吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
kaoker就超愛吃蛋糕的，也曾擔心吃太多糖不健康，盲目減少了配方糖量，導致烘焙失敗。氣得我轉身就喝掉一大杯奶茶，OMG！我居然喝掉了更多的糖！
吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
kaoker就超愛吃蛋糕的，也曾擔心吃太多糖不健康，盲目減少了配方糖量，導致烘焙失敗。氣得我轉身就喝掉一大杯奶茶，OMG！我居然喝掉了更多的糖！
圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
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“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
get ✓ ： 麵糊類蛋糕最多可減少配方內50%的糖
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“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
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減糖難度：★☆☆☆☆
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吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
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“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
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但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
kaoker就超愛吃蛋糕的，也曾擔心吃太多糖不健康，盲目減少了配方糖量，導致烘焙失敗。氣得我轉身就喝掉一大杯奶茶，OMG！我居然喝掉了更多的糖！
圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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課代表：戚風蛋糕
控糖難度：★★★☆☆
軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
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“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
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減糖難度：★☆☆☆☆
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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課代表：戚風蛋糕
控糖難度：★★★☆☆
軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
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圖片來自pexels@Buenosia Carol
吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
kaoker就超愛吃蛋糕的，也曾擔心吃太多糖不健康，盲目減少了配方糖量，導致烘焙失敗。氣得我轉身就喝掉一大杯奶茶，OMG！我居然喝掉了更多的糖！
圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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課代表：戚風蛋糕
控糖難度：★★★☆☆
軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
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圖片來自pexels@Buenosia Carol
課代表：海綿蛋糕
控糖難度：★★★★☆
海綿同學質感綿密，口感溫潤，資歷雖老，但從不畏懼和新式蛋糕在烘焙圈裡的Bettle！糖與蛋液的精心打發給了它一個有力量的身軀，大量的糖在打發中功勞很大，著色方面也出了一份力。但過分減糖可能會導致消泡，口感也會比較乾燥。所以減糖還要細細想哦~
get ✓ ： 海綿類蛋糕最多可減少配方內10%的糖
吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
kaoker就超愛吃蛋糕的，也曾擔心吃太多糖不健康，盲目減少了配方糖量，導致烘焙失敗。氣得我轉身就喝掉一大杯奶茶，OMG！我居然喝掉了更多的糖！
圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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課代表：戚風蛋糕
控糖難度：★★★☆☆
軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
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課代表：海綿蛋糕
控糖難度：★★★★☆
海綿同學質感綿密，口感溫潤，資歷雖老，但從不畏懼和新式蛋糕在烘焙圈裡的Bettle！糖與蛋液的精心打發給了它一個有力量的身軀，大量的糖在打發中功勞很大，著色方面也出了一份力。但過分減糖可能會導致消泡，口感也會比較乾燥。所以減糖還要細細想哦~
get ✓ ： 海綿類蛋糕最多可減少配方內10%的糖
圖片來自Pixabay @Goran Horvat
糖是蛋糕中不可或缺的食材，但不同類型的蛋糕對糖的需求並不一樣，糖在其中的作用也不一樣。如果像從前的kaoker一樣聽“糖”而避之，轉身又去吃掉其他糖度高的零食，那就得不償失了呢。只要遵循減糖法則，根據作用和需求合理調整糖的用量，就能避免改配方的慘敗，咱們還是可以繼續甜蜜噠！
吃糖會變胖！吃糖會變笨！吃糖會變老！蛋糕那麼甜不能再吃了！What？“戒糖”風潮雖正火熱，但糖也不能白白背鍋啊！
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圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
作為大多數人的處女烘，馬芬同學一直穩居寶座。只需要將食材混合攪拌就能拿去烤，這波簡單粗暴的操作像極了它夯實的質感。糖在麵糊類蛋糕中能夠為其更好的著色、增甜，並保持一定的溼潤度以便存儲，如果你不喜歡太甜，減糖時可以很大膽！
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課代表：磅蛋糕
減糖難度：★★☆☆☆
我們腳踏實地的磅蛋糕同學，質感雖然紮實，但口感卻很綿密，並以它超好記的1：1：1配方被大家認可。糖除了對甜度的貢獻，最重要的是配合黃油的打發產生乳化，可以讓蛋糕更加蓬脹鬆軟，溼潤馨香。如果你想讓口感再穩重紮實一些，減糖也可以坦蕩蕩~
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課代表：戚風蛋糕
控糖難度：★★★☆☆
軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
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控糖難度：★★★★☆
海綿同學質感綿密，口感溫潤，資歷雖老，但從不畏懼和新式蛋糕在烘焙圈裡的Bettle！糖與蛋液的精心打發給了它一個有力量的身軀，大量的糖在打發中功勞很大，著色方面也出了一份力。但過分減糖可能會導致消泡，口感也會比較乾燥。所以減糖還要細細想哦~
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糖是蛋糕中不可或缺的食材，但不同類型的蛋糕對糖的需求並不一樣，糖在其中的作用也不一樣。如果像從前的kaoker一樣聽“糖”而避之，轉身又去吃掉其他糖度高的零食，那就得不償失了呢。只要遵循減糖法則，根據作用和需求合理調整糖的用量，就能避免改配方的慘敗，咱們還是可以繼續甜蜜噠！
你在烘焙時都做過哪些糗事？
同學們的筆記都做好了嘛？kaoker想說：一個健康的飲食理念好過一切“談糖色變”！想想剛開始入圈時kaoker怕胖盲目減糖的各章糗事，至今想想還忍不住發笑。你在烘焙時做過哪些糗事呢？快留言告訴我吧~
來留言版諮詢問診，kaoker會在線解答你遇到的烘焙疑難雜症，實現你想學做的食譜哦~
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圖片來自Unsplash @ Alex Loup
“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
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課代表：馬芬蛋糕
減糖難度：★☆☆☆☆
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海綿同學質感綿密，口感溫潤，資歷雖老，但從不畏懼和新式蛋糕在烘焙圈裡的Bettle！糖與蛋液的精心打發給了它一個有力量的身軀，大量的糖在打發中功勞很大，著色方面也出了一份力。但過分減糖可能會導致消泡，口感也會比較乾燥。所以減糖還要細細想哦~
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糖是蛋糕中不可或缺的食材，但不同類型的蛋糕對糖的需求並不一樣，糖在其中的作用也不一樣。如果像從前的kaoker一樣聽“糖”而避之，轉身又去吃掉其他糖度高的零食，那就得不償失了呢。只要遵循減糖法則，根據作用和需求合理調整糖的用量，就能避免改配方的慘敗，咱們還是可以繼續甜蜜噠！
你在烘焙時都做過哪些糗事？
同學們的筆記都做好了嘛？kaoker想說：一個健康的飲食理念好過一切“談糖色變”！想想剛開始入圈時kaoker怕胖盲目減糖的各章糗事，至今想想還忍不住發笑。你在烘焙時做過哪些糗事呢？快留言告訴我吧~
來留言版諮詢問診，kaoker會在線解答你遇到的烘焙疑難雜症，實現你想學做的食譜哦~
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“戒糖”並不是要100%拒絕糖分，將糖視為洪水猛獸。尤其對於烘焙來說，糖不只是扮演調味的角色，更是結構性、穩定性、香味、柔軟性、保溼性等諸多重要性能保障。盲目減少用糖量只會導致烘焙失敗！
但畢竟很多甜品原始配方總是太甜，加上減肥、口味等個人需求，調整配方用糖的需求又不可忽視，與其閉著眼睛瞎改一通變成黑暗料理，倒不如不如掌握減糖規律，在不影響烘焙成品和口感風味的情況下聰明減糖，讓蛋糕好吃還不易胖。快點拿好小本子，跟著kaoker一起學習吧~
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減糖難度：★☆☆☆☆
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軟萌顏好的女同學戚風，如雲朵般的細膩質感和輕盈口感讓人為之心生愛意。泡沫類蛋糕中的糖能讓蛋白擁有超強膨脹力！需先將糖與蛋白先打發，再混合蛋黃糊去烤制，才能得到一個蓬鬆的成品。大量的減糖，蛋白的男友支撐力恐怕就要洩了。所以減糖可要多斟酌喲~
get ✓ ： 泡沫類蛋糕最多可減少配方內20%的糖
圖片來自pexels@Buenosia Carol
課代表：海綿蛋糕
控糖難度：★★★★☆
海綿同學質感綿密，口感溫潤，資歷雖老，但從不畏懼和新式蛋糕在烘焙圈裡的Bettle！糖與蛋液的精心打發給了它一個有力量的身軀，大量的糖在打發中功勞很大，著色方面也出了一份力。但過分減糖可能會導致消泡，口感也會比較乾燥。所以減糖還要細細想哦~
get ✓ ： 海綿類蛋糕最多可減少配方內10%的糖
圖片來自Pixabay @Goran Horvat
糖是蛋糕中不可或缺的食材，但不同類型的蛋糕對糖的需求並不一樣，糖在其中的作用也不一樣。如果像從前的kaoker一樣聽“糖”而避之，轉身又去吃掉其他糖度高的零食，那就得不償失了呢。只要遵循減糖法則，根據作用和需求合理調整糖的用量，就能避免改配方的慘敗，咱們還是可以繼續甜蜜噠！
你在烘焙時都做過哪些糗事？
同學們的筆記都做好了嘛？kaoker想說：一個健康的飲食理念好過一切“談糖色變”！想想剛開始入圈時kaoker怕胖盲目減糖的各章糗事，至今想想還忍不住發笑。你在烘焙時做過哪些糗事呢？快留言告訴我吧~
來留言版諮詢問診，kaoker會在線解答你遇到的烘焙疑難雜症，實現你想學做的食譜哦~
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