜，老闆娘記得上次就是烽火帶我過去的，要他現場打我電話讓我過來吃腰子，可憐的我，半夜十二點，在福州家溫暖被窩熟睡，聽到手機鈴聲乍起，以為出事，心臟大跳，一問真相大白。
東鳳腰子店一排好幾家，都一樣的招牌，許多馬友吃錯了，這裡告訴大家，是照片中這家，要記住這位大姐，去的時候報馬語，肯定格外熱情。
就不說福州燉罐了，你吃過福安燉罐後就知道福州燉罐差距。福安燉罐以各種草藥為特色，而不像福州一說草藥就是當歸枸杞千篇一律。
老闆娘說東鳳腰子店開了26年了，一直堅持用本地的豬腰，而沒有用外地批發貨，這也是我們認準她的原因。
簡單沸水焯一下，醬汁一拌，要的就是這種厚實滿足感。福州豬腰片的太薄，一卷卷的，邊吃會邊搖頭。
我喝了兩大碗這看起來黑黑的湯，是的，吃這麼飽還能喝這麼多湯，而且喝下去後打了一個長長的飽嗝，舒服極了。
黨蔘燉豬心。味道醇正，立刻很清晰的分別出只有黨蔘和豬心兩種滋味，沒有摻雜其他，包括味精等。
肉末榨菜青菜拌麵，很簡單啊，為何福州就吃不到？福州也有一些福安拌麵店，真的縮水很多，不知道為何？可能店租人工關係吧，也可能有些東西離開了福安就少了一點什麼。
五一假期大家都在休息，我們這次福安美食遊就沒有驚動太多福安馬友，宵夜時候感覺還是要打個招呼，要不然，朋友圈都不敢發。
33從金馬開始作陪，烽火相傳趕到了東鳳，May說在溪尾，馬上回，宵夜她再安排，我感覺已經吃不動了。
烽火拖我們去走路，從賓館一條街逛到金器一條街再到服裝一條街，兜了一個大圈子，我們蹣跚著前進，感覺到體重的壓力。終於，烽火安排茶藝居喝茶消食，幾泡濃茶下肚，感覺胃好像騰出一些地方了，還能再裝一點東西了。
May趕來，說宵夜喝點酒，我一聽喝酒就擺手，不要不要，May說有剛剛帶回來的麥螺，再帶我去一家比上次魚店還好吃的魚店，我一聽，精神來了，走走走。
04
阿北牛骨
烽火說，要先去阿北牛骨店吃一下，上次文章寫了他們家，老闆很感謝很想認識我，知道我今晚在福安，留了一根新鮮牛鞭，無論如何過去吃一下，不好拂人好意，那就去吧，牛骨我也很想念。
照片中背影就是我們這一夥人，老闆看見我很高興，說吃什麼都可以，點點點。
這一鍋純牛產品的湯滋味絕對是無敵的，福州很多撈化店在高湯裡涮肉涮海鮮涮下水涮粉面，湯混的不行，閉著眼蠻吃。
來了一個牛蹄牛鞭牛筋三合一，大大一盆，湯真好，頗有當年六建口風采。
05
阿胖魚店
May帶我們去的是“阿胖魚店”，也在洋頭市場附近，一般來說，敢叫這麼俗的名字都是有兩把刷子的。
任何美食美味、價格、環境據說只能三選二，這家店肯定是美味和價格啦。魚店自然吃魚，江鮮為主，頗有意思。
一說麥螺，朋友圈評論就呈現兩極化，有的說羨慕啊能否帶點，另外的就說不能吃啊，三月。對我來說，來福安吃宵夜不吃麥螺那就沒了興頭，真有毒，福安人民幾十年會不知道啊。我很熟練的舀一大勺進嘴，像猴子一樣把麥螺藏在腮幫，再用舌頭把一粒粒捲到嘴脣之間，舌尖調整螺的方向，一吸一噴，好極了。據說熟練的福安人民可以一粒粒把螺殼像機關槍掃射一樣噴出來，我還需要再練習。
現場醉的天然河蝦，加了高度白酒，入嘴時候蝦還在輕微抖動，要的就是這種感覺。
天然菜鱘煮絲瓜。美味的不得了，鮮的會咬到自己舌頭，尤其那湯汁。
阿胖魚店拿手的居然是鯉魚，在我們看來土腥味很重的鯉魚。一魚雙吃，一半清蒸一半黃燜，你別說，也不知道是魚好還是師傅處理得好，居然吃不出任何土腥味，絕了。
土魚湯。有點像福州的鱘虎或者烏珠，半酒燉。
黃甲魚湯。熬的濃白，我愛福安的宵夜有部分原因就是因為這裡也都是湯。
章魚煮芋頭。我發誓，我小時候在福清還是哪裡肯定有吃過類似味道的，非常特殊，為了細辨到底啥味道，於是我又吃了一大碗芋頭，最終還是沒想起來。
炒小腸。本次福安美食遊最讓我們驚豔的一道菜就是它，巨好吃，怎麼做不知道，反正在吃了這麼多菜喝了這麼多啤酒情況下，我們又加了一份，這回福州後就不知道何時吃得到，你們來福安千萬要記得來這家店吃這道菜。
還有這個叫啥，端午節吃的粽子？長條，切片煎後灑白糖，一股濃濃的鹼香，就用手拿著，咬一口喝一杯酒。
還有許多菜，我們在每一道菜上來時候都驚呼怎麼還有菜啊，不要不要再上啦，吃不下啦，然後吃一口後都不再提這一茬，偶爾還皮厚再加一份，比如上面小腸，馬友戰鬥力那是槓槓地。
06
津姐燉罐
十二點了，該結束了，我們要回去休息了，福安馬友也辛苦了，烽火熱情的要陪我們回會展酒店，我們極力勸阻，幾百米我們會走，自己走，他說他家就在那個方向，那就一起走。
到了會展，原來還有一場，津姐燉罐，號稱福安最好吃最貴的燉罐，被烽火這麼一誇，覺得近在眼前，不試試說不過去。
糖貓那一組前面已經吃過這裡，說燉罐排的是照片中兩倍這麼長。
我們試了豬肺和腐竹燉罐，也吃了花餃和拌麵，實話說，腿累了味蕾也麻了，精彩毫無體會，也好，留著這家等下次來細細品嚐，反正我們已經準備過段時間再來了。
會展酒店很不錯，是福安最好的酒店，很安靜，床鋪不會太軟，回房洗漱完畢，倒頭就睡，喝了太多湯，一個晚上也不知道上了幾趟廁所，斷斷續續，等決定起床，一看時間，已經八點半了。
酒店早餐是絕對不吃的，要留給一級棒的福安平民街頭早餐。
福安城區不大，好吃好玩都集中在一個區域，無需打車，每個地點之間距離多在一公里左右，走路即可權當消食。
07
南湖嫩弟煎包店
南湖嫩弟煎包店，我去過福鼎吳記，煎包很大，內餡很滿，但用油太重，外皮吸油很多，吃兩個會飽一天，這次計劃要去賽歧吃那家著名煎包店，可惜老闆說腰不好停業，也是遺憾。
現場操作的店都好，敢拿出來晒的質量肯定過硬。
生意越好煎包越好吃，因為都是剛剛出鍋，都在排隊等。就怕沒人買放在籃中冷了哈喇了。
啥也不說，包菜筍乾餡，對面傢伙猴急，一口下去燙的快跳到屋頂，我們先咬開一層皮，吹氣，涼了一點再吃，非常好吃，可惜不方便打包帶回福州。
08
南湖甜糟小吃
就在嫩弟邊上的這家南湖甜糟小吃，也是很有名的，你可以叫一碗讓店家送到嫩弟座位上，吃煎包喝甜糟。
甜糟就是醪糟煮開加到生雞蛋白糖裡。
不酸很甜，雞蛋花嫩不腥，我想回家也學著做。
09
天恆小腸麵館
天恆小腸麵館是除了東鳳腰子外來福安必吃的第二家店，我們認為拌麵無人能敵。
就是蔥油拌麵，沒有芝麻醬也沒有花生醬，麵筋鬥，放在那裡不動幾分鐘也不會粘成一團，蔥油不酸，真的是吃過最好吃的拌麵。
搭配個小腸湯，舒坦，感覺遊戲通關一樣，來福安美食任務完成了。
當然沒有完成，這才早餐，去賽歧吃那家著名的海鮮店，吃完再走。昨天吃的太撐了，今早都是實打實一份份，我們決定天恆結束後回酒店睡個回籠覺，你沒有看錯，是回去睡覺，因為只有睡飽休息好才吃的動，不怕笑話，我們幾個去武漢吃小龍蝦，就遠遠從車上看了一眼黃鶴樓，說看到了，可以了，去吃熱乾麵，吃貨的世界就是如此不可思議。
回酒店喝了兩泡巖茶，洗個熱水澡，眯了一小會，退房出發賽歧。
賽歧是福安經濟最強的鎮，經濟好的地方吃喝就講究，我們這次目的地是一家很多人推薦的海鮮店，說在派出所那條街上，還是糖貓打的前站，她們一組提前一天吃了，評論是遠超順德黑珍珠東海。
010
參燉鴨母店
這家店名真奇怪，叫參燉鴨母店，百度地圖有。
到店排隊，看車牌都是外地的，看來都是慕名而來，我們前面還有三桌，於是先點菜再去哪逛逛。烽火說車站對面有家阿胖快餐店很有名，33是賽歧人，也這麼說，我們逛過去後覺得有點像食堂，門面很小，裡面空間很大，炊飯真香啊，不過環境真的不敢恭維，鴨母店電話來了，輪到了。
去這家店最大的誘惑理由就這這裡有全福安最好的生醃蟹，沒有特意交待，也沒有專門點蟹，就說兩隻生醃蟹，你看照片中的蟹膏，在這個季節，一流，絲毫不差潮汕的毒藥，而且這一盤才98元，真的是實惠到極點，海邊的賽岐就是有著地理優勢。
前面有說過福鼎的生醃，和福安區別在於福鼎黃椒多醋多味道偏重，而福安生醃辣只是點綴，醬汁相對也偏淡一些，更多的是突出海鮮的鮮美。
按照糖貓指點，要一碗白米飯，夾一塊帶膏的蟹塊，放在米飯尖，熱量帶動蟹膏的融化，顫顫巍巍的，舀起這一大勺米飯送入口中，感受如同凝脂般滑嫩的蟹膏，美，絕對是我在福建吃過最好的生醃，衝著這個蟹，賽岐一定再來。
土鮑炒菜心。土鮑是福安當地的小鮑魚，上次來福安吃是燉湯的。
蝦仁炒腰果。我們開始並沒有想點它，覺得蝦仁和腰果都是常見食材，難得來最好吃一些特殊的福州吃不到的，老闆極力推薦，再加我們看到幾乎每桌都點，也就下單。實踐證明，大家都吃的基本錯不了，這道菜好吃在做法上，不要看糊糊一大盤，因為每一口都包含著幾粒腰果，覺得嚼起來特別香。
土筍凍、滷肉、鰩魚、豬肚、嫩姜，這桌菜讓我們在福安有個完美的收官，依依不捨，買單時候眼睛還盯著點菜臺，希望有啥可以引起注意再加兩道，可惜真的飽了，吃夠了。
從前一天下午三點半到福安，再到今天賽岐兩點半吃完回福州，不到24小時，我們四個吃了整整十家店，每一家店都值得再回首，福安真的是我在福建吃過最美的城市，沒有之一。
感謝福安馬友May、烽火相傳、33的熱情接待，我們還敲定了一件大事，現在不透露，等國慶後大家就知道了，我們又有理由再去福安了，不過，去福安要啥理由，高速兩個小時，週末時候想走就走，只要不怕胖，只要吃得動。
感謝糖貓一家人的熱情接待，感謝同行馬友的志趣相投，人生因為你們而精彩。
上次福安美食遊記：那些不可錯過的福安美食
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