'糖餅想要不幹不硬,關鍵在這幾點,簡單方便,香甜柔軟超好吃'

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嗨,大家好,我是綠江味道。小夥伴們有沒有想我啊?最近每天早上都忙得團團轉,早早起來準備早餐,孩子們都上學了,每天還要準備不一樣的早餐,不能重樣,要不就不愛吃了,“一年之計,在於春;一天之計,在於晨”。所以,早餐很重要。早餐既要簡單易做,還要有營養。今天早上我做的是黑芝麻糖餅,希望也能幫助到一些寶媽 ,給你們多一個選擇。

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糖餅想要不幹不硬,關鍵在這幾點,簡單方便,香甜柔軟超好吃

首先準備300克普通麵粉,170毫升開水,50毫升涼水,白糖適量,黑芝麻適量。

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把三百克麵粉倒入大碗中,倒入一百七十毫升開水,一定是剛燒開的開水,緩緩倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子攪拌,這是在燙麵,這樣的面做出來的餅涼了也不硬,(這些開水倒進去,面不能和好),再倒入五十毫克涼水,繼續攪拌,攪成大朵的面塊,用手揉麵,揉成表面光滑的麵糰。把揉好的麵糰放在面板上,繼續揉搓一會兒,搓成長條,切成八個大小一樣的面劑子,(這個是八個糖餅的劑量),把面劑子整理成圓形,依次整理好,蓋上保鮮膜餳發十分鐘。

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在餳面的時候,我們準備餡料,準備一個小碗,倒入兩勺麵粉,一些白糖,一些黑芝麻,攪拌均勻,餡料就做好了(餡料裡面放一些麵粉是防止餅熟了,糖化了,往外流)。把餳好的圓形麵糰擀成圓形的薄餅,舀一勺放在餅的中間,像包包子一樣收口,捏緊把收口處放一點乾麵粉,揉圓壓扁,用擀麵杖擀成五毫米厚的圓餅,依次擀好,放在一旁備用。

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電餅鐺加熱後刷上一層油,(沒有電餅鐺,平底鍋也可以),把餅丕放入鍋中,小火加熱,煎至底部定型,翻至另一面,煎至定型,這個時候麵餅中間會鼓起,越鼓越大,反覆多翻幾次,煎至兩面金黃,黑芝麻糖餅就做好了。

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這個糖餅非常柔軟,涼了也不會硬,早上只需要十幾分鍾就能讓家人吃上香甜味美的黑芝麻糖餅,再配上一杯豆漿,這個早餐是不是很完美,營養搭配也很均衡。

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