明天就是小暑節氣了，到了這個節氣，就表明天氣會滿滿變得炎熱，但還不是那麼熱，等到大暑的時候，那才叫做熱呢！在這炎熱的天氣裡，大家也都滿滿變得不愛做飯了，俗話說得好："大暑小暑，有米懶煮"，說的就是這個現象。天熱的時候，不光人的食慾下降，而且就算餓，也不想下廚做飯，為什麼呢？你想啊，每次一做飯，廚房裡升騰起的蒸汽都能把人烤暈了，再加上現在天這麼熱，等於是雙重的煎熬，誰還願意下廚做飯，那就是真愛吃！
其實，天熱之後，可以做一些不會產生那麼多蒸汽的飯菜來吃，比如說粉蒸菜，調一調拌一拌，上鍋一蒸，就可以自己玩會，蒸好之後再進廚房，盛出來就可以開吃了，多方便！之前我們已經介紹過不少粉蒸菜了，粉蒸肉、粉蒸茄子、粉蒸蘿蔔絲等，做起來都很方便，適合懶人學習，也適合天熱的時候做來吃，不光簡單易學，還美味可口，真是兩全其美啊。
今天，我們就再介紹一種粉蒸菜，那就是粉蒸土豆。土豆一般都是作為粉蒸菜的配角，放在菜的底部吸收汁水和香氣，在吃膩菜的時候，可以加一塊土豆用來解膩。但其實，將土豆作為主角來吃，也非常有風味的。我們平常吃土豆，要麼涼拌，要麼清炒，或者是作為大菜的配角，粉蒸的這種做法很少見。很多人都不知道，土豆和米粉相結合，也會有化學反應的，土豆的軟糯和米粉的清香，在炎熱的夏天，能夠帶給你一股非常清爽的美食體驗。
那麼這道粉蒸土豆該怎麼做呢？其實這道菜很好做，步驟不復雜，材料也簡單。它用到的材料有土豆、蒸肉粉，還有豆瓣醬、蔥薑蒜、腐乳、鹽、油、雞粉等調味料。
第一步，先將土豆洗乾淨去皮，切成小塊，在清水裡洗一下，好將土豆上的澱粉去除，之後瀝乾水分。再切一點蔥花，豆瓣醬搗碎一點，姜蒜切末，取一個容器，放入土豆和豆瓣醬、蔥薑蒜、腐乳汁、油、雞粉和適量鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
第二步，將準備好的蒸肉粉撒在醃製好的土豆上，用手抓一抓，使每一塊土豆都能均勻沾滿米粉。
第三步，準備好蒸籠，在籠屜底部鋪上一層菜葉，將沾滿米粉的土豆放進去，開火蒸至少半個小時。
這樣，一道噴香可口的粉蒸土豆就做好了。有人會覺得光吃土豆沒什麼味道，但其實加了豆瓣醬的土豆入味之後是很好吃的，所以大家做的時候也要注意，加了豆瓣醬之後，鹽就不用加太多了，防止太鹹。
粉蒸土豆看起來清淡，實際上吃起來是非常美味的，夏天天熱，不想做飯的時候，試著做一下這道粉蒸土豆，土豆和米粉的清香一定能讓你欲罷不能。還在等什麼？下廚試試身手吧！