冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養素。
蠔油冬瓜
材料：冬瓜500克 澱粉5克 蠔油1.5湯匙 鹽1克 水150毫升 大蒜頭半個 蔥少許
步驟：
1. 冬瓜去皮去瓤，切小塊
2. 蒜剁成泥，蔥切碎備用
3. 熱鍋放入蒜泥和油爆香
4. 放入冬瓜翻炒變色
5. 加入1.5勺蠔油翻炒均勻
6. 加入1克鹽翻炒均勻
7. 加150毫升水
8. 大火燒開，蓋上蓋子燜燒五分鐘
9. 燒的時間調好水澱粉
10. 倒入鍋中翻炒
11. 大火收汁
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