市區有一家專門吃粥的餐廳，離我家不遠，走路也就20分鐘左右。他家只做早餐，品種不多，附帶做一點湯河粉或米絲，主要是以豬雜粥配油條為主，可是每天營業到中午時分顧客才會散去，生意旺了十幾年。
我家先生喜歡吃瘦肉粥，以前偶爾也會和我一起到這家店去吃早餐，這家店的粥湯都是用焯過豬雜的湯水來熬白米粥，配料幾乎一律是豬內臟，口感很濃郁，吃多了總覺得口乾口渴，據有經驗的廚師說，食材裡放味精太多，吃下去就容易有這種反應。
這兩年幾乎不去了，因為覺在家熬的肉類蔬菜粥，好吃又實惠，花十元錢食材熬一鍋，足夠一家人食用，關鍵用料很健康，因為家人不喜歡吃豬內臟，就用土豬瘦肉搭配新鮮的蔬菜，不用加味精，煮出來的瘦肉粥也鮮甜濃郁。另外，媽媽有點高血糖，醫生建議少吃粥類，可是老媽又饞這款粥，我就將大米用脫糖電飯鍋煲熟，將經過脫糖處理的米飯來熬這碗粥，這樣全家老少都可以放心吃了。
最近早餐經常熬這款粥，蔬菜和肉類靈活搭配，營養豐富口感好，有時候用絲瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起來梳洗完畢，每人呼嚕嚕吃下一大碗，有葷有素味道好，飽腹又舒坦。
【食材】大米1杯、菜心1把、小蔥2根、土豬瘦肉150克、胡椒粉1克、鹽5克、澱粉1湯匙、食用油少許、亞麻籽油少許、魚露1湯匙、開水適量
做法：
備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點蔥頭碎，調入2克鹽、魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味
大米淘洗乾淨，放入脫糖電飯鍋內，加上高出大米一釐米左右的清水，遮上鍋蓋，接通電源，選擇蒸飯功能鍵即可
米飯煲好後，糖分高的米湯會滲到電飯鍋底部的隔層下，將米飯打散，舀起一碗來準備煮粥，這一步雖然麻煩一丟丟，但是為了家人的健康，這點工作量不算什麼，家人可以自主選擇，吃米飯、喝粥均可
將菜心泡洗淨，撈起瀝乾，葉梗分別切碎，小蔥洗淨切碎
另起一鍋，鍋中倒入適量開水，調大火繼續煮沸
將米飯倒入鍋中，煮至米飯發脹後變得綿軟，米湯呈乳白色，將醃製過的瘦肉倒入鍋中，繼續大火煮5分鐘左右
先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜葉子，攪拌均勻後煮20秒鐘
最後調入鹽、胡椒粉、淋點亞麻籽油，攪拌均勻，舀起即可食用
食尚小貼士：
1.煲一鍋米飯可以做兩款主食，舀一部分來熬粥，剩餘的米飯可以就著菜吃。
2.瘦肉提前醃製入味，口感鮮甜，嚼起來嫩滑不起渣。
3.1碗米飯加1把蔬菜，熬一鍋健康的早餐粥，有葷有素味道好