剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
3、將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調勻，平均鋪在魚頭上。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
3、將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調勻，平均鋪在魚頭上。
4、放入蒸烤箱中層，無需預熱，啟動純蒸模式，100度蒸制15分鐘。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
3、將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調勻，平均鋪在魚頭上。
4、放入蒸烤箱中層，無需預熱，啟動純蒸模式，100度蒸制15分鐘。
5、取出魚頭，倒掉腥水。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
3、將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調勻，平均鋪在魚頭上。
4、放入蒸烤箱中層，無需預熱，啟動純蒸模式，100度蒸制15分鐘。
5、取出魚頭，倒掉腥水。
6、淋上些許豉油，放上蔥絲，最後給魚頭淋上煮沸的熱油即可。
剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，是湖南十大經典名菜之一，通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
這次的剁椒魚頭選取個頭比較大的大頭魚來製作，其一是肉質飽滿，再者是大頭魚鮮嫩，在廣粵地區常用燉煮的方式進行烹調，與剁椒等材料融合進行清蒸，可以組合出不同的料理口感。
製作食材：
魚頭一個，大的半個（約476克），剁椒150克，蒜蓉50克，薑片5片，料酒20克，蒸魚豉油20克，蔥1根，花生油10克
製作步驟：
1、魚頭洗淨瀝乾水分，將料酒塗抹均勻。
2、薑片置於盤子底部，放入魚頭。
3、將剁椒、蒜蓉、花生油用小碗調勻，平均鋪在魚頭上。
4、放入蒸烤箱中層，無需預熱，啟動純蒸模式，100度蒸制15分鐘。
5、取出魚頭，倒掉腥水。
6、淋上些許豉油，放上蔥絲，最後給魚頭淋上煮沸的熱油即可。
TIPS：
整體來說，這道剁椒魚頭不算很辣，一般人都可以吃，喜歡口味更重的可以加少許辣椒油進行調味。