天氣在一天天的變熱，夏天很快就要來了。要說夏天人氣最旺的地方莫過於每天傍晚的夜宵攤了，烤串配啤酒，這似乎是夏天裡必不可少的美食之一，點到烤串，豆腐串肯定是必不可少的，幾乎是人手一串，不僅味道好，價格也便宜，再配其它的一些烤菜，最後來上一瓶冰爽的啤酒，那感覺真是太過癮了。
不過夜宵攤上的烤串雖然好吃，但它的食材新鮮及衛生這些卻沒法保障，吃多了難免對身體不好。不過這對於一個十足的吃貨來說，怎麼能就此放棄自己喜歡的美食呢？所以擼起袖子自己在家做吧！不會做沒關係，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？沒做過豆腐串總吃過豆腐串吧！
準備食材：北豆腐、生薑、大蒜、香蔥、八角粉、胡椒粉、孜然粉
製作步驟：
1、北豆腐買回來泡在水中，做前取出切成0.5釐米厚、4釐米長、3釐米寬的塊。
豆腐有南豆腐和北豆腐，南豆腐水分多比較嫩，適合做湯之類的菜；北豆腐比較老，水分也少，適合做煎炸之類的，價格比南豆腐要貴。
2、鍋內放油燒至9成熱，將豆腐整齊的擺放至鍋中，煎至兩面金黃。
煎豆腐時鍋要乾淨，油一定要燒至9成熱，再下豆腐才不會粘鍋，如果怕油濺出來燙傷，可在油鍋中加幾粒食鹽，這樣油就不會濺出來了。豆腐翻面時要輕，以免豆腐鏟碎。
3、待豆腐煎至外脆內嫩，撒上薑末、蒜末、生抽、胡椒粉、八角粉、幹椒粉、最後出鍋時再撒蔥末、孜然粉。
香噴噴的烤串就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎三尺，而且做法也是超級的簡單。夏日將至，學會這道脆皮豆腐，以後就可以在家吃到美味的豆腐串了，想要做得更像，也可去超市買一把竹籤，把煎好的豆腐塊一塊一塊串起來，再配上一瓶啤酒，這樣吃起來或許就更美味了哦！
小貼士：
1、豆腐如果一次買得多吃不完。可將沒有吃完的豆腐放入燒開冷卻後的鹽水中浸泡，隨吃隨取，這樣保存的豆腐可以放兩三天不壞，而且不失其原味。
2、豆腐在煎的過程容易碎，如果怕破碎的豆腐影響菜的整體美觀，可在做前把豆腐放在淡鹽水中浸泡二十分鐘，就可以將問題輕鬆解決。
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