翌日我要和各人分享的是一款盡人皆知的主食,烙餅。相傳烙餅是由秦漢時的“白餅”演變進行而來,已經有2000多年的汗青。 宋朝《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的紀錄。據清代《調鼎集》紀錄:“薄餅:秦人制小錫罐,裝餅三十張,每客一罐餅,小如柑,罐有蓋,可以貯。餡用炒肉絲,其細如髮,蔥亦如之,豬羊並用,號曰‘西餅’”。因而可知,陝西“秦人”制的薄餅,即是目下當今的烙餅。別看它容易家家城市做,然而要做的好吃也是重要竅門的,下面我就分享給大家一些烙餅的小訣竅給大家,好了話不多說上菜譜
材料:麵粉(貧弱粉)油
調料:鹽
第一步:與面 取適量麵粉放進盆裡,加大批油,用30度溫水與成軟硬適中的麵糰放在常溫下醒發半小時(和麵時到場大量油和出的烙餅面加倍的滋潤,爾後烙出的餅會增加酥脆感,溫水與面也許堅持餅的酥軟放一天也不會硬的訣竅等於與面用溫水)
第二步:案板上撒薄面,揪一塊麵揉圓,用擀麵杖擀薄刷一層油,撒一層面,末了撒鹽,從兩頭劃開一條口兒,順著口兒捲起來包住按扁擀成圓形(妙招等於刷完油之後在撒一層面捲起來,最後烙的時分檔次熟諳不粘連)
第三步:餅鐺燒熱刷油烙成兩面金黃切塊即可
相關推薦
'客家女人最愛的一款美食,一年四季常備著吃,好吃解饞還去溼養顏'
"南方的雨季,雨水多空氣溼度大,到哪都溼溼的,整個人也都覺得溼溼的,人體內溼氣重了就容易得病,也容易發胖,而且是虛胖的那種,所以,去溼很重要哦!我們這邊在春季會經常煲一些去溼湯,或做一些可以去溼的食物,就如今天鐵頭要跟大家分享的一款客家傳統美食:薑糖!去溼祛寒,客家女人一年...
推薦中...