普通鹽、健康平衡鹽、低碘鹽、無碘鹽,海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽……我們幾乎被超市裡的各種鹽弄糊塗了。
"普通鹽、健康平衡鹽、低碘鹽、無碘鹽,海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽……我們幾乎被超市裡的各種鹽弄糊塗了。
特別是甲狀腺患者,選鹽更是頭疼的問題,因為有些患者需要忌碘飲食,有些患者需要低碘飲食。
到底怎麼區分各種各樣的鹽?
首先,瞭解各種鹽
1. 普通鹽(即加碘鹽)、健康平衡鹽
適宜:普通人群。
目前市面上的普通鹽一般指加碘鹽,江浙一帶,每 100 克普通鹽的含碘量為 2 250.0 微克。不同地區的加碘鹽含碘量可能稍有區別。
健康平衡鹽的主要特點是把碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體必需的微量元素調和在了一起,其中的碘含量與普通鹽一樣。
2. 無碘鹽
適宜:甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者。
無碘鹽的營養成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 0 微克,即不含碘。
並非所有甲狀腺有問題的患者都要食用無碘鹽(低碘飲食 ≠ 吃無碘鹽!)。一定要根據醫囑食用,請不要擅自改用無碘鹽。
"普通鹽、健康平衡鹽、低碘鹽、無碘鹽,海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽……我們幾乎被超市裡的各種鹽弄糊塗了。
特別是甲狀腺患者,選鹽更是頭疼的問題,因為有些患者需要忌碘飲食,有些患者需要低碘飲食。
到底怎麼區分各種各樣的鹽?
首先,瞭解各種鹽
1. 普通鹽(即加碘鹽)、健康平衡鹽
適宜:普通人群。
目前市面上的普通鹽一般指加碘鹽,江浙一帶,每 100 克普通鹽的含碘量為 2 250.0 微克。不同地區的加碘鹽含碘量可能稍有區別。
健康平衡鹽的主要特點是把碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體必需的微量元素調和在了一起,其中的碘含量與普通鹽一樣。
2. 無碘鹽
適宜:甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者。
無碘鹽的營養成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 0 微克,即不含碘。
並非所有甲狀腺有問題的患者都要食用無碘鹽(低碘飲食 ≠ 吃無碘鹽!)。一定要根據醫囑食用,請不要擅自改用無碘鹽。
3. 低碘鹽
適宜:部分甲狀腺患者。
低碘鹽的營養成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 2 000.0 微克,略低於普通鹽的 2 250.0 微克。
與無碘鹽一樣,甲狀腺患者是否需要低碘飲食也請遵照醫囑,不要擅自食用低碘鹽。
4. 低鈉鹽、加鋅鹽等
根據其他元素的含量多少,鹽還可以分為低鈉鹽、加鋅鹽、加鈣鹽、加鐵鹽、核黃素鹽……
這些鹽的碘含量一般都和加碘鹽相同,甲狀腺患者不用在這些鹽上過分糾結。
有些腎病、高血壓患者,需要低鈉飲食,則可以選擇食用低鈉鹽。
另外,在食鹽袋子上還常常能看到海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽等字眼,這是指鹽的出處,跟含碘量也無關係。
食鹽,該吃多少合適?
根據世界衛生組織(WHO)的健康飲食建議,成人每日攝入食鹽不超過 5 克,大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多,但按照醫學調查研究顯示,北方人每日攝入食鹽量是約 12~18 g,南方人稍少一些,約每日 7~8 g。但這些日常攝入量都嚴重超標了。
那麼日常生活中都有哪些限制食鹽攝入的技巧呢?
首先,儘可能減少烹調用鹽,減少味精、醬油、豆瓣醬等含鹽高的調味品的用量,且最好出鍋前放鹽,或者素煮蔬菜。
其次,要警惕藏在調味品或食品中的鹽,除了味精、醬油和甜醬外,各種醃製品(如鹹菜、醬菜、鹹蛋)、熟肉製品(如香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡)和方便快餐食品(方便麵調料、罐頭食品)等也含有較多的鹽,應限制或少吃。
"普通鹽、健康平衡鹽、低碘鹽、無碘鹽,海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽……我們幾乎被超市裡的各種鹽弄糊塗了。
特別是甲狀腺患者,選鹽更是頭疼的問題,因為有些患者需要忌碘飲食,有些患者需要低碘飲食。
到底怎麼區分各種各樣的鹽?
首先,瞭解各種鹽
1. 普通鹽(即加碘鹽)、健康平衡鹽
適宜:普通人群。
目前市面上的普通鹽一般指加碘鹽,江浙一帶,每 100 克普通鹽的含碘量為 2 250.0 微克。不同地區的加碘鹽含碘量可能稍有區別。
健康平衡鹽的主要特點是把碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體必需的微量元素調和在了一起,其中的碘含量與普通鹽一樣。
2. 無碘鹽
適宜:甲狀腺功能亢進、部分甲狀腺腫瘤患者。
無碘鹽的營養成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 0 微克,即不含碘。
並非所有甲狀腺有問題的患者都要食用無碘鹽(低碘飲食 ≠ 吃無碘鹽!)。一定要根據醫囑食用,請不要擅自改用無碘鹽。
3. 低碘鹽
適宜:部分甲狀腺患者。
低碘鹽的營養成分表顯示每 100 克鹽含碘量為 2 000.0 微克,略低於普通鹽的 2 250.0 微克。
與無碘鹽一樣,甲狀腺患者是否需要低碘飲食也請遵照醫囑,不要擅自食用低碘鹽。
4. 低鈉鹽、加鋅鹽等
根據其他元素的含量多少,鹽還可以分為低鈉鹽、加鋅鹽、加鈣鹽、加鐵鹽、核黃素鹽……
這些鹽的碘含量一般都和加碘鹽相同,甲狀腺患者不用在這些鹽上過分糾結。
有些腎病、高血壓患者,需要低鈉飲食,則可以選擇食用低鈉鹽。
另外,在食鹽袋子上還常常能看到海鹽、湖鹽、岩鹽、竹鹽等字眼,這是指鹽的出處,跟含碘量也無關係。
食鹽,該吃多少合適?
根據世界衛生組織(WHO)的健康飲食建議,成人每日攝入食鹽不超過 5 克,大概就是把一個啤酒蓋填平那麼多,但按照醫學調查研究顯示,北方人每日攝入食鹽量是約 12~18 g,南方人稍少一些,約每日 7~8 g。但這些日常攝入量都嚴重超標了。
那麼日常生活中都有哪些限制食鹽攝入的技巧呢?
首先,儘可能減少烹調用鹽,減少味精、醬油、豆瓣醬等含鹽高的調味品的用量,且最好出鍋前放鹽,或者素煮蔬菜。
其次,要警惕藏在調味品或食品中的鹽,除了味精、醬油和甜醬外,各種醃製品(如鹹菜、醬菜、鹹蛋)、熟肉製品(如香腸、醬牛肉、火腿、燒雞、漢堡)和方便快餐食品(方便麵調料、罐頭食品)等也含有較多的鹽,應限制或少吃。
此外,還有很多零食如薯條、果脯和肉乾等也含有較多的鹽。最後,購買食品時,應適當注意說明中食鹽的含量,儘量選擇低鹽的食品。
總之,適當合理的改變飲食習慣,低鹽飲食有利於身體健康。
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