中國的飲食文化是非常悠久的，在中國最著名的有八大菜系，其中比較受歡迎的就是川菜了。川菜起源於我國四川等地，歷史非常的悠久，在川菜裡面有一些菜非常的經典，也非常美味。有一些人去川菜館吃飯都找不到好吃的菜，其實只要點這四種菜，老闆都會認為你是一個行家，下面就和小編一起來看一下吧。
第一種，水煮魚。
許多人都非常喜歡吃魚，但是魚的處理過程卻並不是那麼簡單，而且許多人做魚的時候都會有一些腥味，這樣的魚吃起來一點都不好吃，所以一些人去外面吃飯都不敢點魚。其實在川菜館裡必備的一道菜就是水煮魚了，水煮魚在川菜的歷史是非常悠久的，一般都會採用正宗的黑魚。並且這道水煮魚經過了川菜裡面一些調料的掩蓋，腥味已經沒有了，有的只是麻辣鮮香，所以大家可以放心點。
第二種，回鍋肉。
說起另一種非常有名的川菜，有一些人肯定是要說回鍋肉了，回鍋肉歷史也非常的悠久，而且味道也非常的好吃。像紅燒肉這種東西，我們吃多了一般都會覺得很膩，但是回鍋肉卻不會。因為回鍋肉在做之前先經過了煸炒，裡面的一些油脂已經被炒出來了，在做的時候只有香味而沒有很重的油膩感。並且在川菜館裡，做回鍋肉的時候一般都會搭配蒜苗，這樣做出來的回鍋肉一點都不油膩。
第三種，麻婆豆腐。
麻婆豆腐也是一道川菜，許多人都喜歡吃麻婆豆腐，但是去川菜館的時候有一些人就認為，點麻婆豆腐實在是太虧了，還是要點一些肉類。在川菜館裡的麻婆豆腐才是最正宗的，採用的都是最正宗的辣椒，這樣的麻婆豆腐吃起來更加的麻辣。而且川菜館採用的豆腐都有一些小孔，充分吸收了湯汁，所以大家去川菜館的時候一定要點一下麻婆豆腐，相信絕對是不一樣的體驗。
第四種，醉八仙。
這道菜並不是一道辣菜，而是一道飯後的甜湯。這道菜在四川也是非常有名的，有一些川菜館裡經常會準備這道菜，所以大家去川菜館的時候一定要點這道菜。所謂的八仙就是八種水果，有火龍果，蘋果等食材，在飯後的時候來一碗非常的解油膩。因為川菜的味道是比較重的，而且也非常容易上火，所以大家在飯後一定要搭配著到甜湯吃，可以抵抗肚子裡的油膩感。
川菜是非常美味的，歷史也非常悠久，有一些非常喜歡吃辣的人就經常去川菜館吃飯，但是點的菜卻往往並不是很好吃。上面這四道菜才是一些川菜館裡的壓軸菜，正宗的川菜館都會做的很好吃，所以大家下次去川菜館的時候如果不知道點什麼菜，就一定要試一試上面這四種，絕對會讓你非常的驚喜。