乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
3.炒鍋加入菜籽油，油熱（7成）下切好的肥腸，乾煸出油，肥腸煸至表皮微卷發黃時出鍋備用，肥腸不易煸的太乾。
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
3.炒鍋加入菜籽油，油熱（7成）下切好的肥腸，乾煸出油，肥腸煸至表皮微卷發黃時出鍋備用，肥腸不易煸的太乾。
4.炒鍋裡剩少許油，油溫6成熱時，將準備好的香料倒入鍋中，翻炒片刻，炒出香味。將青椒段，幹辣椒放入鍋中一起炒。
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
3.炒鍋加入菜籽油，油熱（7成）下切好的肥腸，乾煸出油，肥腸煸至表皮微卷發黃時出鍋備用，肥腸不易煸的太乾。
4.炒鍋裡剩少許油，油溫6成熱時，將準備好的香料倒入鍋中，翻炒片刻，炒出香味。將青椒段，幹辣椒放入鍋中一起炒。
5.將先前炒好的肥腸倒入鍋中，繼續翻炒一小會，加少許耗油、精鹽和生抽，再翻炒一會，此時注意火候不要太大，肥腸容易煸太乾。
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
3.炒鍋加入菜籽油，油熱（7成）下切好的肥腸，乾煸出油，肥腸煸至表皮微卷發黃時出鍋備用，肥腸不易煸的太乾。
4.炒鍋裡剩少許油，油溫6成熱時，將準備好的香料倒入鍋中，翻炒片刻，炒出香味。將青椒段，幹辣椒放入鍋中一起炒。
5.將先前炒好的肥腸倒入鍋中，繼續翻炒一小會，加少許耗油、精鹽和生抽，再翻炒一會，此時注意火候不要太大，肥腸容易煸太乾。
6.炒好即可出鍋裝盤。
乾煸肥腸是用肥腸製作的一道著名的地方佳餚，屬於川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。
食材準備
老薑、獨蒜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、鹽，雞精，生抽，青椒、耗油
製作步驟
1.將肥腸放入盆中，用溫水，加少許精鹽、白醋反覆揉搓，直到肥腸上的汙物清洗乾淨為止（可以用剪刀將肥腸剪開，便於清洗）。鍋內加冷水，放入洗好的大腸（冷水下鍋），加入料酒、薑片煮至沸騰，焯水後撈出，切成小段備用；
2.將青椒切成滾刀，幹辣椒切段備用；姜，蒜切片，與花椒，八角，桂皮、香葉放於盤內備用。
3.炒鍋加入菜籽油，油熱（7成）下切好的肥腸，乾煸出油，肥腸煸至表皮微卷發黃時出鍋備用，肥腸不易煸的太乾。
4.炒鍋裡剩少許油，油溫6成熱時，將準備好的香料倒入鍋中，翻炒片刻，炒出香味。將青椒段，幹辣椒放入鍋中一起炒。
5.將先前炒好的肥腸倒入鍋中，繼續翻炒一小會，加少許耗油、精鹽和生抽，再翻炒一會，此時注意火候不要太大，肥腸容易煸太乾。
6.炒好即可出鍋裝盤。
肥腸的營養價值
1.豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。
2.用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。