豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
5、另起一鍋，油燒熱，放入蔥花爆香，再放一大勺老乾媽豆瓣醬煸炒出香味。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
5、另起一鍋，油燒熱，放入蔥花爆香，再放一大勺老乾媽豆瓣醬煸炒出香味。
6、放入胡蘿蔔、青椒煸炒30秒。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
5、另起一鍋，油燒熱，放入蔥花爆香，再放一大勺老乾媽豆瓣醬煸炒出香味。
6、放入胡蘿蔔、青椒煸炒30秒。
7、下入煎好的豆腐，生抽，糖，少半碗水，燉煮兩分鐘，讓豆腐充分入味，然後淋入適量水澱粉即可。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
5、另起一鍋，油燒熱，放入蔥花爆香，再放一大勺老乾媽豆瓣醬煸炒出香味。
6、放入胡蘿蔔、青椒煸炒30秒。
7、下入煎好的豆腐，生抽，糖，少半碗水，燉煮兩分鐘，讓豆腐充分入味，然後淋入適量水澱粉即可。
這道外酥裡軟、色澤誘人的香煎豆腐就做好了。真的太好吃了，超級下飯，最後省了點湯汁又添了半碗飯拌飯吃了，減肥計劃再一次擱淺。
豆腐是中國的傳統食品，也是我們老百姓餐桌上最常見的家常菜。因其蛋白質豐富，被譽為“植物肉”。尤其是對素食主義者來說豆腐更是重要的蛋白質攝取途徑。我老公的奶奶就常年吃素，今年已經96歲高齡了，身體依然矍鑠，幾乎每天都吃豆腐。豆腐分為南豆腐和北豆腐，今天製作的這款香煎豆腐使用的就是北豆腐，也就是我們東北的滷水豆腐。因為北豆腐含水量較少，質地更韌，所以更適合煎、炸、燉、煮等烹飪方式。不過很多人都做出美味又漂亮的煎豆腐，不是碎成渣，就是糊在鍋上。今天歡喜媽媽就把煎豆腐不易碎、不糊鍋的妙招教給大家，保證一學就會。
香煎豆腐
【主料】豆腐1塊
【配料】雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥花
【調料】老乾媽豆瓣醬、鹽、生抽、糖
【製作方法】
1、豆腐在清水中浸泡一會兒，去除表面汙垢。瀝乾水分，切成5毫米厚的片。
2、盤中放澱粉，把豆腐片放在澱粉中兩面沾上澱粉。澱粉使用玉米澱粉就可以。
3、雞蛋打散，將沾了澱粉的豆腐放在雞蛋液中，使雞蛋液包裹住豆腐表面。
4、鍋子燒熱，倒入涼油，在鍋裡放入少許食鹽，鹽可以起到隔離作用，避免豆腐接觸鍋底造成糊鍋。然後依次放入沾了雞蛋液的豆腐，小火煎三分鐘，此時不要翻動豆腐，輕輕用鏟子推動豆腐片，如果可以輕鬆推動就說明一面已經煎好了，再翻面煎另一面。
5、另起一鍋，油燒熱，放入蔥花爆香，再放一大勺老乾媽豆瓣醬煸炒出香味。
6、放入胡蘿蔔、青椒煸炒30秒。
7、下入煎好的豆腐，生抽，糖，少半碗水，燉煮兩分鐘，讓豆腐充分入味，然後淋入適量水澱粉即可。
這道外酥裡軟、色澤誘人的香煎豆腐就做好了。真的太好吃了，超級下飯，最後省了點湯汁又添了半碗飯拌飯吃了，減肥計劃再一次擱淺。
歡喜媽媽碎碎念：
1、豆腐下鍋前在鍋中加鹽可以使豆腐不粘鍋。
2、煎豆腐全程小火，不要著急翻面，一定等一面定型以後再翻，這樣豆腐才不會碎。
3、因為煎豆腐時已經放鹽了，所以後面調味時就不要再放鹽了。
我是歡喜媽媽，家有吃貨寶寶。熱愛生活，分享美食。雖然整天柴米油鹽，但拒絕成為油膩中年。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜美食廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。圖文均為本人原創，未經授權嚴禁搬運抄襲。