蔥油餅的家常做法
一，準備食材
主料：和麵溫水(適量)、雞味鮮(2-3滴)、花椒粉(少許)、香油(適量)、鹽(少許)、大蔥(1根)、普通麵粉(200克)
做法步驟
1.準備食材，香油，花椒鹽，鹽備齊，大蔥洗淨切碎備用。
2.麵粉放入盆中，分次倒入溫水，用筷子和成團
3.蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
4.利用鬆馳面時間，把蔥碎，鹽，花椒粉，香油放入碗中拌勻。
5.在點2-3滴雞味鮮拌勻，提鮮備用。
6.鬆弛好麵糰不用揉，直接放面板上擀成圓餅，用毛刷抹一層油，然後用切刀切岀數條，一邊不要切段。
7.然後把拌勻蔥餡，均勻抺上一層。
8.從一邊捲起，像這樣漏一點蔥花不要緊。
9.抻拉著從一邊捲成圓餅擠。
10.擀麵杖擀開，放入預熱平底鍋小火烙制至熟。
12.然後放面板上，抖動輕鬆出層。
13.千層蔥油餅完成了與我一起分享。
小貼士
蔥油餅和麵不能太硬，也不能太軟適中為宜，鬆弛面是關鍵，這個方法很容易出層，用蔥葉含維生素C，味道適中一般都能接受，也可用電餅鐺來烙制。
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